Gli Ingredienti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Gli Ingredienti

La Bresaola

CARATTERISTICHE Prodotto caratteristico valtellinese, la bresaola è un insaccato stagionato derivato dalla carne di manzo salata. Le parti dalle quali si ottieni fanno parte della coscia e sono soprattutto la punta d'anca, la fesa, la...

Frutta e verdura di stagione (1° parte)

La frutta e verdura sono una fonte importantissima di acqua, fibre, vitamine, acidi organici e sali minerali. Ricca di antiossidanti, ha azione preservatrice nei confronti dell'organismo, rafforzando le difese contro molteplici malattie. Da...

Proprietà e benefici del limone

Il Limone è un agrume che tutti conosciamo. Le proprietà e i benefici del limone sono molteplici, ed infatti questo frutto viene utilizzato sia per scopi culinari, terapeutici ma anche per la pulizia della casa. Questo frutto in realt...

San Valentino: la cucina sensuale e afrodisiaca

San Valentino 2015: non vi proponiamo delle ricette, perché sappiamo che tutte le lettrici di Donnissima, in cucina, sono così brave, che probabilmente di articoli di ricette potrebbero scriverne loro, a bizzeffe. Vi diamo però...

Pizza ''Sasicc e Friariell''

Pizza Sasicc e Friariell La pizza è un tipico piatto napoletano , e come ben tutti sappiamo è la Margherita la pizza per eccellenza . Ma ognuno si è divertito a modificare gli ingredienti e a creare nuove e più bizzarre...

Pesce al cartoccio con zucchine: mangiare sano con gusto

Cari lettori di Donnissima la ricetta che vi propongo in questo post è il pesce al cartoccio con zucchine. Ho scelto il cartoccio perchè si annovera tra i metodi più salutari per cuocere i cibi. Infatti, stando a ricerche fatte...

Peperoni aromatici: mangiare sano con sapore

Cari lettori di donnissima la ricetta che vi propongo, vuole essere un mio personale tentativo di provare una ricetta light e gustosa allo stesso tempo. Noterete che tra gli ingredienti manca il sale. Ho voluto insaporire questo piatto attraverso...

Quanto fa bene lo yogurt!

Egrave; uno degli alimenti più antichi (conosciuto e usato già all’epoca di Greci, Fenici, Egizi e Romani) e si ottiene dalla fermentazione acida del latte ad opera di alcuni microorganismi, i cosiddetti fermenti lattici. Questi...

Pasqua: ecco i pulcini che spuntano dall'uovo in tavola

E' in arrivo la Pasqua, tra tre giorni ci siamo, ecco una ricetta per la preparazione di uova per bambini a forma di pulcino, che possono fare divertire in poco tempo e sorridere un poco. Si tratta di una ricetta da realizzare su uova sode...

LE UOVA

LE UOVA L'uovo è una cellula costituita essenzialmente da guscio, albume e tuorlo . La parte rossa dell ‘ uovo , chiamata tuorlo , contiene proteine e molto colesterolo . La parte bianca dell’ uovo chiamata albume , è...

Frutta e verdura di stagione (2° parte)

Mentre nelle stagioni primaverile - estive, troviamo le seguenti verdure e frutta: PRIMAVERA - Aprile Verdura: Asparagi, barba di frate (agretti), carciofi, carote, cavolfiore, cavolo verza, puntarelle, insalate primaverili (cicorie, tarassaco...

Basilico, prezzemolo, besciamella

Oggi vorrei parlarvi di alcuni ingredienti che vengono molto spesso utilizzati per condire i nostri piatti. Vorrei subito iniziare a parlarvi delle classiche erbe aromatiche utilizzate nella cucina italiana, e in particolare mi riferisco al BASILICO E...

Maiale, agnello, patate, la Pasqua della staffa

Si avvicina anche quest'anno la santa Pasqua e come ogni anno, specialmente da quando facebook consente una comunicazione più diretta e completa tra le persone, è iniziata la diatriba sull'agnello pasquale. L'agnello pasquale...

LA STORIA DELLO ZAFFERANO

LA STORIA DELLO ZAFFERANO La terra d ‘ origine dello zafferano e’ l ‘ Asia Minore , ma importato in Italia si e’ dato origine ad un fiorente mercato nelle regioni meridionali e centrali ( addirittura nella regione della Sicilia...

Le spezie

Le spezie sono delle sostanze aromatiche che danno a nostri piatti (cibi e bevande) un gusto maggiore e più prelibato. Le spezie sono numerosissime e ogni spezia ha una sua storia ed un suo significato. Tra le spezie più utilizzate...

Platessa con carote gratinate

Cari lettori di donnissima, la seguente ricetta si avvicina ad un altro mio umile tentativo di sperimentare piatti light e salutari senza rinunciare al gusto. Premetto che si tratta di un piatto che per essere apprezzato va mangiato in quanto l'...

Castagne e vin cotto, eccoci in autunno

Finisce la stagione delle grigliate e del barbeque e comincia la stagione delle castagne e del vin cotto. In Italia non possiamo lamentarci per le tradizioni di cucina: ne abbiamo tante e per tutte le stagioni. Ci siamo appena lasciati alle spalle i...

Quanti tipi di farina conosciamo?

Tutti sappiamo che la farina rappresenta un ingrediente basilare in cucina, ma nello specifico ogni ricetta vuole la sua particolare tipologia di farina; ecco quindi alcune delle tante varietà che si trovano in commercio, e conosciamo...

La pasta di zucchero

La pasta di zucchero è sempre più di moda! Ci si diverte con la creazione delle più stupende e bizzarre forme e decora da realizzare sui nostri dolci! La pasta di zucchero si presenta in tutti colore possibili ed immaginabili...

COME RICONOSCERE PRODOTTI FRESCHI ( IV° PARTE )

I PESCI Il pesce fresco , cioè quello pescato da poco e sottoposto solo alla cernita , sistemazione nelle cassette ed aggiunta di ghiaccio , si riconosce dalla pelle lucida , squame aderenti al corpo , pupilla brillante , ha un odore fresco e...

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