Insalate e contorni

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Insalate e contorni

Insalata fantasia

L’ insalata è da sempre un piatto sfizioso e soprattutto veloce da realizzare. Con la nostra fantasia possiamo ogni volta realizzare una ricetta diversa che può essere ricca ma allo stesso tempo leggera, mescolando tanti squisiti...

CREMA DI ASPARAGI

CREMA DI ASPARAGI INGREDIENTI : - 1 kg di asparagi ; - 1 litro e ½ di brodo ; - Burro ; - 1 cipolla ; - Sale ; - Pepe ; - Formaggio grattugiato ; - Besciamella ; - Crostini di pane fritti al burro . PROCEDIMENTO : Come prima...

Pesciolini in carpione

Ingredienti : • 500 g di pesciolini piccoli idonei per frittura • quatto spicchi di aglio • un rametto di salvia • un rametto di rosmarino • un rametto di origano • 4-5 cucchiai di farina 00 • 1/2 di aceto di...

Cozze Ripiene

Cozze Ripiene Ingredienti: - 2 kg di cozze - Vino bianco - Latte - 100 g di carne di pollo tritata - Una cipolla bianca - Prezzemolo tritato - Uno spicchio d’aglio - Erbe aromatiche miste - Sale - Pepe (Ingredienti per la salsa...

Arancini

Arancini INGREDIENTI: - 300 g di riso - 150 g di fegatini di pollo - 50 g di carne di manzo tritata - 30 g di parmigiano grattugiato - 20 g di burro - 2 uova - Salsa di pomodoro - Vino bianco - Farina di mais tostata - Olio extravergine...

PARMIGIANA DI CARDONI

PARMIGIANA DI CARDONI INGREDIENTI : - 1 cardone grande - 50 gr di formaggio grattugiato ( preferibilmente parmigiano ) - Fette di formaggio dolce - 1 barattolo di salsa di pomodoro - 2 limoni - 1 uovo - Farina - Sale - Burro - Olio - pepe...

CORNETTI DI SALMONE

CORNETTI DI SALMONE INGREDIENTI : - 400 gr di salmone affumicato - Insalata russa condita con maionese - 1 confezione di robiola - 15 cucchiai di burro - 8 uova - Prezzemolo PREPARAZIONE : Come prima cosa tagliate le fettine di salmone in 2...

COZZE ALLA MARINARA

COZZE ALLA MARINARA INGREDIENTI : - 500 gr di cozze - ½ dado vegetale - Prezzemolo tritato e foglie fresche - Mezzo bicchiere di vino bianco secco - 2 spicchi d’ aglio - Olio d’ oliva - Pepe - Sale PREPARAZIONE : Come...

Il cuoco dorme… e l’insalata russa!

Forse non per tutti rappresenta un piatto della tradizione, ma sempre più spesso l’insalata russa viene preparata proprio sotto queste feste, e in particolare per il giorno di Natale. Questo piatto ha subito col tempo numerosi...

Verdura al Tonno

Ricetta e spiegazione del quinto antipasto : Verdura al Tonno! Ingredienti: - due cipollotti - due spicchi d’aglio - due melanzane - quattro zucchine - 2 peperoni,1 rosso e 1 giallo - 3 pomodori piccadilly - Basilico e prezzemolo...

CREMA DI LENTICCHIE

CREMA DI LENTICCHIE INGREDIENTI : - 250 gr di lenticchie secche ; - alloro ; - timo ; - zenzero ; - zafferano ; - basilico ; - cannella ; - maggiorana ; - menta ; - origano ; - prezzemolo ; - rosmarino ; - salvia ; - ½ litro di...

COZZE ALLA NAPOLETANA

COZZE ALLA NAPOLETANA INGREDIENTI : - 4 dozzine di cozze ; - 4 spicchi d’ aglio tritati ; - Abbondante prezzemolo tritato ; - Olio extravergine d’ oliva q . b . ; - Formaggio grattugiato q . b . ; - Fette di limone...

Toast di gamberi e sesamo

Toast di gamberi e sesamo Ingredienti: - 100 g di gamberetti sgusciati - 60 g di filetti di sogliola - 2 uova - 100 g di pangrattato - 50 g di semi di sesamo - 4 fette di pancarrè - Olio di semi di arachidi - Sale - Pepe Come...

Involtini di Melanzane

Involtini di Melanzane Ingredienti: - 100 g di farina di mais - 2 mozzarelle - Prosciutto cotto - Una melanzana grossa (o due più piccole) - Un uovo - Olio extravergine d’olive - Sale Prima di tutto tagliamo le mozzarelle a...

UOVA AL POMODORO PICCANTE

UOVA AL POMODORO PICCANTE INGREDIENTI : - 8 uova affogate - 1 kg di pomodori - Peperoncino calabrese - Una carota - Prezzemolo - Una cipolla - Sedano - Foglie di basilico fresco - 8 fogli di colla di pesce - Sale q . b. - olio - Burro...

FIORI DI POMODORO ALLA RUSSA

FIORI DI POMODORI ALLA RUSSA INGREDIENTI : - 4 pomodori rossi e rotondi (preferibile della stessa misura) - 4 cucchiai di insalata russa condita di maionese - 1 cespo di lattuga - 4 palline di barbabietola - Uova sode - Olive farcite...

ZUCCHINE MARINATE

ZUCCHINE MARINATE INGREDIENTI : - 500 gr di zucchine fresche non molto grandi - 2 bicchieri di aceto - 1 spicchio d ‘ aglio - Foglie di salvia - Basilico tritato - Sale q . b . - Olio PROCEDIMENTO : Come prima cosa lavate le zucchine ed...

Finte patate arrosto

Eccomi qui, come ogni lunedi, a postarvi una ricetta sperimentata ieri, e, inutile dirlo, ha avuto tanto successo. Ho preparato delle patate come contorno al mio secondo di carne e avevavo un sapore davero delizioso, i bambini le hanno letteralmente...

Girelle di Salmone

Ricetta e spiegazione del sesto antipasto : Girelle di Salmone! Ingredienti: - Una confezione di salmone affumicato da 150 g - Un caprino - Un mazzetto di erba cipollina - Una manciata di olive taggiasche sott’ olio Procedimento...

Cestini di Pasta Fillo con Gamberi e Asparagi

Ricetta e spiegazione del quarto antipasto : Cestini di Pasta Fillo con Gamberi e Asparagi! Ingredienti: - Una confezione di pasta fillo - Due gamberoni a persona - 3 asparagi verdi a persona (o zucchine se preferite) - 3 pomodorini datterini...

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