Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

pasta ortolana

Ingredienti (4 Porzioni): • 400 g di pasta corta • 1 grossa carota • 250 g di broccoli • 1 zucchina • 1 peperone di piccole dimensioni o 1/2 se di grandi dimensioni • 1 cipolla • 10 pomodorini ciliegini maturi...

Pasta condita con asparagi, panna e zafferano

Una deliziosa pasta condita con asparagi, panna e zafferano. Ingredienti (4 Porzioni): • 500 g di asparagi • 350 g di pasta corta • 1 bustina di zafferano • 1 filetto di alice sott'olio • 200 ml di panna da cucina...

pasta con gamberetti e zucchine

La pasta con gamberi e zucchine è un primo piatto molto veloce da preparare e anche abbastanza semplice. L’abilità che richiede questo primo piatto è il giusto equilibrio dei sapori e la mantecatura della pasta per creare...

Carbonara di pesce

Ecco la ricetta che ho pensato per voi oggi: Carbonare di pesce Ingredienti: • 400 g di penne rigate • 200 g di coda di rospo • 20 g lardo d'Arnad • 1 uovo • sale • pepe nero • olio extra vergine d'...

pasta e patate

La pasta e patate è un primo piatto di semplice preparazione e molto sostanzioso. E' una ricetta tradizionale e come tale va preparata secondo l’usanza napoletana. Con pochi ingredienti si ottiene un piatto ricco di sapore e...

risotto agli asparagi

Cosa c’è di più buono di un risotto fresco e leggero e facile da preparare? Cosa serve per 2 porzioni (abbondanti e piene di asparagi) 200 grammi di riso per risotto 300 gr di asparagi 800 ml di acqua 1/2 scalogno 2...

Pasta con la mollica

Ingredienti per 2 persone • 200 grammi di spaghetti • quanto basta di acqua • quanto basta di sale • 1 cucchiaio di acciughe • 2 spicchi di aglio • quanto basta di peperoncino piccante • 2 fette di pane...

Cannelloni alla verza

Vi piacciono i cannelloni ma gradite poco la verza? Ecco una fantastica ricetta per mangiare le verdure meno gradite e renderle deliziose. Ingredienti per 4 persone • 500 millilitri di Besciamella • 250 grammi di Cannelloni • 250...

Mezze maniche con salsiccia e granella di mandorle e pistacchi

Ingredienti • 400 g di mezze maniche • 2 salsiccia • 80 g di granella di pistacchi • 80 g di granella di mandorle • q.b di prezzemolo • q.b di latte • q.b di olio extravergine d’oliva • q.b di pepe...

calamarata con gamberi e zucca

Calamarata con gamberi e fiori di zucca: oggi propongo una ricetta semplicissima e quanto più la ricetta e’ semplice, tanto più é importante ricorrere ad ingredienti qualitativamente validi. I gamberi bisogna acquistarli...

Zuppa di pesce

Descrizione ricetta: Ingredienti (4 Porzioni): • 500 g di cozze • 500 g di vongole veraci grosse • 300 g totani piccoli (4 totani) • 300 g di sgombri piccoli (2 sgombri) • 700 g di gallinella (2 piccole gallinelle) &bull...

Tagliatelle fave e calamaretti

Ingredienti : • 400 g di tagliatelle fresche • 300 g di calamaretti • 100 g di fave sbucciate • 1/2 bicchiere di vino bianco secco • 1 scalogno • 20 g di burro • sale • olio extravergine di oliva &bull...

Pasta con pomodorini e sarde

La pasta con le sarde è un piatto tipico siciliano . Esistono diverse varianti: tra di esse, quella della zona palermitana cosiddetta "in bianco" senza aggiunta di sugo di pomodoro, e un'altra diffusa nell'agrigentino in cui...

Lasagna verde alla bolognese

PER LA SFOGLIA: • 3 uova • 350-400 g di farina 00 • 400 g di spinaci già puliti e lavati PER IL RAGÙ: • 150 g di pancetta tesa • 700 g di macinato misto (lombo di maiale e muscolo di manzo) • 90 g di...

Pennette alla carbonara con asparagi e trota affumicata

Ingredienti per preparare Pennette alla carbonara con asparagi e trota affumicata : • 400 g di pennette • 1 mazzo di asparagi • 150 g di trota salmonata affumicata • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato • 3 uova &bull...

Pasta con salsa di peperoni arrosto

Pizzaiola di pollo Ingredienti per 2 persone • 160 grammi di penne integrali • 200 grammi di peperoni rossi arrosto • 70 grammi di robiola • 20 grammi di cipollotto • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva • 1...

Gnocchi

Gli gnocchi sono una preparazione di cucina grandemente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all'altro sia per forma che per ingredienti. Per semplificare possiamo delimitare come piccoli pezzi di impasto...

pasta fagioli e cozze

Un connubio imbattibile, una ricetta facile da prepare ma dal risultato garantito Redazione 16 aprile 2012 08:20 2047 Condivisioni I più letti di oggi 1 Muffins al cioccolato: ricetta veloce e golosa Muffins al cioccolato: ricetta...

Orata con pomodorini

Oggi vi propongo una bonissima ricetta da fare con l’orata, che è un pesce osseo di mare e di acque salmastre, appartenente alla famiglia Sparidae. Il nome deriva dalla caratteristica striscia di color oro che il pesce mostra fra gli...

risotto con cavolo

Oggi ho cucinato un saporito piatto con cavolfiore ecco a voi la ricetta Risotto al cavolfiore, gli ingredienti per 4 persone • 1 cavolfiore biologico • 350 grammi di riso biologico • 4 cucchiai di besciamella • 50 grammi di...

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