Secondi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Secondi piatti

Frittatina di zucchine e carote

Ingredienti Quantità: 1 frittatina • 1/2 carota a piccole rondelle • 1/2 zucchina a piccole rondelle • 1 uovo • 1/2 cucchiaio di parmigiano • 1 cucchiano di olio extra vergine di oliva • 1 pizzico di sale...

Coniglio con patate

Ingredienti 1200 gr coniglio 800 grammi patata 80 grammi pancetta affumicata o bacon 6 foglie salvia 3 foglie alloro 2 spicchi aglio 1 rametto rosmarino 0.5 bicchiere vino bianco q.b. olio di oliva extravergine q.b. sale q.b. pepe...

melanzane in carrozza

Come preparare le Melanzane in carrozza 1) Prepara gli ingredienti. Affetta le mozzarelle e lasciale colare per almeno 30 minuti in modo che risultino asciutte. Lava le melanzane, asciugale e privale delle due estremità, tagliale a fette il pi...

saltimbocca alla romana

INGREDIENTI 16 scaloppine di vitello tagliate nella noce (500 g circa) 8 fettine sottili di prosciutto crudo dolce 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva una bella noce di burro 1/2 bicchiere di vino bianco foglie grandi di salvia...

Pomodori ripieni di pasta al pesto

Ingredienti per 3 persone • 200 grammi di linguine • 10 grammi di pinoli • 40 foglie di basilico • quanto basta di olio extavergine di oliva • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato • quanto basta di sale...

Muffin ricotta e zucchine

Ingredienti per 6 persone • 200 grammi di Farina • 100 grammi di Ricotta • 100 millilitri di Latte • 100 millilitri di Olio di semi • 10 grammi di Lievito istantaneo per torte salate • 5 cucchiai di Parmigiano...

pollo alla gonzaghesca

La ricetta del “pollo alla gonzaghesca” Ingredienti per 4-5 persone: • 2 petti di pollo o cappone • 1 carota e un gambo di sedano • 50 grammi di uvetta passita • 1/2 bicchiere di vino bianco • 1 cucchiaino di...

polipo alla Luciana

Ingredienti; - polpi 3 di grandezza media - pomodori san marzano dell’agro sarnese 300 gr - nocerino dop - prezzemolo - aglio - capperi - olive nere snocciolate - peperoncino - olio extravergine d'oliva - sale. Lavate...

Melanzane ripiene

Ingredienti Porzioni: 4 2 melanzane medie 2 cucchiai di succo di limone sale q.b. 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cipolla affettata fine 2 spicchi d'aglio a pezzetti 250g di carne macinata di manzo 3 cucchiai di vino rosso 2...

Polpettone di zucchine

Ingredienti per 6 persone • 500 grammi di Zucchine • 200 grammi di Patate • 5 cucchiaini di Parmigiano • 3 cucchiai di Pane grattugiato • 2 Uova • 1 bicchiere di Vino bianco • 1 Cipolla • quanto basta di...

Maialino allo spiedo

LA RICETTA DEL MAIALINO ALLO SPIEDO 1 maialino di 12 kg ramerino pepe nero macinato semi di finocchio olio d’oliva Indispensabile: termometro da arrosto, spago, carta stagnola, spiedo. Preparare il maialino 12 ore prima della cottura in...

Torta salata di zucchine

Torta salata di zucchine Un ottimo contorno da preparare in questa stagione ricca di tante verdure e di tanti ortaggi freschi e saporiti. Ingredienti: • 4 zucchine medie • 2 patate grandi • 100 grammi di prosciutto cotto a...

Peperoni ripieni di tonno

Con questo caldo ecco una gustosa ricetta per preparare una cenetta fresca e saporita con Peperoni ripieni di tonno. Ingredienti •2 grossi peperoni (preferibilmente varietà di Cuneo igp)• •250 gr. di tonno sott'olio di...

Fagiolini gratinati con mozzarella

Fagiolini gratinati con mozzarella I fagiolini sono dei legumi freschi, leggeri e saporiti che in questo momento troviamo abbondantemente nei nostri campi perché sono nel pieno della loro stagione. Fagiolini gratinati con mozzarella Calorie...

Polipetti alla Luciana

Il Polpo alla Luciana è un secondo piatto gustoso e genuino, tipico della gastronomia campana. Il piatto deve il suo nome al borgo di S. Lucia, uno dei quartieri più antichi e caratteristici di Napoli, celebre nel passato per essere una...

Polpette di ricotta

Ingredienti: Polpette di ricotta al forno Ingredienti per 4 persone: ricotta: 500 gr. pancarré: 150 gr. (5-6 fette) uova: 2 pecorino grattugiato: 50 gr. parmigiano grattugiato: 50 gr. prezzemolo, basilico o menta sale pepe per...

Polpette di spinaci e ricotta

Le polpette di spinaci e ricotta sono un secondo piatto originale e molto gustoso, ma soprattutto facile da preparare. Leggi la ricetta che ti proponiamo, e prova anche tua preparle

Tramezzini fritti ripieni

Ingredienti per 2 persone • 100 grammi di Mozzarella • 4 fette di Pane per tramezzino • 4 cucchiai di Polpa di pomodoro • 1 fetta di Prosciutto cotto • 1 Uovo • quanto basta di Burro • quanto basta di Origano...

Polpettone alla ligure

Ingredienti per 6 persone • 600 grammi di Patate • 300 grammi di Fagiolini • 50 grammi di Parmigiano • 2 Uova • quanto basta di Noce Moscata • quanto basta di Olio extravergine di oliva • quanto basta di Pepe...

Carciofi ripieni

Ingredienti per 4 carciofi 4 carciofi 100 gr. carne macinata (o 4 fettine di salame Napoli) 100 gr di provola 1 uovo intero prezzemolo 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato 1/2 bicchiere di vino bianco Come fare i Carciofi ripieni Lavate i...

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