Insalate e contorni

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Insalate e contorni

Insalata di ceci e carciofi all’aceto

Ingredienti per 2 persone • 250 grammi di ceci cotti • 2 carciofi • 1 cipollotto • quanto basta di olio extravergine di oliva • 1 pizzico di sale • 600 millilitri di acqua • quanto basta di aceto di vino rosso...

LO SFORMATO DI PATATE, TONNO E ZUCCHINE

LO SFORMATO DI PATATE, TONNO E ZUCCHINE 5 grosse patate 2 uova latte q.b. sale e pepe 2 cucchiai colmi di formaggio grattugiato 150-200gr di scamorza a dadini 1 zucchina grande o 2 medie olio extravergine d’oliva 2 scatolette di...

patate novelle

Le patate novelle Piccole di forma ovale , sono così chiamate le varietà coltivate per essere raccolte in anticipo, prima della loro maturazione. Grazie alle loro dimensioni , si presentano ad essere cucinate intere , con la buccia...

Carciofi fritti all'italiana secondo Colette

CARCIOFI FRITTI ALL’ITALIANA SECONDO COLETTE Pochi sanno che Colette (Sidonie Gabrielle Colette), nata nel 1873 a Saint-Sauveur-en-Puisaye e morta nel 1954 a Parigi, celebre romanziera francese del ‘900, autrice di Chéri 1920...

CREMA DI LENTICCHIE

CREMA DI LENTICCHIE INGREDIENTI : - 250 gr di lenticchie secche ; - alloro ; - timo ; - zenzero ; - zafferano ; - basilico ; - cannella ; - maggiorana ; - menta ; - origano ; - prezzemolo ; - rosmarino ; - salvia ; - ½ litro di...

COZZE ALLA NAPOLETANA

COZZE ALLA NAPOLETANA INGREDIENTI : - 4 dozzine di cozze ; - 4 spicchi d’ aglio tritati ; - Abbondante prezzemolo tritato ; - Olio extravergine d’ oliva q . b . ; - Formaggio grattugiato q . b . ; - Fette di limone...

Toast di gamberi e sesamo

Toast di gamberi e sesamo Ingredienti: - 100 g di gamberetti sgusciati - 60 g di filetti di sogliola - 2 uova - 100 g di pangrattato - 50 g di semi di sesamo - 4 fette di pancarrè - Olio di semi di arachidi - Sale - Pepe Come...

Involtini di Melanzane

Involtini di Melanzane Ingredienti: - 100 g di farina di mais - 2 mozzarelle - Prosciutto cotto - Una melanzana grossa (o due più piccole) - Un uovo - Olio extravergine d’olive - Sale Prima di tutto tagliamo le mozzarelle a...

UOVA AL POMODORO PICCANTE

UOVA AL POMODORO PICCANTE INGREDIENTI : - 8 uova affogate - 1 kg di pomodori - Peperoncino calabrese - Una carota - Prezzemolo - Una cipolla - Sedano - Foglie di basilico fresco - 8 fogli di colla di pesce - Sale q . b. - olio - Burro...

FIORI DI POMODORO ALLA RUSSA

FIORI DI POMODORI ALLA RUSSA INGREDIENTI : - 4 pomodori rossi e rotondi (preferibile della stessa misura) - 4 cucchiai di insalata russa condita di maionese - 1 cespo di lattuga - 4 palline di barbabietola - Uova sode - Olive farcite...

insalata con spinaci e cavolo riccio

Insalata con spinaci e cavolo riccio INGREDIENTI Per l’insalata: 250 gr spinaci 250 gr cavolo riccio 2 cucchiai di pinoli 2 cucchiai di uvetta 2 cucchiai di semi di melograno 1 cipollotto fresco 250 gr pomodori ciliegini 150 gr...

Bietola al vapore

Ecco come preparare una bietola a vapore tipica di questa stagione! La bietola a vapore è una allestimento di base per la cottura della bietola che concede di difendere al meglio sapore e particolari nutrizionali. La bietola a vapore cos...

legumi in insalata

I legumi in insalata. Fagioli bianchi- Cannellini-Lenticchie-Ceci –Borlotti . Tutti questi legumi possono essere preparati in insalata 1 ) Cannellini con zucchine Sciacquate 400gr di cannellini in scatola al naturale , sgocciolate e...

Insalata fantasia

L’ insalata è da sempre un piatto sfizioso e soprattutto veloce da realizzare. Con la nostra fantasia possiamo ogni volta realizzare una ricetta diversa che può essere ricca ma allo stesso tempo leggera, mescolando tanti squisiti...

CREMA DI ASPARAGI

CREMA DI ASPARAGI INGREDIENTI : - 1 kg di asparagi ; - 1 litro e ½ di brodo ; - Burro ; - 1 cipolla ; - Sale ; - Pepe ; - Formaggio grattugiato ; - Besciamella ; - Crostini di pane fritti al burro . PROCEDIMENTO : Come prima...

Pesciolini in carpione

Ingredienti : • 500 g di pesciolini piccoli idonei per frittura • quatto spicchi di aglio • un rametto di salvia • un rametto di rosmarino • un rametto di origano • 4-5 cucchiai di farina 00 • 1/2 di aceto di...

Cozze Ripiene

Cozze Ripiene Ingredienti: - 2 kg di cozze - Vino bianco - Latte - 100 g di carne di pollo tritata - Una cipolla bianca - Prezzemolo tritato - Uno spicchio d’aglio - Erbe aromatiche miste - Sale - Pepe (Ingredienti per la salsa...

Arancini

Arancini INGREDIENTI: - 300 g di riso - 150 g di fegatini di pollo - 50 g di carne di manzo tritata - 30 g di parmigiano grattugiato - 20 g di burro - 2 uova - Salsa di pomodoro - Vino bianco - Farina di mais tostata - Olio extravergine...

PARMIGIANA DI CARDONI

PARMIGIANA DI CARDONI INGREDIENTI : - 1 cardone grande - 50 gr di formaggio grattugiato ( preferibilmente parmigiano ) - Fette di formaggio dolce - 1 barattolo di salsa di pomodoro - 2 limoni - 1 uovo - Farina - Sale - Burro - Olio - pepe...

CORNETTI DI SALMONE

CORNETTI DI SALMONE INGREDIENTI : - 400 gr di salmone affumicato - Insalata russa condita con maionese - 1 confezione di robiola - 15 cucchiai di burro - 8 uova - Prezzemolo PREPARAZIONE : Come prima cosa tagliate le fettine di salmone in 2...

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