Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

RIGATONI AL FORNO CON COTTO AFFUMICATO

RIGATONI AL FORNO CON COTTO AFFUMICATO - 500 gr di rigatoni ; - 1 kg di carne macinata ; - 300 gr si salsiccia sbriciolata ; - Cipolla ; - Besciamella ; - Prosciutto cotto affumicato ; - Pepe q . b . ; - Sale q . b . ; - Olio extra...

TAGLIATELLE BIANCHE

TAGLIATELLE BIANCHE - 500 gr di tagliatelle ; - 1 kg di carne macinata ; - Un barattolo di piselli ; - Cipolla ; - Besciamella ; - Prosciutto cotto ; - Pepe q . b . ; - Sale q . b . ; - Olio extra vergine d ‘ oliva q . b . ; - Provola...

CANNELLONI AL SALMONE

CANNELLONI AL SALMONE INGREDIENTI : - 800 di farina ; - 8 uova ; - 300 gr di mascarpone ; - 100 gr di burro ; - 300 gr di salmone affumicato ; - 400 gr di parmigiano ; - 500 gr di patate ; - 20 gr di prezzemolo ; - 1 mazzetto di erba...

Gnocchi al sugo di agrumi

Cari lettori di Donnissima, in questo post vi propongo una ricetta facile e veloce da preparare, ideale per le cene d'estate sotto il cielo stellato. Un piatto che richiama i colori dell'alba e del tramonto grazie al limone e all'arancia...

RISO NERO DI SEPPIA

RISO NERO DI SEPPIA INGREDIENTI : - 500 gr di riso ; - 1 kg di seppie ; - Prezzemolo tritato q . b . ; - Brodo di pesce q . b . ; - 1cipolla ; - 2 spicchi d ‘ aglio ; - Olio extra vergine d ‘ oliva q . b . ; - Mezzo...

SPAGHETTI CON COZZE PEPATE

SPAGHETTI CON COZZE PEPATE INGREDIENTI : - 3 kg di cozze ( a seconda della quantità che si preferisce ) ; - Spaghetti ; - Pepe macinato q . b . ; - 3 spicchi d ‘ aglio tritati ; - Prezzemolo q . b . ; - 1 bicchiere di vino...

SPAGHETTI CON ARINGHE

SPAGHETTI CON ARINGHE INGREDIENTI : - 500 gr di spaghetti ; - Peperoncino rosso q . b . ; - 150 gr di aringhe sottolio ; - Mezzo bicchiere di olio extra vergine d ‘ oliva ; - Prezzemolo tritato q . b . ; - 3 spicchi d ‘ aglio...

POLENTA AL FORNO

POLENTA AL FORNO INGREDENTI : - 500 gr di farina di mais ; - 100 gr di pancetta affumicata ; - 100 gr di speck dolce ; - 150 gr di formaggio grattugiato ; - 2 cucchiaini rasi di aglio tritato ; - Burro q . b . ; - Olio extra vergine d...

PENNETTE CIPOLLE E PANGRATTATO

PENNETTE CIPOLLE E PANGRATTATO INGREDENTI: - 500 gr di pennette rigate ; - 50 gr di pangrattato ; - 2 cipolle ; - Origano ( mezzo cucchiaino da caffè ) ; . - Mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva ; - 3 spicchi d &lsquo...

PENNETTE AI PORRI

PENNETTE AI PORRI INGREDIENTI : - 700 gr di porri ( consigliabile i piccoli ) ; - 500 gr di pennette ; - Parmigiano grattugiato q . b . ; - Olio extra vergine d ‘ oliva ; - Prezzemolo tritato q . b . ; - Sale q . b . ; - Pepe...

RIGATONI ROSSI AL FORNO

RIGATONI ROSSI AL FORNO - 500 gr di rigatoni ; - 1 kg di carne macinata ; - Un barattolo di piselli ; - Passata di pomodoro ; - Cipolla ; - Besciamella ; - Prosciutto cotto ; - Pepe q . b . ; - Sale q . b . ; - Olio extra vergine d...

Il risotto alle verdure fresche

Il caldo si è fatto sentire, è tempo di cambiare qualcosa nelle ricette di casa, se non altro per non essere appesantiti anche in tavola. Una delle soluzioni che la cucina italiana ci offre, oltre alla pasta, è il risotto, che in primavera si può fare...

Pasta ai funghi

Care lettrici, oggi vi propongo una ricetta semplice e piuttosto veloce per un primo gustoso: la pasta ai funghi. I tipi di pasta più adatti sono le tagliatelle o le fettuccine, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta vi piace. Allo stesso...

SPAGHETTINI MARINARI

SPAGHETTINI MARINARI INGREDIENTI : - 500 gr di spaghettini ; - 1 kg pomodori rossi ; - 1 kg e mezzo di cannolicchi ; - 2 peperoncini piccoli ; - Prezzemolo tritato q . b . ; - 4 spicchi d ‘ aglio tritati ; - Olio extra vergine d &lsquo...

RISOTTO ALLE NOCI

RISOTTO CON NOCI INGREDIENTI : - 500 gr di riso per risotti ; - 200 gr di gherigli di noci ; - 2 spicchi d ‘ aglio tritati ; - Una tazzina di vino bianco ; - Burro q . b . ; - Formaggio grattugiato q . b . ; - 10 dl di brodo...

BAVETTE CON CREMA DI LENTICCHIE

BAVETTE CON CREMA DI LENTICCHIE INGREDIENTI : - 500 gr bavette ; - 350 di lenticchie secche ; - 1 gambo di sedano ; - 1 carota ; - 1cipolla ; - Rosmarino ; - Alloro ; - Olio extra vergine d ‘ oliva ; - Vino bianco ; - Sale q . b...

RIGATONI ALLE CAROTE

RIGATONI ALLE CAROTE INGREDENTI : - 500 gr di rigatoni ; - 2 gambi di sedano ; - 12 carote ; - 2 cipolle ; - 2 spicchi d ‘ aglio ; - Olio extra vergine d ‘ oliva ; - Un rametto di rosmarino ; - Sale q . b...

PAPPARDELLE AL CACAO

PAPPARDELLE AL CACAO INGREDENTI PER LE PAPPARDELLE : - 500 gr di farina ; - 70 gr di cacao amaro ; - 0,4 dl di olio di oliva ; - 4 uova ; - Sale q . b . . INGREDIENTI PER CONDIRE : - 140 gr di noci tritate ; - 4 cucchiai di olio di...

RISOTTO FUNGHI E GAMBERETTI

RISOTTO FUNGHI E GAMBERETTI INGREDENTI: - 500 gr di gamberetti ; - 500 gr di riso ( per risotti ) ; - 50 gr di funghi porcini ; - 1 spicchio d ‘ aglio fresco ( o aglio secco tritato ) ; - Mezzo bicchiere di vino bianco ; - Burro q...

TAGLIATELLE CON SALSA AL GRANA

TAGLIATELLE CON SALSA AL GRANA INGREDIENTI : - 500 gr di tagliatelle ; - 1 cucchiaio di farina ; - 280 gr di grana grattugiata ; - Noce moscata ; - Burro ; - Sale q . b . ; - 1 bicchiere e mezzo di latte ; - Alcune foglie di basilico...

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