Secondi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Secondi piatti

Insalata di polpo

Insalata di polpo INGREDIENTI 1 polpo verace (da 1 kg circa) Olio extra vergine di oliva Prezzemolo Olive verdi (circa 10-15) ½ limone Uno spicchio d’aglio PROCEDIMENTO Cominciate lavando bene il polpo: lavare sotto l&rsquo...

Sformato di patate e melanzane

Melanzane al forno con patate, prosciutto cotto e mozzarella Ingredienti due melanzane tonde violette (circa 600 g) una patata molto grande (circa 400 g) 80 g di prosciutto cotto (a fette oppure a cubetti) 200 g di mozzarella fiordilatte 30 g...

Polpettine in umido

Polpettine in umido INGREDIENTI : • 600 g. di petto di pollo macinato • 1 uovo • pangrattato q.b. • 2-3 coste di sedano • 2 carote • 2 cucchiai di parmigiano • 2 fettine di pancarrè senza crosta...

Polpette di salmone

Polpette di salmone Ingredienti 600 gr di salmone (fresco) • 140 gr di pane (la mollica) • 1 uova • q.b. di pangrattato • 1-2 cucchiai di olio d'oliva (extravergine) • 2 fili di erba cipollina • 1 ciuffo di...

Peperoni imbottiti

Peperoni imbottiti I peperoni imbottiti sono uno dei miei piatti preferiti sin da bambina. INGREDIENTI PEPERONI 2 CARNE TRITA DI MANZO 300 gr UOVA 1 PARMIGIANO GRATTUGIATO 100 gr PANE RAFFERMO 4 fette LATTE q.b. PREZZEMOLO q.b. OLIO...

Le uova strapazzate

Le uova strapazzate Le uova strapazzate sono un secondo piatto rapido e nutritiva, la ricetta ideale per una perfetta colazione all'americana o per cena. Le avete preparate in passato ma non siete stati soddisfatti del risultato ottenuto? Non...

Sformato di patate

Ingredienti per 6 persone:  1 kg di patate  250 gr di provola o sottilette  100 gr di prosciutto cotto  400 ml di besciamella  40 gr di parmigiano  sale  pepe  500 ml. di latte  50 g. di burro,  50 g. di farina  noce moscata...

Scaloppine di pollo

Scaloppine di pollo Cosparso di farina lievemente le fette di petto di pollo. Portate in una padella antiaderente un paio di cucchiai d’olio e fateli scaldare. Non solamente l’olio sarà ben caldo stendete in tegame le fette di...

Involtini di verza

Involtini di verza INGREDIENTI PER • 1 Kg verza • 100 g pancetta • burro • cipolla • vino bianco secco • aceto di vino bianco • pane tostato • olio extravergine di oliva • sale • pepe...

Porri e patate

Porri e patate l porro, anche se non è molto diffuso in alcune culture culinarie, è un ortaggio, una cultivar di Allium ampeloprasum, il porro selvatico a foglia larga. La parte commestibile della pianta è un fascio di guaine...

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