Secondi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Secondi piatti

Zucchine tonde ripiene

Generalmente le zucchine si amano o si odiano, senza mezze misure...siete d’accordo ??? Ma sono sicura che questa ricetta soddisferà anche i meno convinti. Prevede infatti due diverse varianti per accontentare tutti i palati e inoltre... è...

Pane arabo

Ed ecco qui l'ultimo pane che ho fatto...buonino buonino e molto facilino da fare! Eccovelo: Ingredienti : 500g. di farina - 300g. di acqua tiepida - 20g. di lievito di birra - 2 cucchiaini di sale Preparazione In una ciotola fondere il...

Trote a vapore

Ingredienti: 2 trote di 400g l'una circa, 150g di prosciutto cotto, 200g di champignons, 4 cucchiai di olio di semi, mezzo cucchiaio di olio di sesamo, 30g di burro, salsa di soia, 3 scalogni, sale e pepe. Preparazione: sventrate le trote, squamatele...

Fegatini con crostini

Ingredienti: 350g di fegatini di pollo, 120g di burro, 3 cucchiai di cipolline sottaceto, un cucchiaio di pasta d'acciughe, 50g di grana grattuggiato, 6 fette di pan carrè, sale. Preparazione: mondate i fegatini eliminando i filamenti grassi e...

Nocciole di carne

Ingredienti:300g di polpa di vitellone, 2 fette di coppa, 2 fette di prosciutto cotto, burro farina, un uovo, 3 cucchiai di grana grattugiato, pane grattato, un rametto di rosmarino, noce moscata, 2-3 cucchiai di latte, sale, pepe. Preparazione...

Pollo della nonna

Ingredienti: un pollo intero, 200g di cipolline, 50g di pancetta affumicata, un mazzetto aromatico, un bicchiere scarso di vino rosso, farina, 30g di burro, 2 cucchiai di aceto, sale e pepe. Preparazione: sventrare il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo...

Torta di fagiolini (salata)

Ingredienti: 300g di fagiolini surgelati, 200g di tonno sott'olio, 100g di olive nere, 4 uova, 2 acciughe salate, 150g di panna, una confezione di pasta sfoglia surgelata, uno spicchio d'aglio, 3 cucchiai di olio, burro, sale, pepe. Preparazione...

Porri saporiti

Ingredienti: 1kg di porri, 40g di burro, un limone, un ciuffo di prezzemolo, sale, pepe. Preparazione: mondate i porri eliminando le barbette e la parte verde; lavateli, tagliateli a metà nel senso della lunghezza ed immergeteli in una pentola con...

Sogliole alle cipolle

Ingredienti: 4 grossi filetti di sogliola surgelati, una foglia di alloro, mezza carota, mezza costola di sedano, uno spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, 100g di mollica di pane, un uovo, 70g di burro, 2 cipolle, un bicchiere di panna fresca...

Carote al limone in padella

Le carote in padella sono un piatto ricco di Vitamina B (Betacarotene) che fa bene a grandi e piccoli, ma che spesso ai ragazzi non piace perché ha un sapore troppo noioso, dolciastro, che annoia dopo i primi bocconi. Un sistema per fare mangiare le...

Pane fatto in casa

Avete mai provato a fare il pane in casa? …Dovreste provare, il suo profumo è meraviglioso!Ingredienti: 500 gr di farina 350 gr di acqua 25 gr di lievito di birra Un cucchiaino di sale Olio q.b. Preparazione Sciogliere il lievito nell’acqua...

Bocconcini di tacchino con le mele

Per questa ricetta ti serviranno: Petto di tacchino Mele del tipo che più ti piace Mezza cipolla Curry in polvere Zenzero in polvere Mezzo bicchiere di vino bianco Prezzemolo e Sale Verdure lessate per il contorno Prepara il petto di tacchino...

Peperonata con mele della Val di Non

Ingredienti: - 1 peperone rosso - 1 peperone giallo - 1 peperone verde - 2 melanzane - 4 pomodori - 1/2 cipolla piccola - 2 mele Val di Non (Golden) - 4 olive nere Condimento: - Sale e pepe nero - Peperoncino - Acqua gassata Strumenti...

Filetto al patè

Ingredienti: 2 filetti di maiale (di circa 400g l'uno), 2 scatolette di patè di fegato d'oca di 100g l'una, 300g di champignons, un bicchiere di latte o 200g di panna, brodo, 50g di burro, farina, sale, pepe. Preparazione: mondate e lavate...

Nodini in salsa

Ingredienti: 4 nodini di vitello di circa 150g l'uno, 50g di pinoli, 2 filetti di acciuga sott'olio, 3 uova sode, uno spicchio d'aglio, una decina di olive verdi, mezzo bicchiere di olio, 2 cucchiai di aceto, la mollica di un panino, sale...

Le Sarmale con la vite

Una pietanza che vi metterà in luce in cucina con indubbia originalità? Ecco una idea: le “Sarmale” con foglie di vite o in alternativa con foglie di cavolo verza. Come preparare degli involtini e stupire tutti. Ingredienti per l’involto: Foglie di...

Spezzatino di tacchino agli aromi

Ingredienti: 500g di fesa di tacchino, mezzo bicchiere di olio, uno spicchio di aglio, un rametto per sorta di timo, maggiorana, rosmarino e prezzemolo, una foglia di alloro, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe. Preparazione: tagliate a...

Rifreddo di fegato

Ingredienti: 300g di fegato di vitello, 200g di fegatini di pollo, 80g di burro, mezzo bicchiere di marsala, 40g di mollica di pane, 40g di grana grattuggiato, 2 uova, una confezione di gelatina istantanea da mezzo litro, sale e pepe. Preparazione...

Torta di cozze

Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia surgelata, 500g di cozze, 2 uova, mezzo bicchiere di birra chiara, 2 cucchiai rasi di capperi, un cucchiaio di olio, un cucchiaio raso di farina, sale, pepe. Preparazione: scongelate la pasta sfoglia a...

Qhiche patate e prosciutto

Difficoltà: media Tempo di preparazione: 2 ore Ingredienti e dosi per 4 persone: 400 g di pasta brisée 1,5 kg di patate Prezzemolo tritato 250 g di panna 300 g di prosciutto cotto 2 uova Sale, pepe e noce moscata Preparazione: Foderate il...

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