Secondi piatti

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Speciale Natale 2026

Il Natale e le feste natalizie sono arrivate... Lo speciale di Donnissima

Secondi piatti

Pepe e peperoncino in cucina, fa bene, ma con cautela

Pepe e peperoncino, quei due elementi in cucina che - insieme allo zenzero e al ginseng - sono stati demonizzati dal cattolicesimo e ritenuti pericolosi (a torto) per la salute per via delle loro proprietà stimolanti che hanno effetti alla lunga...

patate novelle

Le patate novelle Piccole di forma ovale , sono così chiamate le varietà coltivate per essere raccolte in anticipo, prima della loro maturazione. Grazie alle loro dimensioni , si presentano ad essere cucinate intere , con la buccia...

fiocchi di latte

Fiocchi di latte . I fiocchi di latte sono a base di latte vaccino e yogurt magri , sale caglio, e fermenti lattici vivi , questo formaggio fresco contiene solo lo 0,4 % di grassi Con questo formaggio si possono preparare gustosi piatti Pomodori...

Il filetto di salmone gratinato alle erbe

L’autunno le temperature sono diminuite e presto arriverà anche l’autunno e cose c’è di meglio nel preparare la domenica a pranzo un buon menù di pesce, ed in particolare un secondo piatto con filetti di...

astoco per due

Astaco per due Ingredienti: - 1 passera da 600 gr . -1 astaco da 500 gr . -150 gr di funghi freschi . -50 gr , di burro . - 4 lamelle di tartufo . ...

acciughe marinate

Acciughe marinate oppure alici marinate con salsa verde è un piatto tipico Campano , in più in generale nelle zone che costeggiano il mare Ingredienti: - 500 gr , di acciughe freschissime - 3 dl , di aceto bianco, - 2 spicchi di...

Crema andalusa

Ingredienti: - 400 gr , di patate a cubetti - 400 gr , di zucca a cubetti - 400 gr di pomodoro pelati privi di semi - 50 gr , di burro - 50 gr , di panna - 50 gr , di riso lessoto - ¾ di brodo - 1 cipolla tritata - Sale Preparazione...

PATATE E ZUCCHINE AL FORNO

PATATE E ZUCCHINE AL FORNO INGREDIENTI : - 1 kg di patate ; - 3 cipolle ; - 60 gr di farina ; - 80 gr di burro ; - 500 gr di zucchine ; - Olio d ‘ oliva ; - Sale q . B . ; - 1 litro di latte . PROCEDIMENTO : Come prima cosa lessate le...

FESA DI TACCHINO FARCITA

FESA DI TACCHINO FARCITO INGREDIENTI : - 1 kg di fesa di tacchino ; - 100 gr di carne macinata ; - 1 pera; - 150 gr di pancetta ; - 150 gr di albicocche secche ; - 100 ml di brandy ; - 100 gr di mirtilli ; - 80 gr di pistacchi ; - Salvia...

PANINI FARCITI ALLA VEGETARIANA

PANINI FARCITI ALLA VEGETARIANA INGREDIENTI : - 2 panini ai semi di papavero ; - 2 – 3 zucchine ( grattugiate ) ; - 50 gr di funghi lessati e tritati ; - 30 gr di pangrattato ; - 2 uova ; - 50 gr di parmigiano grattugiato ; - 2 foglie di...

Idee alternative: i crauti fatti in casa

I crauti fatti in casa? Sono un'idea ottima e meravigliosa: con un briciolo di voglia e di attenzione riescono meglio di quelli comprati. Il consiglio che vi diamo è di preparare la versione più semplice, quella che segue, che prevede...

Gli spiedini

4 modi di preparare gli spiedini 1) Spiedini di tacchino e acciughe Battete 400 gr di fettine di tacchino . Farcitele con acciughe sott’olio , spinaci lessati e grana e arrotolatele . Infilate gli involtini sugli spiedi e rosolateli...

frittata di cozze

Frittata con cozze ingredienti: - 400 gr , di cozze - 5 uova - 2 rametti di prezzemolo - 1 patata lessata - 1 spicchio d’ aglio - Olio extravergine di oliva - Pepe. Pulite le cozze e fatele aprire a fuoco vivace in una...

salmone allo zafferano

Lo zafferano è una spezia molto apprezzata per preparare molte ricette. Ecco qualche esempio : Salmone mandorle e zafferano Occorrente: - 700gr , di salmone - 1 bustina di zafferano - 1 cucchiaio di mandorle pelate e tostate - 2...

zuppa di pesce

Zuppa di pesce. Ingredienti: - 800 gr, di mitili - 300 gr , di filetti di merluzzo - 200 gr , di pomodoro - 100 gr , di gamberetti - 80 gr , di porro - 60 gr , di riso - 1 lt , di brodo di pesce - 1 dl ,di vino bianco - 1 cucchiaio scarso di...

polpette al sugo

Polpette al sugo Ingredienti : - 500 gr , di carne di bovino - 4 fette di pancarrè - 100 ml, di latte - 2 cucchiai di formaggio grattugiato - 2 uova - 1 lt , di passata di pomodoro - Prezzemolo - Basilico - Sale - Pepe - Olio...

Filetti di Sogliola e Gamberi

Tipico piatto Mediterraneo, da servire in compagnia durante le calde giornate estive. questo piatto può essere accompagnato da un buon bicchiere di Vino bianco. Ingredienti: -250 gr, di gamberi lessati e sgusciati -8 filetti di sogliola -60...

LASAGNA DI PATATE PANCETTA E CIPOLLE

LASAGNA DI PATATE PANCETTA E CIPOLLE INGREDIENTI : - 1 kg di patate ; - 3 cipolle ; - 60 gr di farina ; - 80 gr di burro ; - 200 gr di pancetta affumicata a cubetti ; - Olio d ‘ oliva ; - 1 litro di latte . PROCEDIMENTO : Come...

DELIZIOSO FRULLATO DI PISELLI

DELIZIOSO FRULLATO DI PISELLI INGREDIENTI : - 500 gr di piselli ; - 1 litro di brodo vegetale ; - 400 gr di patate pelate ; - 4 cucchiai di olio extra vergine d ‘ oliva ; - 2 cipolline bianche ; - Crostini q . b . ; - Sale q . b...

STRUDEL CON POLPETTONE DI CARNE

STRUDEL CON POLPETTONE DI CARNE INGREDIENTI : - 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare ; - 150 gr di mozzarella ( tagliata a fette ) ; - 600 gr di carne macinata ; - 1 uovo ; - 100 gr di pangrattato ; - Origano ; - Sale q . b...

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