Secondi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Secondi piatti

Salsicce e friarielli

Salsicce e friarielli Salsicce e friarielli sono un secondo piatto caratteristico di Napoli, ed io che ho origini napoletane e vivo in questa meravigliosa città, voglio proporvi come preparare, secondo la ricetta originale, questo...

Le seppie al limone

SEPPIE AL LIMONE Le seppie al limone è un secondo piatto leggero ma gustoso, ideale da preparare soprattutto a cena, ed accompagnato da un contorno a base di verdure, costituiscono un piatto sano e completo. Le seppie al limone sono facili e...

Spigola al forno con patate e cipolla

Spigola al forno con patate e cipolla Ingredienti • 1 spigola (da circa 1 chilo) • 3 patate • 2 cipolle • 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine (45 ml) • 1 peperone verde di medie dimensioni, tagliato a strisce &bull...

Pollo ripieno di formaggio

Avete mai provato il peto di pollo ripieno al formaggio? Una vera delizia! Ed eccovi la ricetta

Cornetti salati ripieni di ricotta e salmone

Cornetti salati ripieni di ricotta e salmone Avete voglia di preparare qualche antipasto sfizioso ma non avete molte idee? Ecco la ricetta per preparare Cornetti salati ripieni di ricotta e salmone: chiaramente questa ricetta può essere...

Petto di faraona al succo di melagrana

Petto di faraona al succo di melagrana Anche se non è molto diffuso in tutto il territorio italiano, il petto di faraona è una carne molto pregiata e ricca di benefici: è leggera, gustosa e facilmente digeribile. Dal punto di...

Gli arancini

La ricetta Ingredienti per circa 15 arancini:  400 gr di riso  circa 1 litro di acqua o di brodo  4 uova  50 g di parmigiano grattugiato  2 cucchiai di concentrato di pomodoro  sale e pepe. Per il ripieno:  250 gr di carne macinata  1...

Involtini di pollo e pancetta

Involtini di pollo e pancetta INGREDIENTI PETTO DI POLLO 4 fettine PANCETTA O BACON 8 fettine FUNGHI CHAMPIGNON 200 gr PROVOLONE 100 gr a fettine GORGONZOLA 4 cucchiai Come preparare gli involtini di pollo e pancetta Come prima cosa...

I fagioli all'uccelletto

I fagioli all'uccelletto sono un contorno vegetariano tipico della tradizione toscana. INGREDIENTI • 250 g di fagiolicannellini • 1 pezzetto di alga kombu o bicarbonato • 10 g di olio extra vergine di oliva • 2 spicchi di...

Tortellini panna e prosciutto cotto

Tortellini panna e prosciutto cotto Ecco un primo piatto veloce, economico ma soprattutto buonissimo. Da preparare a pranzo. INGREDIENTI • 200 g di tortellini freschi di carne • brodo di carne • 100 ml di panna fresca 2 fettine...

Polpette di ceci

Polpette di ceci Ecco un’idea alternativa alle comuni polpette di carne sono le polpette di legumi, in questo caso polpette di ceci, fonte di proteine vegetali. Ingredienti • 230 g di ceci lessati e scolati • 35 g di semi vari...

Il polpo alla galiziana

Il polpo alla galiziana Ingredienti • 1 polpo intero (2 kg circa ) • 5 patate grandi (1 kg circa) • 4 cucchiaiate di olio di oliva (60 ml) • 3 cucchiaiate di sale di Maldon (45 g) • 1 cucchiaiata di peperoncino (15 g...

Ricetta dello spezzatino di manzo al forno

Ricetta dello spezzatino di manzo al forno Ingredienti (per 4 persone): • 2 foglie di alloro • Mezzo kg di patate • 1 cipolla • Mezzo kg di carne di manzo • 1 pomodoro maturo • Olio extra vergine di oliva &bull...

Zuppa di piselli e pancetta

Zuppa di piselli e pancetta Ingredienti • 4 tazze di piselli (480 g). • 1 porro (100 g). • 1 cipolla grande (200 g). • 8 cucchiai di panna (120 ml). • 2 cucchiai di olio d’oliva (30 ml). • 1 cucchiaio...

Ricette polpette di verdure

Ricette polpette di verdure Oggi voglio proporvi una ricetta diversa dal solito, non delle classiche polpette ma delle polpette fatte di verdure! Infatti anche se l’ingrediente principale per le polpette è la carne macinata, possiamo...

Le alici imbottite

Le alici imbottite Ingredienti:  1kg di alici  150gr di provola affumicata  farina  3 uova  pan grattato  sale, pepe  olio per friggere. Preparazione: avete mai provato le alici imbottite? Sono squisite! Sono piccole ma ricche...

Nigiri

Nigiri Ingredienti RISO PER SUSHI 250 gr ACETO DI RISO 100 ml ZUCCHERO BIANCO 15 gr SALE 4 gr ALGA KOMBU 1 foglio SALMONE 300 gr Come prima cosa occorre posizionare il riso ini un setaccio dalle maglie strette e risciacquare all'interno...

Filetto di tonno alla griglia

Filetto di tonno alla griglia Ingredienti per 1 persona • 1 Filetto di tonno • 1 cucchiaio di Rosmarino • 1 Limone • 1 cucchiaio di Pepe • quanto basta di Sale • quanto basta di Olio extravergine di oliva...

Polpo alla Luciana

Polpo alla Luciana Il polpo alla Luciana è uno dei piatti tipici della culinaria campana, il suo nome Luciana, deriva infatti dagli abitanti di Santa Lucia, un vecchio borgo di marinai esperti nella pesca del polpo verace che preparavano il...

Polpette al salmone

Polpette al salmone Ecco una gustosa ricetta ideale per gli antipasti di Natale, ma non solo… queste polpette le possiamo preparare per ogni occasione perché sono veramente deliziose. Ingredienti PER 18 POLPETTE • 600 g di...

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