Secondi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Secondi piatti

Tramezzini fritti ripieni

Ingredienti per 2 persone • 100 grammi di Mozzarella • 4 fette di Pane per tramezzino • 4 cucchiai di Polpa di pomodoro • 1 fetta di Prosciutto cotto • 1 Uovo • quanto basta di Burro • quanto basta di Origano...

Polpettone alla ligure

Ingredienti per 6 persone • 600 grammi di Patate • 300 grammi di Fagiolini • 50 grammi di Parmigiano • 2 Uova • quanto basta di Noce Moscata • quanto basta di Olio extravergine di oliva • quanto basta di Pepe...

Carciofi ripieni

Ingredienti per 4 carciofi 4 carciofi 100 gr. carne macinata (o 4 fettine di salame Napoli) 100 gr di provola 1 uovo intero prezzemolo 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato 1/2 bicchiere di vino bianco Come fare i Carciofi ripieni Lavate i...

Carpaccio di zucchine

La ricetta di oggi è pensata per quanti e quante di voi ogni giorno sono sempre tanto dubbiosi sul contorno da preparare per pranzo o cena, una portata per seguire magari un bistecca di carne o del pesce, senza perdere troppo tempo. Il carpaccio...

cassoeula

Ingredienti: Costine di maiale 800 gr Cotenna di maiale 200 gr Piedini di maiale 2 Verzini salamini di maiale 4 Carota 2 Sedano qb Cipolla grossa 1 Verza 1 kg Salvia qb Alloro qb Burro qb Olio extra vergine d'oliva qb Vino bianco 1...

Asparagi e uova sode

Ecco come preparare una semplice cena alternativa dopo una lunga giornata di lavoro: Una gustosa ricetta primaverile a base di asparagi cotti al vapore condotti da una crema di uova sode. Difficoltà: FACILE - Tempo: 30 MINUTI - Contenuto...

Arrosto di Lonza alle erbette

Ingredienti per 4 persone • 600 grammi di lonza di maiale • 1 cucchiaino di cumino in polvere • 1 cucchiaino di semi di finocchio • quanto basta di pancetta affumicata a fette • 1 carota • 1 cipolla • quanto...

Focaccia al lardo e rosmarino

Una sfiziosissima focaccia fatta in casa, insaporita con aghi di rosmarino fresco e rivestita da sottili fettine di lardo di colonnata IGP. Ingredienti (4 Porzioni): • 350 g di farina 00 • 15 g di lievito di birra • 5 g di zucchero...

Muffin di verdure

Ingredienti PER 12 MUFFIN: • 200 g di verdure (zucchina, peperone rosso e giallo, melanzana) • 180 g di farina 00 • 100 ml di latte intero • 100 ml di olio di semi • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato • 1...

melanzane alla parmigiana

parmigiana di melanzane, è semplice dire parmigiana di melanzane...ne esistono mille e una versione e tutti ci mettono del proprio. In questo caso abbiamo cercato di semplificare e riprodurre forse la più semplice e autentica parmigiana...

Melanzane ripiene

Ingredienti Porzioni: 4 2 melanzane medie 2 cucchiai di succo di limone sale q.b. 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cipolla affettata fine 2 spicchi d'aglio a pezzetti 250g di carne macinata di manzo 3 cucchiai di vino rosso 2...

Polpettone di zucchine

Ingredienti per 6 persone • 500 grammi di Zucchine • 200 grammi di Patate • 5 cucchiaini di Parmigiano • 3 cucchiai di Pane grattugiato • 2 Uova • 1 bicchiere di Vino bianco • 1 Cipolla • quanto basta di...

Involtini di manzo

INGREDIENTI per 4 persone: 12 fette di carpaccio di vitello 12 fettine di prosciutto cotto della provola tagliata a dadini farina sale pepe una noce di burro olio di oliva un cucchiaino di dado senza glutammato 1/2 cipolla bianca...

fagioli al fiasco

Questa è decisamente una di quelle ricette che profumano di tradizione. I fagioli al fiasco riproducono una preparazione di antiche origini. Era usanza infatti, una volta dopo avere cotto il pane nel forno a legna, inserire all'interno del...

Salmone Gratinato Croccantissimo

Salmone Gratinato Croccantissimo Informazioni • SENZA uova • SENZA latte • SENZA burro • SENZA panna Ingredienti per 3 persone • 3 filetti di salmone fresco da circa 200 g ciascuno. Favorite le porzioni vicino alla coda...

Alici gratinate al forno

Venerdì pesce? Si. Ed allora ecco una ricetta per cucinare delle sfiziosissime alici (chiamate anche acciughe) gratinate al forno con pangrattato e prezzemolo. Ricetta facile, veloce, economica e salutare con il pesce azzurro. Facile...

Cavolini di Bruxelles e pancetta

Adorate i cavolini di Bruxelles? Ed ecco per voi una ricetta classica riservata a tutti gli amanti dei cavolini di Bruxelles....io sono tra questi! Prima li bolliamo e poi li saltiamo in padella con burro e pancetta: Difficoltà: FACILE...

Filetti di persico in crema di zucca

Filetti di pesce persico, cotti e serviti unitamente ad una crema di zucca, con erbe di Provenza. Ricetta leggera, delicata e facile da preparare Ingredienti (4 Porzioni): • 1 zucca da 1 kg circa • 600 g di filetti di pesce persico...

Peperoni ripieni con cous cous

Ingredienti • 1 peperone rosso • 100 g di ceci lessati • 100 g di cous cous • 100 g di feta • 2 spicchi d'aglio • 1 mazzetto di menta • curcuma in polvere • cumino in polvere • brodo vegetale...

involtini di melanzane e ricotta

Quello degli involtini di melanzane è un piatto della tradizione molto gustoso, preparato frequentemente in ogni parte della Sicilia sia come secondo che come piatto unico. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane 250 g di ricotta 1...

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