Secondi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Secondi piatti

Torta di cozze

Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia surgelata, 500g di cozze, 2 uova, mezzo bicchiere di birra chiara, 2 cucchiai rasi di capperi, un cucchiaio di olio, un cucchiaio raso di farina, sale, pepe. Preparazione: scongelate la pasta sfoglia a...

Qhiche patate e prosciutto

Difficoltà: media Tempo di preparazione: 2 ore Ingredienti e dosi per 4 persone: 400 g di pasta brisée 1,5 kg di patate Prezzemolo tritato 250 g di panna 300 g di prosciutto cotto 2 uova Sale, pepe e noce moscata Preparazione: Foderate il...

Coniglio alla cacciatora

Ingredienti e Dosi per 4 persone: 1 coniglio 1 cipolla 1 sedano 200 gr di olive verdi 1 cucchiaio di capperi 1/2 kg di pomodori maturi 1 tazza di brodo Farina q.b. 1 bicchiere di aceto 1 cucchiaio di miele Olio q.b. Sale e pepe. Procedimento...

Sarde a linguata (Sarde fritte con aceto)

Difficoltà: bassaIngredienti per 4 persone : gr. 700 di sarde fresche,aceto di vino bianco, farina, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Squamate le sarde,apritele a libro privandole della lisca e della testa, eliminando il più possibile...

Rotolo alle melanzane

L’impasto della pizza è molto duttile e si presta a mille lavorazioni. Io la uso molto per le focacce, per i rotoli o anche, perché no, per ottenere preparazioni dolci…ma di questo ne parleremo un’altra volta! Il rotolo che vi propongo oggi è...

Frittata di patate

Ingredienti: Uova,formaggio grattugiato,patate,olio.Preparazione Pelare e tagliare le patate a cubetti. Sbattere le uova,aggiungere parmigiano grattugiato e sale e versare il tutto in una padella preriscaldata con olio,quando inizia a diventare...

Straccetti al taleggio

Oggi vi propongo un piatto che, come tutti i precendenti, ho provato personalmente, ma la particolarità di questa ricetta è che può essere proposta sia con straccetti di manzo sia con i nostri amatissimi bocconcini di pollo. Ingredienti : 400g di...

Agnello alla romana

Ingredienti : 1kg di agnello 50g di olio di oliva rosmarino 2 spicchi di aglio 2 acciughe sotto sale 3 cucchiai di aceto bianco sale, pepe Preparazione: Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare...

Bocconcini di pollo aceto balsamico e rucola

Ingredienti: 500g di petto di pollo intero farina aceto balsamico olio sale Un mazzetto di rucola Preparazione : Tagliate il petto di pollo in quadratini di circa 2/3 cm.Infarinateli e fateli dorare con l'olio in una padella larga. Salate...

Una ricetta pasquale

La festa della Pasqua nasce, dal punto di vista gastronomico, come una festa semplice e frugale, i cui elementi fondamentali sono da sempre l’agnello e le uova. Ancora oggi, l’agnello si trova su molte tavole italiane, insieme a uova sode, verdure e...

Carote al limone in padella

Le carote in padella sono un piatto ricco di Vitamina B (Betacarotene) che fa bene a grandi e piccoli, ma che spesso ai ragazzi non piace perché ha un sapore troppo noioso, dolciastro, che annoia dopo i primi bocconi. Un sistema per fare mangiare le...

Torta di spaghetti

Uno dei piattini tipici da spiaggia dei tempi antichi, ma anche dei tempi moderni, è la torta di spaghetti. Una mega frittata tagliata a pezzi per poter essere trasportata meglio e golosissima davvero! Ingredienti per 6 persone: 400 gr di spaghetti...

Frittata con gli asparagi di bosco

Ingredienti: asparagi di bosco, peperoni secchi, cipolla, uova, sale e olio per friggere. Preparazione Rompere gli asparagi a piccoli pezzi, fino a dove risultano morbidi, metterli in una padella con dell'olio e la cipolla e i peperoni secchi, pure...

Polpette di Ricotta

Tempo di Preparazione e Cottura: 65 minuti circa Difficolta': Media Ingredienti e Dosi per 4 persone: 500 grammi di patate vecchie ,3 uova (solo i rossi) ,70 grammi di caciocavallo grattugiato ,200 grammi di ricotta fresca di pecora (o mista).Sale e...

Cordon bleu di pollo agli spinaci

I cordon bleu costituiscono un buonissimo secondo che potete accompagnare con delle carotine glassate, come in questo caso, o con della semplice insalata...fate un po’ come volete! Ottima soluzione anche per i celiaci. Vi spiego il procedimento per...

Nasello gratinato

Ingredienti : 3 filetti di nasello a persona purè un tuorlo d'uovo pangrattato origano peperoncino olio sale e pepe Preparazione : Mescolate bene il pangrattato con l'origano e il peperoncino. Preparate il purè e mescolatelo con il tuorlo...

Fantasia di verdure al forno

Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un contorno semplice, gustoso e ricco! Una fantasia di verdure davvero magica!!! Un omaggio ad un carissimo ed affezionato lettore.....OMBRA...per ringraziarlo dell'affetto!!! Ingredienti: 1 kg di patate...

Calamari alla rucola

Ingredienti per 2 persone: 1 kg di calamari (2 conf. di anelli e ciuffi di calamari da 500g. l'una) 1 mazzetto di rucola 1 spicchio d'aglio 1 foglia d'alloro 1 limone 4/5 filetti di acciughe (o pasta d'acciughe) 1 bicchiere di vino bianco...

Polpettine al limone

E oggi vogliamo sbizzarrirci nella preparazione di piccole polpettine aromatizzate al limone...e ricordate più le facciamo piccole più saranno sfiziose.… Ingradienti : 300 g di carne di manzo macinata 100 g di prosciutto cotto tritato (se volete) 2...

Omelette alla ricotta

Per realizzare velocemente un secondo piatto o anche utilizzare come antipasto, si possono preparare delle omelette con la ricotta, complete di tutto, ricotta, verdura, uova. Ingredienti: 2 uova 1 cucchiaio di panna 20 gr. di burro sale e pepe 60...

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