Ingredienti (per 4 persone)
500 g di ravioli freschi ricotta e spinaci
80 g di burro
8–10 foglie di salvia fresca
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale e pepe q.b.
🍝 Preparazione
Cuoci i ravioli
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i ravioli freschi (di solito bastano 3–4 minuti).
Prepara il condimento
In una padella ampia, sciogli il burro a fuoco dolce. Aggiungi le foglie di salvia e lasciale insaporire finché il burro diventa leggermente dorato e profumato.
Unisci la pasta
Scola delicatamente i ravioli e trasferiscili nella padella. Mescola con cura per non romperli.
Manteca
Aggiungi un po’ di Parmigiano e, se serve, un cucchiaio di acqua di cottura per legare meglio il tutto.
Servi subito
Completa con altro Parmigiano e una spolverata di pepe.