Gli Ingredienti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Gli Ingredienti

COME RICONOSCERE PRODOTTI FRESCHI( III° PARTE)

CONIGLIO I migliori conigli sono quelli che hanno da 4 a 6 mesi di età , con carne bianca e non molto grassa . POLLAME Il pollame si divide in varie specie . Il pollo novello pesa meno di 1 kg ed ucciso nei primi 2 mesi di vita...

COME RICONOSCERE PRODOTTI FRESCHI ( I° PARTE )

COME RICONOSCERE PRODOTTI FRESCHI E DI BUONA QUALITA’ VITELLO Il vitello viene macinato tra i 40 giorni e l’anno di vita , la carne si riconosce per il colore chiaro , il grasso è bianchissimo ed un odore molto tenue . La carne di...

Cibo e salute (Parte II)

Abbiamo parlato ieri di quanto sia importante mangiare secondo una dieta equilibrata e il pòiù possibile sana: ora parliamo di un altro fatto importante che è inerente il cibo e i nutrienti, le caratteristiche organolettiche di...

Mozzarella di Bufala Campana

Mozzarella di Bufala Campana Vorrei parlarvi di uno dei prodotti tipici della regione Campania! La Mozzarella di Bufala Campana è un formaggio fresco a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte di bufala di razza mediterranea italiana...

La frutta secca: noci e nocciole

La frutta secca è un alimento ricco, contiene tante proprietà benefiche e un sapore stuzzicante: che siano noci, nocciole, arachidi o pistacchi, essa è davvero un aiuto naturale prezioso per la vitalità del nostro organismo...

La zucca: star di Halloween… e non solo

E’ diventata famosa, soprattutto in America, grazie alla festa di Halloween festeggiata proprio di recente, e per le sue mille forme e i più svariati colori della buccia. Per questo, diciamo che si presta ad essere l’espediente...

Gli alimenti simbolo della dieta mediterranea (2): la pasta

Non esiste cibo più naturale e semplice della pasta, composta praticamente dalla sola semola di grano duro e da acqua, senza conservanti e coloranti perché è l'essicazione stessa del prodotto che permette un'...

ANGOLI SPEZIATI IN CUCINA

In ogni cucina non dovrebbe mai mancare un angolo verde con una scorta di spezie e aromi. Aglio, alloro, cannella e basilico sono tra le spezie più utilizzate. Non solo riescono a salvare il condimento dei piatti ma conservano anche qualche...

LINGUINE CON SGOMBRO

Il lacerto o più comunemente detto Sgombro, è un pesce azzurro che si distingue per la carne morbida, bianca e grassa. Deriva dalla famiglia Scombridae e secondo i nutrizionisti è ricco di vitamine. È diffuso in tutto...

SPAGHETTI ROSè

Il palato si può deliziare in migliaia di modi. Provare a cucinare con il vino è una delle tecniche che,se apprese donano alla cucina un tocco di classe maggiore. L’aggiunta del vino nelle varie pietanze può avvenire in due...

COME RICONOSCERE PRODOTTI FRESCHI( II° PARTE)

MANZO Spesso si fa confusione tra il manzo e il bue , perché entrambi sono maschi , vengono castrati ed appartengono alla stessa razza ; la differenza è che il manzo si chiama così tra l’anno e mezzo di vita sino ai 4 anni...

Cibo e salute (Parte II)

I Pomodori DOP!

Pomodori DOP Nella regione Campania, vengono prodotti i pomodori più gustosi e saporiti, per rendere i piatti ancora più eccellenti! Si tratta, in particolare di due specie di pomodori: il Pomodorino del Piennolo e il Pomodoro San...

La frutta secca (2): mandorle e castagne

Le mandorle, al pari delle noci, hanno innumerevoli proprietà benefiche per la salute ed il benessere del nostro corpo; si tratta di un frutto secco molto nutriente e forse non tutti sanno che rappresenta un prezioso alleato anche della nostra...

Zucchero bianco o zucchero di canna?

Egrave; opinione comune che lo zucchero di canna abbia meno calorie rispetto allo zucchero bianco. Ma è davvero così? In cosa si differenziano questi due dolcificanti? Facendo ricerche su internet, ho scoperto che in realtà non...

Gli alimenti simbolo della dieta mediterranea (3): la carne

Ricca di proteine e ferro, molto utile alla crescita dei più piccini, fonte concentrata di vitamine del gruppo B, la carne è un alimento davvero fondamentale della nostra dieta alimentare. C’è chi la preferisce...

Gli alimenti simbolo della dieta mediterranea: il pane

L’emblema della cucina nostrana è sicuramente il pane; nel nostro paese ne esistono infinite varietà tra pane e panini, ognuna con una storia legata alla tradizione culinaria locale, al tipo di lievitazione e di cereale utilizzato...

EUROCHOCOLATE: APPLICHIAMOCI CON Ichoc

Il ricordo sensuale di un sapore che si scioglie in bocca, è il cibo degli dei. Potere afrodisiaco, terapeutico e simbolo culinario dell’amore. Tra qualche settimana il cioccolato conquisterà di nuovo Perugia, la città...

RAGù PARADISO

Champagne e spumante, effervescenti bevande non sono altro che vini bianchi resi unici dal metodo di preparazione e di conservazione, adatti alla confezione di cibi particolarmente raffinati. Comunemente associato ai concetti di lusso e festa, con il...

L'OLIO D'OLIVA

La genesi dell’olio d’oliva risale al VII secolo a.c. con la coltivazione dell’ulivo in Calabria. Furono i greci a portare la coltivazione dell’ulivo e i romani a favorirne le tecniche di coltivazione. Tra l’altro, alcune...

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