Secondi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Secondi piatti

fagioli e scarole

fagioli e scarole Ingredienti per 4 persone 500 g di scarole 400 g di fagioli cannellini già lessati 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 peperoncino 4–5 pomodorini (facoltativi) sale q.b. ...

Calamari imbottiti al forno

Calamari imbottiti al forno Ingredienti per 4 persone 4 calamari grandi, già puliti 150 g di mollica di pane 1 spicchio d’aglio 50 g di olive nere 1 cucchiaio di capperi 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 uovo 30 g di parmigiano...

melenzane imbottite

Ingredienti (per 4 persone)Melanzane ovali o tonde: 2 grandi (o 4 medio-piccole)Carne macinata (mista manzo/maiale): 250 gMollica di pane raffinato/raffermo: 80 g (ammollata nel latte o acqua)Passata di pomodoro: 200 gMozzarella o provola: 100 g a ...

petto tacchino patate al forno

Ingredienti (per 4 persone)800 g di petto di tacchino (pezzo intero o arrosto legato)800 g di patate (a pasta gialla)1 bicchiere di vino bianco secco2 spicchi d'aglioErbe aromatiche: rosmarino, salvia, timoOlio extravergine d'oliva, sale e pepe...

Insalata di salmone affumicato, avocado e cetrioli

L'insalata di salmone affumicato, avocado e cetrioli è un secondo piatto senza cottura dal sapore delicato e raffinato, perfetto per chi desidera un pasto sano, nutriente e veloce da preparare. Grazie alla combinazione di ingredienti freschi...

Pollo al forno con patate e zucchine

Pollo al forno con patate e zucchine Ingredienti (4 persone) Per il pollo: 800 g di cosce o sovracosce di pollo (oppure petto a bocconcini) 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 2 spicchi d'aglio Rosmarino e timo Sale e pepe Succo ...

Merluzzo al Forno con Patate, Olive e Rosmarino

Il merluzzo al forno con patate, olive e rosmarino è un secondo piatto completo, saporito e facile da preparare. Il merluzzo è un pesce dalle carni tenere e delicate che si abbina perfettamente al gusto delle patate e al profumo delle ...

SFORMATO DI PATATE

SFORMATO DI PATATE INGREDIENTI : - 800 gr di patate ; - 200 gr di scamorza affumicata a fette ; - 250 gr di speck o prosciutto cotto ; - 50 gr di formaggio grattugiato ; - 60 gr pangrattato ; - olio extra vergine d ' oliova q . b . ; - ...

fresella con mozzarella di bufala e prosciutto crudo.

fresella con mozzarella di bufala e prosciutto crudo. Ingredienti (per 2 persone) 2 freselle 250 g di mozzarella di bufala 80–100 g di prosciutto crudo a fette 2 pomodori maturi (oppure pomodorini) Olio extravergine di oliva Origano ...

Insalata di Pollo Fredda

Quando le temperature salgono, preparare un secondo piatto fresco, leggero e nutriente è la scelta ideale. L'insalata di pollo fredda è una ricetta semplice, versatile e perfetta per pranzi veloci, picnic o cene estive. Grazie alla ...

coniglio alla cacciatora

coniglio alla cacciatora Ingredienti (4 persone) 1 coniglio a pezzi (circa 1–1,2 kg) 2 spicchi d'aglio 2 rametti di rosmarino 6-8 foglie di salvia 200 ml di vino bianco secco (o rosso, secondo la tradizione locale) 300 g di pomodori ...

Cozze gratinate alla pugliese

Cozze gratinate alla pugliese Ingredienti per 4 persone 1 kg di cozze fresche 150 g circa di pangrattato 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di pecorino romano o pecorino ...

Pesce spada e verdure

Ingredienti per 4 personeIngredienteQuantitàPesce spada fresco600 g (in tranci spessi)Zucchine2 medieMelanzana1 piccolaPeperone (giallo o rosso)1Pomodorini piccadilly o ciliegino200 gAglio1 spicchioVino bianco secco½ bicchiereOlio EVO, ...

fresella con mozzarella

Ingredienti (per 2 persone) 2 freselle (di grano duro o integrali) 200g di mozzarella di bufala (o fior di latte) 2 pomodori maturi ma calati (tipo rame, cuor di bue o datterini) Origano selvatico q.b. Basilico fresco qualche foglia ...

Carpaccio di bresaola con rucola, grana e pomodorini

Il carpaccio di bresaola con rucola, grana e pomodorini è un secondo piatto fresco, leggero e pronto in pochi minuti, ideale durante la stagione estiva o quando si desidera preparare un pasto gustoso senza utilizzare i fornelli. Grazie alla ...

Bistecca di manzo con spinaci saltati e patate lesse

Bistecca di manzo con spinaci saltati e patate lesse Ingredienti 2 bistecche di manzo (180–220 g ciascuna) 400 g di patate 300 g di spinaci freschi (oppure 200 g surgelati) 2 spicchi d'aglio 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva ...

Spigola al Cartoccio con Verdure e Limone

La spigola al cartoccio con verdure e limone è una ricetta semplice, sana e ricca di profumi mediterranei. La cottura al cartoccio permette di conservare tutta la morbidezza del pesce e di esaltare il sapore degli ingredienti, creando un piatto ...

fresella con polipi alla Luciana

fresella con polipi alla Luciana Ingredienti (4 persone) 4 freselle di grano 800 g di polipetti o 1 polpo da circa 800 g, pulito 300 g di pomodorini (oppure 400 g di passata) 2 spicchi d'aglio 50 g di olive di Gaeta 20 g di capperi dissalati...

Roast Beef Freddo con Rucola e Grana

l roast beef freddo con rucola e scaglie di Grana è un secondo piatto raffinato, semplice da preparare e perfetto durante la stagione estiva. Fresco, ricco di sapore e pronto in pochi minuti, rappresenta una soluzione ideale per un pranzo ...

Zuppa di cozze

Zuppa di cozze Ingredienti 2 kg di cozze fresche 2 spicchi d'aglio 300 g di passata di pomodoro (oppure 400 g di pomodori pelati schiacciati) 100 ml di vino bianco secco 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Peperoncino (facoltativo) ...

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