Secondi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Secondi piatti

Polpo alla Luciana

Polpo alla Luciana Il polpo alla Luciana è uno dei piatti tipici della culinaria campana, il suo nome Luciana, deriva infatti dagli abitanti di Santa Lucia, un vecchio borgo di marinai esperti nella pesca del polpo verace che preparavano il...

Polpette al salmone

Polpette al salmone Ecco una gustosa ricetta ideale per gli antipasti di Natale, ma non solo… queste polpette le possiamo preparare per ogni occasione perché sono veramente deliziose. Ingredienti PER 18 POLPETTE • 600 g di...

Alici ‘mbuttunate

Alici ‘mbuttunate Ingredienti Ingredienti per circa 10 alici ‘mbuttunate • 1 confezione Filetti Di Alici • q.b. Olio Per Frittura • 1 Uovo • 2 cucchiai Pangrattato • 1 ciuffo Prezzemolo • mezzo spicchio...

Salmone alla panna con pomodorini

Salmone alla panna con pomodorini Ingredienti • 4 Tranci Di Salmone • q.b. Sale • q.b. Pepe • 3 cucchiai Olio Evo • mezzo bicchierino Vino Bianco • 15 Pomodorini Maturi • 200 ml Panna Da Cucina • 1...

Peperoni al tonno

INGREDIENTI • 1 peperone giallo • 1 peperone rosso • 1 peperone verde • 350 g di tonno sott'olio • 6 filetti d'acciuga diliscati • 3 cucchiai di funghetti sott'olio • 1 cipollotto • 2...

Polpette di spinaci

Polpette di spinaci Stamattina mi sono recata al mercato ed ho acquistato un kg di spinaci freschi con l’intenti di prepararli al vapore. Ma quando sono rientrata a casa, ho acceso la tv e, coincidenza, hanno programmato un ricetto proprio a...

Polpo all’Ischitana

Polpo all’Ischitana Ingredienti Polpo peperoncino 1 spicchio d’aglio mezzo bicchiere di vino bianco olio extravergine di oliva q.b Sale q.b prezzemolo q.b Preparazione Lavate il polipo, asportate la bocca, la testa e gli occhi...

Mozzarelline di bufala impanate

Ingredienti Le mozzarelline impanate sono i prodotti più comuni da trovare nella classica frittura all’italiana. Spesso però non si ha la certezza della qualità degli ingredienti, per cui scegliere delle buone mozzarelline...

Polpette di tonno e patate

Polpette di tonno e patate Le polpette di tonno sono un secondo molto apprezzato soprattutto dai bambini che non sempre gradiscono il pesce. Ecco un’idea speciale per sorprendere i vostri bambini. Ingredienti • 2 scatolette di tonno...

Fagottini ai funghi, prosciutto e fontina

Fagottini ai funghi, prosciutto e fontina INGREDIENTI PER 6 FAGOTTINI • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (230 g) • 150 g di funghi champignon • 3 fette di prosciutto cotto • 80 g di fontina • 20 g di pinoli...

Tortellini panna e prosciutto cotto

Tortellini panna e prosciutto cotto Ecco un primo piatto veloce, economico ma soprattutto buonissimo. Da preparare a pranzo. INGREDIENTI • 200 g di tortellini freschi di carne • brodo di carne • 100 ml di panna fresca 2 fettine...

Frittura di pesce veloce e perfetta

Frittura di pesce veloce e perfetta La tanta attesa cena di natale si avvicina, ecco come preparare un’ottima frittura di pesce. Ingredienti • 500 g Calamari Già Puliti • 100 g Farina Di Semola Rimacinata • q.b. Olio...

Scampi in salsa all’arancia

Scampi in salsa all’arancia Ingredienti • 12 Scampi Freschissimi • Piu di 1 kg Sale Grosso • 2 Arance • 10 g Burro • 1 pizzico Sale • 1 cucchiaino Zucchero • 1 cucchiaio Farina 00 Procedimento...

Cozze cremose

Cozze cremose Ingredienti per 4 persone  2 kg di cozze nere  prezzemolo  limone  olio evo q.b.  aglio 2 spicchi  1 peperoncino piccante  2 cucchiai colmi di farina 00  mezzo bicchiere di vino bianco Procedimento dettagliato per la...

Scaloppine con funghi

bull; FETTINE DI VITELLO circa 500g - 8 • FUNGHI CHAMPIGNON oppure champignon - 250 gr • CHAMPIGNONS CREMA250 gr • FUNGHI ORECCHIONI O OSTRICA (PLEUROTUS) 150 gr • BURRO 70 gr • SPICCHIO DI AGLIO 1 • FARINA q.b...

Polpette al sugo

Polpette al sugo Chi non ama le polpette al sugo? Ecco una classica ricetta. Ingredienti • 3 fette di pane raffermo • ½ bicchiere di latte • 800 g di carne di manzo tritata • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato...

Cavolfiore gratinato

Il cavolfiore gratinato è un attimo contorno soprattutto in questo periodo dato che è una verdura tipica di questa stagione. Ecco la ricetta per una versione più gustosa e più apprezzata anche dai più piccini...

Stracotto di manzo

Stracotto di manzo 1° Dicembre, arriva l'inverno ed ecco un bel piatto caldo per affrontare il freddo. Ingredienti •1 kg. di polpa di manzo italiano •1 bottiglia di vino rosso corposo •3 carote •2 coste di sedano...

Vellutata di zucca

Vellutata di zucca Ingredienti: • - Una zucca piccola - Una patata - 100 ml latte - Burro q.b. - Noce moscata q.b. - Sale e pepe • Difficoltà: Facilissima • Cottura: 15 minuti • Preparazione: 10 minuti...

Tacchino ripieno cotto al forno

INGREDIENTI • 1 tacchino (circa 4 kg) • 500 g di salsiccia • 500 g di prugne snocciolate • 500 g di castagne secche • 3 mele • 1 bicchiere di vino bianco secco • 1 gambo di sedano • 1 carota • latte...

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