Secondi piatti

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Speciale Natale 2026

Il Natale e le feste natalizie sono arrivate... Lo speciale di Donnissima

Secondi piatti

Rifreddo di fegato

Ingredienti: 300g di fegato di vitello, 200g di fegatini di pollo, 80g di burro, mezzo bicchiere di marsala, 40g di mollica di pane, 40g di grana grattuggiato, 2 uova, una confezione di gelatina istantanea da mezzo litro, sale e pepe. Preparazione...

Torta di cozze

Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia surgelata, 500g di cozze, 2 uova, mezzo bicchiere di birra chiara, 2 cucchiai rasi di capperi, un cucchiaio di olio, un cucchiaio raso di farina, sale, pepe. Preparazione: scongelate la pasta sfoglia a...

Qhiche patate e prosciutto

Difficoltà: media Tempo di preparazione: 2 ore Ingredienti e dosi per 4 persone: 400 g di pasta brisée 1,5 kg di patate Prezzemolo tritato 250 g di panna 300 g di prosciutto cotto 2 uova Sale, pepe e noce moscata Preparazione: Foderate il...

Coniglio alla cacciatora

Ingredienti e Dosi per 4 persone: 1 coniglio 1 cipolla 1 sedano 200 gr di olive verdi 1 cucchiaio di capperi 1/2 kg di pomodori maturi 1 tazza di brodo Farina q.b. 1 bicchiere di aceto 1 cucchiaio di miele Olio q.b. Sale e pepe. Procedimento...

Sarde a linguata (Sarde fritte con aceto)

Difficoltà: bassaIngredienti per 4 persone : gr. 700 di sarde fresche,aceto di vino bianco, farina, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Squamate le sarde,apritele a libro privandole della lisca e della testa, eliminando il più possibile...

Rotolo alle melanzane

L’impasto della pizza è molto duttile e si presta a mille lavorazioni. Io la uso molto per le focacce, per i rotoli o anche, perché no, per ottenere preparazioni dolci…ma di questo ne parleremo un’altra volta! Il rotolo che vi propongo oggi è...

Frittata di patate

Ingredienti: Uova,formaggio grattugiato,patate,olio.Preparazione Pelare e tagliare le patate a cubetti. Sbattere le uova,aggiungere parmigiano grattugiato e sale e versare il tutto in una padella preriscaldata con olio,quando inizia a diventare...

Straccetti al taleggio

Oggi vi propongo un piatto che, come tutti i precendenti, ho provato personalmente, ma la particolarità di questa ricetta è che può essere proposta sia con straccetti di manzo sia con i nostri amatissimi bocconcini di pollo. Ingredienti : 400g di...

Agnello alla romana

Ingredienti : 1kg di agnello 50g di olio di oliva rosmarino 2 spicchi di aglio 2 acciughe sotto sale 3 cucchiai di aceto bianco sale, pepe Preparazione: Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare...

Bocconcini di pollo aceto balsamico e rucola

Ingredienti: 500g di petto di pollo intero farina aceto balsamico olio sale Un mazzetto di rucola Preparazione : Tagliate il petto di pollo in quadratini di circa 2/3 cm.Infarinateli e fateli dorare con l'olio in una padella larga. Salate...

Sogliole alle cipolle

Ingredienti: 4 grossi filetti di sogliola surgelati, una foglia di alloro, mezza carota, mezza costola di sedano, uno spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, 100g di mollica di pane, un uovo, 70g di burro, 2 cipolle, un bicchiere di panna fresca...

Carote al limone in padella

Le carote in padella sono un piatto ricco di Vitamina B (Betacarotene) che fa bene a grandi e piccoli, ma che spesso ai ragazzi non piace perché ha un sapore troppo noioso, dolciastro, che annoia dopo i primi bocconi. Un sistema per fare mangiare le...

Torta di spaghetti

Uno dei piattini tipici da spiaggia dei tempi antichi, ma anche dei tempi moderni, è la torta di spaghetti. Una mega frittata tagliata a pezzi per poter essere trasportata meglio e golosissima davvero! Ingredienti per 6 persone: 400 gr di spaghetti...

Frittata con gli asparagi di bosco

Ingredienti: asparagi di bosco, peperoni secchi, cipolla, uova, sale e olio per friggere. Preparazione Rompere gli asparagi a piccoli pezzi, fino a dove risultano morbidi, metterli in una padella con dell'olio e la cipolla e i peperoni secchi, pure...

Polpette di Ricotta

Tempo di Preparazione e Cottura: 65 minuti circa Difficolta': Media Ingredienti e Dosi per 4 persone: 500 grammi di patate vecchie ,3 uova (solo i rossi) ,70 grammi di caciocavallo grattugiato ,200 grammi di ricotta fresca di pecora (o mista).Sale e...

Cordon bleu di pollo agli spinaci

I cordon bleu costituiscono un buonissimo secondo che potete accompagnare con delle carotine glassate, come in questo caso, o con della semplice insalata...fate un po’ come volete! Ottima soluzione anche per i celiaci. Vi spiego il procedimento per...

Nasello gratinato

Ingredienti : 3 filetti di nasello a persona purè un tuorlo d'uovo pangrattato origano peperoncino olio sale e pepe Preparazione : Mescolate bene il pangrattato con l'origano e il peperoncino. Preparate il purè e mescolatelo con il tuorlo...

Fantasia di verdure al forno

Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un contorno semplice, gustoso e ricco! Una fantasia di verdure davvero magica!!! Un omaggio ad un carissimo ed affezionato lettore.....OMBRA...per ringraziarlo dell'affetto!!! Ingredienti: 1 kg di patate...

Calamari alla rucola

Ingredienti per 2 persone: 1 kg di calamari (2 conf. di anelli e ciuffi di calamari da 500g. l'una) 1 mazzetto di rucola 1 spicchio d'aglio 1 foglia d'alloro 1 limone 4/5 filetti di acciughe (o pasta d'acciughe) 1 bicchiere di vino bianco...

Polpettine al limone

E oggi vogliamo sbizzarrirci nella preparazione di piccole polpettine aromatizzate al limone...e ricordate più le facciamo piccole più saranno sfiziose.… Ingradienti : 300 g di carne di manzo macinata 100 g di prosciutto cotto tritato (se volete) 2...

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