Secondi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Secondi piatti

CERVELLATA DI MAIALE CON CRAUTI E POLENTA

CERVELLATA DI MAIALE CON CRAUTI E POLENTA INGREDIENTI : - 500 gr di cervellata di maiale ; - 1 kg di crauti ; - Olio extra verdine d ‘ oliva ; - Pepe q . b . ; - Sale q . b . ; - Polenta q . b . . PROCEDIMENTO : Come prima cosa fate...

Fish and chips all'italiana

Cari lettori di donnissima in questo post vi propongo una mia personale rivisitazione del famosissimo piatto londinese "Fish and Chips". Ho provato a cucinarlo con le patate gratinate e usando i bastoncini surgelati di pesce. Fish and...

Involtini di pesce spada con pomodorini e melanzane

Ingredienti per 4 persone 400 g di carpaccio di spada 100 g di melanzane grigliate 50 g di mandorle 300 g di pomodorini tagliati a pezzettini 1 cucchiaio di pane grattugiato 1 cucchiaio di grana grattugiato 1 manciata di capperi 1 spicchio d...

Insalata di polpo e patate lesse

L’insalata di polpo e patate è una ricetta classica mediterranea che può essere proposta tiepida d’ inverno ma soprattutto viene preferita fresca in primavera e in estate, accompagnata magari da un vino bianco. Ingredienti...

Omelette di spinaci e mozzarella

L’omelette, un piatto di origine francese, viene preparata come fosse una frittata e servita ripiegata in due come a formare una mezzaluna, così che possa essere farcita. In effetti, può essere sia dolce che salata ed è...

Petto d'anatra in salsa al tè

Marzo, è tempo di queresima, è vero, ma per chi a Pasqua avrà parenti esigenti e vuole fare una bellissima figura non deve perdere tempo e cercare altrove, carta e penna e copiatevi questa splendida ricetta. Farete un figurone...

TACCHINO SALTATO AL GRATIN

TACCHINO SALTATO AL GRATIN INGREDIENTI : - 1 kg di tacchino tagliato a pezzi ; - Aglio in polvere ; - ½ bicchiere di vino bianco ; - Una cipolla tritata ; - Burro ; - Sale ; - 1 confezione di besciamella ; - 1 tuorlo d &lsquo...

PETTO DI TACCHINO CON ACCIUGHE E CAPPERI

PETTO DI TACCHINO CON ACCIUGHE E CAPPERI NGREDIENTI : - Petto di tacchino ; - 100 gr di parmigiano grattugiato ; - 100 gr di farina ; - Burro ; - 1 uovo ; - Sale q . b. ; - Prezzemolo ; - Limone ; - 4 acciughe ; - 1 cucchiaio di capperi...

INVOLTINI DI PETTO DI POLLO E SPECK

INVOLTINI DI PETTO DI POLLO E SPECK INGREDIENTI : - Petto di pollo ; - 150 gr di speck dolce o affumicato ; - Burro ; - Pepe q . b . ; - 150 gr di galbanino a fette ; - Olio di semi ; - 2 uova ; - Sale q . b . . PROCEDIMENTO : Tagliate il...

Frittelle di granchio

Ecco a voi una ricetta molto molto appetitosa, stuzzicante e gredevole. Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Ingredienti (4 Porzioni): 350gr di riso 550gr di granchio 100gr burro ½ bicchiere di vino bianco secco...

POLPO E PATATE

POLPO E PATATE INGREDIENTI : - 700 gr di patate ; - 1 kg di polpi ; - 5 pomodori rossi ; - 1 carota ; - 1 cipolla ; - 2 spicchi d ‘ aglio ; - 1 bicchiere di vino bianco ; - Sale q . b . ; - Olio extravergine d ‘ oliva ; - Pepe q...

BOCCONCINI DI MAIALE IN AGRODOLCE

BOCCONCINI DI MAIALE IN AGRODOLCE INGREDENTI: - 100 gr di ananas ; - 800 gr di carne di maiale magro a pezzetti ; - 1 porro ; - 1 uovo ; - 1 cucchiaio di amido di mais ; - 1 peperone ; - 3 cucchiai di farina di frumento ; - 1 mestolo di...

Hamburger di salmone con salsa di senape

Gli hamburger di salmone sono una leggere e gustosa alternativa al classico hamburger di carne. Realizzarli è davvero facile. Ingredienti per 4 hamburger 400 g di filetto di salmone spellato e deliscato 2 cucchiai di senape delicata 1...

Rotolo di frittata con prosciutto e scamorza

Se volete gustare una versione più saporita della classica frittata di uova, allora seguite questa ricetta. Potete anche sostituire il prosciutto con delle fette di mortadella e la scamorza con della semplice provola. INGREDIENTI PER 4...

Clafoutis di asparagi al parmigiano

Aprile, tempo di asparagi, alimento dalle potentissime proprietà diuretiche e purificanti, ed è per questo motivo che vi propongo questo secondo molto gustoso e leggero per accompagnare i vostri pranzi pasquali. Gli asparagi contengono...

ZUPPA DI ZUCCHINE

ZUPPA DI ZUCCHINE INGREDIENTI : - 5 zucchine ; - 3 uova ; - Basilico fresco tritato ; - 100 gr di pancetta affumicata tagliata a cubetti ; - 150 gr di formaggio grattugiato ; - 1 cucchiaio di burro ; - Brodo ; - Sale q . b . ; - Pepe q...

SPIGOLA CON SALSA PICCANTE

SPIGOLA CON SALSA PICCANTE INGREDIENTI : - 2 spigole ; - 1 gambo di sedano ; - 1 limone tagliato a fette ; - 1 carota ; - 1 cipolla ; - 1 pomodoro ; - Prezzemolo ; - Alloro ; - ½ bicchiere di vino bianco ; - Olio ; - Panna...

NIDI DI PATATE CON UOVA E PISELLI

NIDI DI PATATE CON UOVA E PISELLI INGREDIENTI : - 4 patate ; - Abbondante formaggio grattugiato ; - piselli ; - Prezzemolo tritato ; - 4 uova strapazzate ; - Burro q . b . ; - Olio extravergine d ‘oliva ; - Pepe q. b . ; - Sale q...

Spuma di prosciutto

Spuma di prosciutto Per preparare di tale ricetta occorrono 300 g di prosciutto cotto, non a fettine ma dev’essere un’ unica fetta spessa; 75 g di crescenza; 100 ml di panna liquida fresca da cucina e verdure crude di stagione. Prima di...

SPUMA DI FEGATO DI VITELLO

SPUMA DI FEGATO DI VITELLO INGREDIENTI : - 600 gr di fegato di vitello - 2 fegatini di pollo - 1 cipolla - 1 foglia di alloro - 200 gr di burro - Un quarto di litro di panna montata non dolcificata - 2 cucchiai di marsala Per la gelatina : una...

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