Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

ORECCHIETTE AL PROSCIUTTO E PANCETTA

INGREDIENTI: -250 g di farina di grano duro -50 g di formaggio grattugiato -50g di burro -100 g di pancetta affumicata tritata -100 g di prosciutto cotto tritato -sale e pepe PREPARAZIONE: Per iniziare mettete la farina di grano duro a forma di...

LASAGNA AL RAGU' DI LEPRE

INGREDIENTI: -50 g di burro - 50 g di parmigiano -1 scamorza affumicata - una confezione di besciamella -una lepre -1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva -1 cipolla -1 carota -1 gambo di sedano -2 spicchi d’aglio -2 bicchieri di...

Cappellacci o ravioli di zucca

I cappellacci sono un tipo di pasta all’uovo simile ai ravioli, la cui produzione è tipica della Romagna, e rappresentano una variante raffinata e particolare della solita pasta ripiena. Quindi, visto che la zucca è un alimento da...

Un primo per la domenica: risotto cremoso con funghi e mascarpone

Delicati nel risotto come nell’arrosto, raffinati con il pesce, appetitosi e leggeri come contorno: i funghi sono un vero e proprio regalo della stagione autunnale. Essi compaiono sul mercato dopo le prime piogge estive, con una scadenza...

Risotto asparagi e gamberi

E per chi ama il riso, ecco la versione risotto con la mia accoppiata vincente asparagi e gamberi. Siete pronti? Io personalmente adoro il riso in tutte le sue varianti, integrale, basmati, carnaroli e cucinato in ogni modo e in ogni dove, che sia un...

ANELLI DI RISO

La storia del riso si origina in Asia. Se Wang Zaude, docente dell’Università di Pechino, è riuscito a trovare alcuni resti di paddy, come documentazione dell’antica storia del riso c’è anche una tradizione orale...

PUDDICA

La puddica è un tipico prodotto da forno pugliese di origine pagana. Un cibo non dispendioso che in passato, grazie al potere saziante, ha costituito una valida soluzione economica al problema della fame. Era collegata ai riti della fertilit...

SARTù DI RISO

Il sartù si annovera tra i piatti tipici napoletani e vanta una strana storia. Infatti, il riso giunge a Napoli verso la fine del 1300 dalle navi Aragonesi che venivano a prendere possesso del regno di Napoli. Il riso non ebbe lunga vita tra i...

Fusilli con tonno e zucchine: piatto estivo e molto fresco

Ingredienti per 4 persone - 2-3 zucchine - 1 scatoletta di tonno - 3-4 pomodori freschi o in scatola - olio - aglio - prezzemolo - sale - 350gr di fusilli In una padella, cuocere i pomodori con olio, aglio, sale e le zucchine tagliate a...

Tagliatelle bella Napoli

Le tagliatelle bella napoli, si presentano come eloquente ricetta da preparare per un pranzo domenicale o per una simpatica cena tra amici. Le tagliatelle si realizzano stendendo e tagliando la pasta in sfoglia sottile. Ecco perchè il nome...

MALTAGLIATI CON PROVOLA E SUGO DI FUNGHI

INGREDIENTI: -3 uova -50 g di burro -300 g di farina -50 g di parmigiano grattugiato -1 provola affumicata -una confezione di besciamella -200g di funghi misti (porcini,finferli,chiodini,ovoli,russole) -1 cipolla -1/2 bicchiere di salsa di...

crema di zucca e farro

Adoro l'autunno, adoro la zucca, adoro l'odore e il profumo che questo piatto trasporta con sè. Provato per tutte voi. Tempo di preparazione: 40 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti (4 Porzioni): 400gr di zucca...

RISOTTO AUTUNNALE

Il noce è una pianta originaria dell'Asia introdotta in Europa in epoca antichissima per i suoi frutti eduli. La coltura di noci è diffusa in tutto il mondo mentre in Italia la coltura della noce da frutto è molto diffusa ...

Besciamella!

Come si fa la besciamella? L’altro giorno ero intenta a sistemare la stanza, quando per la prima volta mia madre mi dice: “Vieni, prepariamo la besciamella!” Incredibile!Un evento unico,premettendo che mia madre è un po&rsquo...

Spaghetti con asparagi e gambreri

Salve ragazze, non so voi ma io adoro l'accoppiata asparagi e gamberi, hanno un gusto così raffinato e delicato che non riesco a non inventarmi piatti questi ingredienti. Oggi voglio proporvi un primo piatto veloce, una bella spaghettata da...

SPAGHETTI CON LE SEPPIE

Una delle parole più conosciute in tutto il mondo è sicuramente “Spaghetti”. Gli spaghetti, la tipologia di pasta tra le più note che gode di incerta origine. Sono contesi da Cinesi, Arabi e Italiani. La storia ci...

TIMBALLO DI RIGATONI

Maccheroni e gnocchi risalgono alle tradizioni alimentari regionali del Medioevo. Tagliatelle e lasagne risalgono all’epoca greco-romana. La conoscenza della pasta è documentata nell’atto di un notaio genovese che nel 1279...

LASAGNE ZUCCHINE E PROSCIUTTO

Le zucchine appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e si annoverano tra gli alimenti con una buona digeribilità e per le proprietà diuretiche. Hanno un sapore neutro e per questo sono adatte ad una varietà di piatti. Per...

Penne simpatia

Le penne simpatia costituiscono un tipico pranzo estivo. Un piatto facile da preparare che contiene i più famosi ingredienti dei cibi del mediterraneo: Il pomodoro che oltre ad essere uno degli alimenti più usati nelle cucine dei paesi...

PASTA E CECI.

Pasta e ceci è in realtà anche un piatto molto semplice da preparare: basta seguire i punti indicati nella ricetta e stabilire se preferite utilizzare i ceci secchi, oppure quelli precotti. Se preferite utilizzare i ceci secchi, è...

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