Secondi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Secondi piatti

SCALOPPINE DI VITELLO PROVENZALE

SCALOPPINE DI VITELLO PROVENZALE INGREDIENTI : - 400 gr di polpa di vitello tagliata a fettine - 1 cucchiaio di farina - 4 cipolle - 1 cucchiaio di estratto di carne - Mezzo spicchio d’ aglio tritato o in polvere - Un quarto di dado...

ORATA IN FORNO AL VINO BIANCO

ORATA IN FORNO AL VINO BIANCO INGREDIENTI : - 2 orate - Un bicchiere di vino bianco - 50 gr di burro - Prezzemolo tritato - 1 cipolla - ½ cucchiaio di fecola di patate - Succo di limone - Limone a fette - Sale - Pepe PROCEDIMENTO...

LUMACHE IN UMIDO IN SALSA ROSSA

LUMACHE IN UMIDO IN SALSA ROSSA INGREDIENTI : - 40 lumache ; - Aceto ; - 2 spicchi d’ aglio ; - 5 pomodori rossi ; - Basilico tritato ; - Peperoncino ; - Foglie di menta ; - Sale q . b . ; - Pepe q . b . ; PROCEDIMENTO : Per...

CIPOLLE RIPIENE

CIPOLLE RIPIENE INGREDIENTI : - 4 cipolle - 4 cucchiai di risotto - 40 gr di prosciutto cotto - 40 gr di pancetta dolce - 25 gr di funghi secchi - 2 cucchiai di formaggio grattugiato - Sale - Olio - Burro PREPARAZIONE : Sbucciate le cipolle...

Fesa di tacchino ripiena di pistacchi

Ecco a voi un secondo eccezionale, dal sapore aromatico e ricco. Preparazione: 2 ore circa calorie per porzione: 735 dosi per 4 persone esecuzione mediamente facile Ingredienti: una fesa di tacchino da circa 1,5 kg aperta a libro dal...

Calamari ripieni alla basca

Ricetta e spiegazione del quinto dei secondi piatti : Calamari ripieni alla basca! Ingredienti : - 4 calamari - Un uovo - Uno spicchio d’aglio - Un bicchiere di vino bianco - Un masso di prezzemolo - Pangrattato - Due cucchiai di...

Scampi alla busara

Ricetta e spiegazione del terzo dei secondi piatti : Scampi alla busara! Ingredienti : - 30 scampi medio / grandi - Una cipolla - 2 spicchi d’ aglio - Un ciuffo di prezzemolo - Due rametti di timo - Due rametti di maggiorana - Un...

Spiedini di sogliola e zucchine in salsa di olive

Ricetta e spiegazione del primo dei secondi piatti : Spiedini di sogliola e zucchine in salsa di olive! Ingredienti : - 4 sogliole - 3 zucchine - 2 cucchiaini di erba cipollina tritata - Un bicchiere di Cognac - Un limone - Un pò di...

MEDAGLIONI DI MANZO

INGREDIENTI -200 g di bollito di manzo - 50-60 g di mollica di pane - 50 g di formaggio grattugiato - 1 uovo - 1 bicchiere di latte - 50 g di prosciutto - 50 g di provola fresca - 1- 2 panini - olio di semi - burro -sale PROCEDIMENTO...

Il pollo in tre versioni

Al limone, alla diavola e al vino, tutte ricette semplici ma gustosissime, da proporre magari per una cena tra amici. Il tempo di preparazione è medio, e anche la spesa non è esagerata. Ecco cosa occorre e come procedere per la...

PEPERONI RIPIENI DI RISO

PEPERONI RIPIENI DI RISO INGREDIENTI : - 4 peperoni - 200 gr di riso - Sedano - 4 foglie d ’ insalata - 100 gr di fagiolini lessati - 2 pomodori non molto maturi - 1 cucchiaio di senape francese - Sale q . b - Pepe q . b. - Olio...

MINESTRA DEI PESCATORI

MINESTRA DEI PESCATORI INGREDIENTI : - 1.200 kg di pesce misto ( capponi , naselli scorfani , gronghi triglie , san pietro , ecc . , ) - 2 pomodori rossi tagliati a pezzetti - ½ dado vegetale - 1 cipolla - 2 gambi di finocchio - 3 spicchi...

LONZA LESSA ALL'ALLORO

LONZA LESSA ALL’ ALLORO INGREDIENTI : - 1 kg di lonza di maiale disossata - 1 carota - Prezzemolo - ½ dado di carne - 1 cipolla - Foglie fresche d’ alloro - 1 gambo di sedano - 1 pomodoro - Sale q . b . - Acqua - riso...

Cappone ripieno al miele

Tempo di preparazione: 35 minuti Tempo di cottura: 140 minuti Ingredienti (6 Porzioni): 1 cappone da 2 kg 2 arance amare non trattate Ripieno : 50g di mollica di pane inzuppata nel latte 1 mazzetto di prezzemolo 50g di uvetta 1 cipolla 3...

Filetto di Tonno alla Senape e Sesamo!

Ricetta e spiegazione del sesto dei secondi piatti : Filetto di Tonno alla Senape e Sesamo! Ingredienti : - 1 kg di filetto di tonno - 5/6 cipollotti freschi - Un vasetto di senape dolce - Un cucchiaino di Tabasco - 2 cucchiaia di panna...

Pesce Spada al profumo d’Oriente

Ricetta e spiegazione del quarto dei secondi piatti : Pesce Spada al profumo d’Oriente! Ingredienti : - 700 grammi di pescespada a fette - due cucchiai di succo di limone - 1 cucchiaio di salsa di soia - 1 pizzico di aglio in polvere...

Terrina di Salmone alle verdure

Ricetta e spiegazione del primo dei secondi piatti : Terrina di Salmone alle verdure! Ingredienti : - 300 g di salmone affumicato affettato - 80 g di mollica di pane - 450 g di ricotta fresca - 60 g di burro - Mezzo cucchiaio di scorza di...

Tortino di formaggi con verdure

Si tratta di una specialità dedicata a chi ama i formaggi e preferisce per lo più i piatti salati. I tempi di realizzazione sono abbastanza brevi quindi può essere preparato facilmente in qualsiasi momento. INGREDIENTI PER...

Polpette di tonno servite con patate schiacciate e friarielli

Le polpette di tonno sono una buona e gustosa alternativa alle classiche polpette di carne o semplicemente di pane. Per preparare questo piatto non occorre molto tempo e possiamo consumare così anche i prodotti che già abbiamo in casa. Il...

Tortino arrotolato salsiccia e spinaci

Oggi vi propongo una ricetta semplice e gustosa per mangiare in modo diverso salsiccia e spinaci! Ingredienti: - Salsiccia (100gr circa) - Spinaci surgelati (150 gr) - Parmigiano stagionato (a piacimento) - Pasta sfoglia per torte salate...

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