pasta e ceci cremosa e saporitaIngredienti per 2 persone
180 g di pasta corta (ditalini, tubetti o pasta mista)
250 g di ceci già cotti
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di passata di pomodoro (facoltativo)
500–600 ml circa di acqua o brodo vegetale
Sale
Pepe
Peperoncino, se piace
Preparazione
In una pentola fai soffriggere l’aglio nell’olio con il rosmarino e, se vuoi, un po’ di peperoncino.
Aggiungi i ceci e la passata di pomodoro. Fai insaporire per 2–3 minuti.
Versa circa 500 ml di acqua calda, sala leggermente e lascia cuocere per 10 minuti.
Per renderla cremosa, schiaccia o frulla una parte dei ceci direttamente nella pentola.
Aggiungi la pasta direttamente nei ceci e cuocila mescolando spesso. Se serve, aggiungi altra acqua calda poco alla volta.
Quando la pasta è cotta, spegni il fuoco e lascia riposare 2 minuti. Completa con un filo d’olio e pepe.