Secondi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Secondi piatti

Arrosto di vitello all'arancia

Ricetta Arrosto all'arancia L'arrosto all'arancia è uno squisito secondo piatto, raffinato e originale, da servire in tavola accompagnato da spicchi di arancia. L'arrosto all'arancia può essere cotto sia una pentola...

Anatra all'arancia

Ricetta Anatra all'arancia Categoria: Secondi Piatti Tempo Richiesto: 3 h circa Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone): 1 anatra di circa 1,5 chili 2 arance 100 g burro 150 g prosciutto crudo 50 g lardo 1 bicchiere di vino...

insalata di mare con verdure

Ingredienti per 6 persone:  600 gr di polpo pulito  1 calamaro pulito  1 seppia pulita  400 gr di gamberi  400 gr di vongole  400 gr di cozze  1 cipolla bianca  1 zucchina  1 carota  1 gambo di sedano  1/2 peperone giallo  1...

Maialino allo spiedo

LA RICETTA DEL MAIALINO ALLO SPIEDO 1 maialino di 12 kg ramerino pepe nero macinato semi di finocchio olio d’oliva Indispensabile: termometro da arrosto, spago, carta stagnola, spiedo. Preparare il maialino 12 ore prima della cottura in...

Torta salata di zucchine

Torta salata di zucchine Un ottimo contorno da preparare in questa stagione ricca di tante verdure e di tanti ortaggi freschi e saporiti. Ingredienti: • 4 zucchine medie • 2 patate grandi • 100 grammi di prosciutto cotto a...

Peperoni ripieni di tonno

Con questo caldo ecco una gustosa ricetta per preparare una cenetta fresca e saporita con Peperoni ripieni di tonno. Ingredienti •2 grossi peperoni (preferibilmente varietà di Cuneo igp)• •250 gr. di tonno sott'olio di...

Fagiolini gratinati con mozzarella

Fagiolini gratinati con mozzarella I fagiolini sono dei legumi freschi, leggeri e saporiti che in questo momento troviamo abbondantemente nei nostri campi perché sono nel pieno della loro stagione. Fagiolini gratinati con mozzarella Calorie...

Polipetti alla Luciana

Il Polpo alla Luciana è un secondo piatto gustoso e genuino, tipico della gastronomia campana. Il piatto deve il suo nome al borgo di S. Lucia, uno dei quartieri più antichi e caratteristici di Napoli, celebre nel passato per essere una...

Polpette di ricotta

Ingredienti: Polpette di ricotta al forno Ingredienti per 4 persone: ricotta: 500 gr. pancarré: 150 gr. (5-6 fette) uova: 2 pecorino grattugiato: 50 gr. parmigiano grattugiato: 50 gr. prezzemolo, basilico o menta sale pepe per...

Polpette di spinaci e ricotta

Le polpette di spinaci e ricotta sono un secondo piatto originale e molto gustoso, ma soprattutto facile da preparare. Leggi la ricetta che ti proponiamo, e prova anche tua preparle

Anguilla marinata

Ricetta Anguilla marinata Categoria: Secondi Piatti Tempo Richiesto: 2 h 30' circa Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone): 1 anguilla da 750 g burro 1 foglia di lauro 1 tazza di aceto timo sale, pepe cerfoglio Preparazione...

zuppa di cozze

Zuppa di cozze Ingredienti (per 4 persone) 1 kg cozze pulite 250 g di vongole veraci 500 g di polpo verace 200 g di fasolare 200 g di maruzzielli o lumache di mare 4 scampi o gamberi 8 freselle o vascuotto 50 g di “o russ” (l...

Frittatina di zucchine e carote

Ingredienti Quantità: 1 frittatina • 1/2 carota a piccole rondelle • 1/2 zucchina a piccole rondelle • 1 uovo • 1/2 cucchiaio di parmigiano • 1 cucchiano di olio extra vergine di oliva • 1 pizzico di sale...

Coniglio con patate

Ingredienti 1200 gr coniglio 800 grammi patata 80 grammi pancetta affumicata o bacon 6 foglie salvia 3 foglie alloro 2 spicchi aglio 1 rametto rosmarino 0.5 bicchiere vino bianco q.b. olio di oliva extravergine q.b. sale q.b. pepe...

melanzane in carrozza

Come preparare le Melanzane in carrozza 1) Prepara gli ingredienti. Affetta le mozzarelle e lasciale colare per almeno 30 minuti in modo che risultino asciutte. Lava le melanzane, asciugale e privale delle due estremità, tagliale a fette il pi...

saltimbocca alla romana

INGREDIENTI 16 scaloppine di vitello tagliate nella noce (500 g circa) 8 fettine sottili di prosciutto crudo dolce 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva una bella noce di burro 1/2 bicchiere di vino bianco foglie grandi di salvia...

Pomodori ripieni di pasta al pesto

Ingredienti per 3 persone • 200 grammi di linguine • 10 grammi di pinoli • 40 foglie di basilico • quanto basta di olio extavergine di oliva • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato • quanto basta di sale...

Muffin ricotta e zucchine

Ingredienti per 6 persone • 200 grammi di Farina • 100 grammi di Ricotta • 100 millilitri di Latte • 100 millilitri di Olio di semi • 10 grammi di Lievito istantaneo per torte salate • 5 cucchiai di Parmigiano...

pollo alla gonzaghesca

La ricetta del “pollo alla gonzaghesca” Ingredienti per 4-5 persone: • 2 petti di pollo o cappone • 1 carota e un gambo di sedano • 50 grammi di uvetta passita • 1/2 bicchiere di vino bianco • 1 cucchiaino di...

polipo alla Luciana

Ingredienti; - polpi 3 di grandezza media - pomodori san marzano dell’agro sarnese 300 gr - nocerino dop - prezzemolo - aglio - capperi - olive nere snocciolate - peperoncino - olio extravergine d'oliva - sale. Lavate...

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