Alimentazione
I Tuberi (3° Parte)
I tuberi meno produttivi Gli altri tuberi, in gran parte quelli delle regioni tropicali, ancora non sono molto diffusi e non essendo stati al centro di sofisticati programmi di riproduzione alimentare sono quindi relativamente me no produttivi, pur...
I Tuberi (1° Parte)
I l tubero è la parte spessa e arrotondata del rizoma, un fusto sotterraneo che emette radici e germogli, modificato in modo da immagazzinare il nutrimento della pianta. Anche altre piante hanno organi di riserva sotterranei, ma in questo caso si...
I Legumi (2° Parte)
Dalla soia si ottengono proteine vegetali testurizzate, note anche come surrogati della carne, secondo una procedura per la quale possono essere usati anche altri legumi, come i fagioli e i piselli di campo . Il Contenuto proteico  viene separato...
I Cereali (3° Parte)
Il Riso:  Il secondo cereale tropicale è il riso , alimento di prima necessità nella maggior par te dell’Asia, dove si coltiva e si consuma il 90% del raccolto mondiale; i principali paesi produttori  sono la Cina, l...
I Cereali (1° Parte)
I Cereali costituiscono la base dell'alimentazione di gran parte dell'umanità e la loro imponenza nella storia dell’uomo è tanto grande che alla loro introduzione in coltura si fa corrispondere il sorgere delle prime civilt...
I Tuberi (2° Parte)
La coltivazione della patata La patata viene piantata quando sono scomparse le ultime brine primaverili e i tuberi devono essere disposti a distanza di circa 1 cm in solchi paralleli e, quindi, ricoperti di terra. I germogli spuntano dopo due o tre...
I Legumi (3° Parte)
I fagiolini Altri legumi di notevole importanza sono i fagioli, coltivati nelle stesse aree geografiche in cui crescono i piselli; anch’essi sono consumati freschi, in scatola oppure surgelati. Entrambi i legumi rivestono un ruolo importate...
I Legumi (1° Parte)
I legumi sono i semi commestibili di alcune  piante della famiglia delle Leguminose che, dotate tutte di un baccello, comprendono, fra gli altri, fagioli, piselli e lenticchie. l piselli e alcuni tipi di fagioli si consumano anche freschi, mentre...
I Cereali (2° Parte)
L’orzo : L’orzo  , pianta originaria dell’Etiopia e che si coltiva in Egitto da almeno 6000 anni, non ha bisogno di terreni fertili necessari al frumento e può sopravvivere in climi più ostili. ...
Le farine non sono tutte uguali: troviamo le differenze!
Oggi tutti sappiano che le farine più utilizzate in assoluto derivano dalla farina ottenuta dalla macinazione del grano. Ma quante tipologie fi farine di grano esistono? Ebbene vi sono ben 5 tipi di farina di grano: Farina integrale, farina di...
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