Gli Ingredienti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Gli Ingredienti

Basilico

Basilico Il basilico è una pianta aromatica fa parte alla famiglia della Lamiaceae. Il colore varia dal verde pallido al verde smeraldo per arrivare anche al viola di alcune specifiche varietà, il profumo è molto continuo, i semi...

Le alghe

Alghe Le alghe sono organismi vegetali molto semplici che aprono un ruolo fondamentale nell’ecosistema marino: il loro habitat naturale è rappresentato dall’acqua, dei fiumi, dei laghi, dei mari. L’uso delle alghe in ambito...

Anguria

Anguria L’anguria, o cocomero, (Citrullus lanatus) è una pianta che fare parte al genere delle Cucurbitaceae e che proviene dall’Africa Orientale. Il termine cocomero viene impiegato soprattutto nel Centro e Sud Italia e deriva dal...

Crema di Limoncello

Ingredienti per 8 persone Per il macerato alcolico: • 7 limoni • 500 ml alcol buongusto Per lo sciroppo: • 2 limoni • 1000 ml latte di mandorla • 500 ml latte di cocco • 500 g di zucchero Preparazione Sminuzzare la...

Tagliatelle di carote viola

Ingredienti per 4 persone • 300 grammi di farina di semola di grano duro • 1 uovo • 1 tuorlo • 150 grammi di carote viola • quanto basta di acqua • 1 pizzico di sale Preparazione - Tagliatelle di carote viola 1...

Il gongorzola

ll gorzongola è un caratteristico tipo di formaggio erborinato che viene prodotto in Italia dal latte intero di mucca. È un formaggio DOP, denominazione origine protetta nel 1996, che prende il nome Gorgonzola dello stesso nome citt...

Cipolle caramellate

Ingredienti per 6 persone • 500 grammi di cipolle rosse di Tropea • 2 cucchiai di zucchero di canna • 1 foglia di alloro • 1 pizzico di sale • quanto basta di acqua • 50 millilitri di aceto di vino bianco...

Il merluzzo

Il merluzzo (Gadus morhua) è un pesce di acqua salata che vive particolarmente nell’Oceano Atlantico e nel Mediterraneo. Ha il corpo allungato ed è differenziato dal colore argentato, è un pesce predatore che si nutre...

L’acqua

L’acqua è un prodotto chimico (la formula molecolare è H2O) e si presenta come un liquido incolore e insapore. In natura l’acqua si presenta in tre diverse forme: liquida, gassosa (come gas incolore detto vapore acqueo) e...

Il Brodo

Il brodo è un preparato alimentate di forma liquida che può essere preparato con diversi ingredienti, tra cui carne, pesce, verdure, aumentati dalla presenza di spezie, sale e aromi. Il brodo viene utilizzato non solo per poter essere...

La carne di maiale

Carne di maiale La carne di maiale viene classificata come carne bianca (insieme al pollo, al tacchino, al coniglio o al vitello), visto che dopo la macellazione assume un colore assolutamente più chiaro rispetto a quello delle carni rosse...

Ananas

Ananas L’ananas, o ananasso, è una pianta appartenente al genere delle Bromeliaceae. Proprietà L’ananas è un frutto formato principalmente da acqua (per l’86%), ma ricchissimo di potassio, magnesio, manganese...

Frutto della passione

Frutto della passione Il frutto della passione (Passiflora edulis) è il frutto di una pianta erbacea rampicante che può arrivare anche i 10 metri d’altezza e che appartiene alla famiglia delle Passifloracee. Storia Il frutto...

Cialetta

Ingredienti per 6 persone • 1 chilo di farina di semola di grano duro • 12 grammi di lievito fresco • 20 grammi di sale • 1 cucchiaino di zucchero • 600 millilitri di acqua tiepida La cialetta è il pane di...

Il lardo

Il lardo è un tipico taglio di carne di maiale che viene ricavato dal grasso sottocutaneo del collo, dal dorso e dai fianchi dell’animale. È un grasso ipercalorico ma dal gusto unico e particolare. Ci sono differenti varietà...

Formaggio primo sale fatto in casa

Ingredienti per 4 persone • 2 litri di Latte intero • 2 cucchiai di Yogurt naturale • 1 cucchiaino di Caglio • quanto basta di Sale Preparazione - Formaggio primo sale fatto in casa 1. Per realizzare il formaggio primo...

L’anguilla

L’anguilla è un pesce che appartiene alla famiglia delle Anguillidae. In alcune regioni italiane, la Campania in particolare, la femmina dell’anguilla viene chiamata “capitone” invece l’esemplare giovane viene...

La pancetta

La pancetta è un caratteristico taglio di carne di maiale che viene ottenuto solitamente dalla migliore parte del ventre dell’animale, successivamente viene salata e conservata. In effetti si tratta di un salume a tutti gli effetti che...

Il Burro

Il burro è la parte grassa del latte che viene ricavato dalla trasformazione delle creme di latte vaccino. Durante la lavorazione la crema di latte si va a separare dalla parte liquida (detta latticello) e dalla parte solida che viene...

Pasta sfoglia

Ingredienti per 4 persone • 500 grammi di Farina 00 • 500 grammi di Burro • 250 millilitri di Acqua • 10 grammi di Sale Preparazione - Pasta sfoglia 1. Per preparare la pasta sfoglia bisogna innanzitutto formare il &ldquo...

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