Primi piatti

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Primi piatti

Risotto peperoni e zafferano

Questa ricetta rispecchia un connubio perfetto tra il gusto aspro del peperone ed il sapore quasi dolce dello zafferano, con un risultato altrettanto perfetto fatto di delicatezza e bontà! Ingredenti:(per una sola porzione) 70 grammi di riso Mezzo...

Ricette dalla Bolivia: il Pique Macho

Ingredienti: 1 kg di carne di tacchino 12 wurstel 6 patate sbucciate 3 cipolle 3 pomodori 1 peperone verde 1 peperone rosso 3 uova Maionese Senape Salsa di Soia Aceto balsamico Coriandolo Sale e Pepe Olio Il Pique Macho è una ricetta...

Orzo in giallo

Ingredienti: 2 mestoli rasi di orzo perlato, 30g di funghi secchi, 200g di champignons, un cucchiaio di cipolla tritata, una bustina di zafferano, mezzo bicchiere di vino bianco, un litro di brodo, 60g di burro, 2 cucchiai di olio, 60g di grana...

Tagliatelle alla contadina

Ingredienti: 500g di fettuccine paglia e fieno (tagliatelle bianche e verdi), una cipolla, uno spicchio di aglio, burro, 150g di fesa di vitello, 50g di mortadella, mezzo bicchiere di marsala, un cucchiaio di farina, olio, brodo, 30g di emmental, sale...

Tragliatelle cremose

Ingredienti: 500g di tagliatelle, 200g di gorgonzola, 50g di grana grattugiato, 200g di panna, burro, basilico, sale. Preparazione: in un tegame, a fuoco lento, sciogliete il gorgonzola spezzettato, aggiungendovi 150g di panna e 50g di burro. A parte...

Zucchine ripiene di purè

Queste zucchine, provate proprio per caso, sono diventate un classico a casa mia e le propongo anche come antipasto (magari più piccoline) nelle cene più particolari. Ingredienti: 3 zucchine 2 patate medie 2 pomodori tagliati a fettine...

Zuppa verde

Ingredienti: 200g di bieta da taglio, un cespo di lattuga, 100g di spinaci, un porro, 30g di pancetta, 8 fette di pane casereccio, olio, burro, un ciuffo di prezzemolo, 2 dadi, grana grattuggiato, sale e pepe. Preparazione: mondate e lavate la bieta...

Piatto unico: ricetta degli sfilacci di cavallo alla rucola e uova

Ingredienti: 3 etti di Sfilacci di cavallo 4 porzioni di Rucola 1Mela 2 Carote 2 Uova Condimento: 1 Limone Sale Pepe Rafano Grana Olio di oliva Aceto/Aceto balsamico Maionese Utensili: 3 terrine, grattugia, cucchiaio, spremilimoni...

Pasta sfoglia e salmone

Per una cena diversa e sfiziosa! Tempo di preparazione e cottura: 1 ora. Difficoltà: bassa. Ingredienti per 4 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia surgelata (possibilmente rettangolari) 500 gr di tranci di salmone fresco 1 uovo Formaggio filante...

Risotto al tonno

Ingredienti: 400g di riso, 200g di tonno sott'olio, uno spicchio di aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di vino bianco, un litro e mezzo di brodo di pollo sgrassato, 6 cucchiai di olio, 50g di ricotta dura grattuggiata (a piacere...

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