spaghetti olive e capperi
Ingredienti per 2 persone

180–200 g di spaghetti
80 g di olive nere o taggiasche
1 cucchiaio abbondante di capperi dissalati
1 spicchio d’aglio
3–4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
peperoncino, se piace
prezzemolo
sale
Preparazione

Metti a cuocere gli spaghetti in acqua salata.
In una padella scalda l’olio con aglio e peperoncino.
Aggiungi capperi e olive e fai insaporire per 2–3 minuti.
Scola gli spaghetti al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
Trasferiscili nella padella e saltali con un mestolino di acqua fino a ottenere un condimento ben amalgamato.
Completa con prezzemolo fresco e un filo d’olio a crudo.