Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ingredienti 350g di spaghetti 6 spicchi d'aglio 2 peperoncini olio extravergine di olive prezzemolo sale e pepe Preparazione 1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta e portatela ad ebollizione e salatela...

Tagliatelle salmone e zucchine

Ingredienti 500g di tagliatelle 2 zucchine di medie dimensioni 150g di salmone affumicato 50g di burro 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco secco 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato basilico sale pepe Preparazione 1- Mettete sul fuoco...

Penne al ragù di verdure

Ingredienti per 4 persone : 300 g di melanzane 150 g di patate novelle 1 cipollotto fresco 400 g di pomodori maturi maggiorana 5 cucchiai di olio di oliva sale e pepe Preparazione Le melanzane: lavale, asciugale con carta assorbente da...

Spaghetti alle vongole

Ricetta veloce per chi ha poco tempo... Ingredienti: Spaghetti, vongole sgusciate, aglio, limone, sale. Preparazione In una padella far rosolare le vongole con l'aglio per cinque minuti e per ultimo aggiungere il succo di un limone filtrato...

Pasta con fave fresche e ricotta

La pasta con fave e ricotta fresche è un piccolo capolavoro della semplicità. Le fave(“favi” in siciliano) e la ricotta di pecora sono ingredienti che nella cucina siciliana vengono impiegate nelle maniere più varie. In questa pasta asciutta quello...

Sfincione

Tempo di Preparazione e Cottura: 40 minuti circaDifficolta':Bassa Ingredienti e Dosi per 4 persone: 1 chilo di pasta di pane Olio d'oliva 500 grammi di pomodori pelati 100 gr. Di caciocavallo 2 acciughe 3 cipolle sale e pepe q.b. Procedimento...

Reginette al pomodoro fresco e basilico

Preparazione e cottura : 20 minuti circa Difficoltà : bassa Ingredienti e dosi per 4 persone 500 gr. Di reginette, 1kg di pomodori maturi 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio, basilico fresco,olio, sale, peperoncino q.b. Preparazione : Sbollentate...

Uova e spinaci in cocotte

Il menù di Pasqua più indicato, comprende uova, colombe, cioccolato…una ricettina sfiziosa e sempre molto gradita sono le uova in cocotte. Molto delicate, unite ad ortaggi o erbette, creano un secondo piatto davvero unico! Per ogni commensale 100 gr...

Ricetta pasta al pesto di sedano

Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta corta 100 g. di foglie di sedano 50 g. di noci 50 g. di pinoli 2 spicchi d'aglio 4 cucchiai di parmigiano grattugiato olio extra vergine d'oliva (mezzo bicchiere circa e comunque quanto basta per...

Fagottini di crêpes con prosciutto e piselli

Le crêpes hanno sempre un gran successo a casa mia e proprio per questo motivo, è un piatto che cucino spesso, anche e soprattutto per variare dal solito carne/pesce. Eccovi quindi l'ultimo esperimento della mia cucina!PreparazioneIn una padellina a...

Armellette in brodo

Ingredienti: (dosi per 6 persone) 300 gr. di armellette1 carota1 gamba di sedanopolpa di manzogallina da brodo formaggio Grana Padano, sale q.b. Preparazione Il brodo si ottiene mettendo in pentola acqua con sale q.b., la carota, il sedano e la...

Pennette al sugo di olive

Ingredienti 400g di pennette 100g di olive verdi 100g di olive nere 400g di polpa di pomodoro 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'olive sale Preparazione 1- Portate a bollore una pentola con abbondante acqua...

Linguine olive e caciotta

Ingredienti: 200 g. di linguine 100 g. di olive vedi 100 g. di caciotta 100 g provola Aglio Olio quanto basta Sale quanto basta Peperoncino quanto basta Basilico Preparazione In un tegame a parte far soffriggere per alcuni minuti l’aglio...

Spaghettoni alla Siciliana con olive

Tempo di Preparazione e Cottura: 40 minuti circa Difficolta': Bassa Ingredienti e Dosi per 4 persone: 400 Gr. Di Spaghettoni400 Gr. Di Pomodori Pelati 2 Spicchi d'Aglio 6 cucchiai di Olio extravergine d'oliva24 olive nere2 cucchiai di capperi sotto...

Straccetti ai funghi porcini

Straccetti che passione! Raffinati e semplici da preparare! Ingredienti: 600g di straccetti di vitella o manzo 3/4 di brodo di dado mezzo bicchiere di vino bianco secco funghi porcini secchi o surgelati o freschi 1/4 (un quarto) spicchio di...

Le Crêpes

Le crêpes sono divenute ormai, nella nostra cucina, un passepartout….vanno bene sia per preparare pietanze salate che dolci e sono ottime anche per tutte le gite domenicali o pic – nic estivi che le belle giornate primaverili invogliano a fare. Prima...

Rigatoni alla sorrentina

Ricetta veloce, per chi ha poco tempo. Ingredienti: Rigatoni, pomodorino, olive nere, mozzarella, aglio, origano, sale, olio. Preparazione In una padella, mettere dell'olio con l'aglio e le olive nere far friggere, poi buttare l'aglio, mettere il...

Zuppa di Lenticche

Ancora fa freddo e questa è la stagione migliore per godersi piatti che scaldano….la pancia e il cuore! E non dimenticate che questi piatti invernali andrebbero accompagnati da un buon vino rosso di corpo. Ingredienti: 300g di pasta piccola (tipo...

Fusilli al sugo di pesce spada ed olive nere

Non ci sono quantità, dovete andare ad occhio ed a gusto...l'unica indicazione che vi posso dare è per quanto riguarda il pesce: una fetta grande o due piccole sono sufficienti per quattro persone, ma comunque tutto dipende dal gusto personale...

Parmigiana di Melanzane

ingredienti: 1,5 kg melanzane 500 g di provola Parmigiano Pelati Sale,olio Preparazione Tagliare ed arrostire le melenzane. Nel frattempo preparare un buon sugo con i pelati. Tagliare la provola a cubetti. Una volta pronte le melenzane,riporne...

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