Tagliatelle fave e calamaretti
Tagliatelle fave e calamaretti
Ingredienti :
• 400 g di tagliatelle fresche
• 300 g di calamaretti
• 100 g di fave sbucciate
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 scalogno
• 20 g di burro
• sale
• olio extravergine di oliva
• pepe

È l periodo felle fave, se ne trovano tantissime e a prezzi modici. Ed ecco quale ricetta più buon di un buon primo piatti con fave accompagnato da calamaretti?
Ecco a voi una spendita e buonissima ricetta.
In un tegame fate cucinare lo scalogno tritato a fuoco molto basso con l'olio. Quando lo scalogno è diventato trasparente unite i calamaretti puliti e tagliati a striscioline. Fate dare sapore per dieci minuti e salate. Spruzzate con il vino e lasciate evaporare.
Al sugo procacciarsi unite le fave, il burro e cuocete per 20 minuti. Nel frattempo, lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele nel tegame per un minuto.
Mettete nei piatti da portata, unite pepe fresco di mulinello e servite subito.
Ed ecco qui . un piatto semplice, veloce ma gustosissimo.
Le tagliatelle fave e calamaretti sono un piatto facile da realizzare che vi darà grandi soddisfazioni. Grazie alla freschezza dei suoi ingredienti , a cominciare dalla pasta all'uovo, infatti la ricetta si mostra perfetta per la primavera, con un lasciapassare anche per l'estate.
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Autore : Maria Concetta Sepe
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