Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

RIGATONI ZUCCA E SALAME PICCANTE

300 g di zucca - 250 g di salame piccante - una cipolla binca -olio -Vino bianco secco da cucina - formaggio grattugiato PROCEDIMENTO Tagliate a pezzetti la cipolla e soffriggetela in una padella con olio, si consiglia un po’ di acqua...

PACCHERI CON SUGO DI PICCIONE

INGREDIENTI -300 g di paccheri -un piccione -100 g di burro -50 g di prosciutto cotto -1 cipolla -1 carota -1 gambo di sedano -2 cucchiai di farina -200 g di passata di pomodoro -1 bicchiere di marsala -100 g di formaggio grattugiato -1...

MALTAGLIATI CON PROVOLA E SUGO DI FUNGHI

INGREDIENTI: -3 uova -50 g di burro -300 g di farina -50 g di parmigiano grattugiato -1 provola affumicata -una confezione di besciamella -200g di funghi misti (porcini,finferli,chiodini,ovoli,russole) -1 cipolla -1/2 bicchiere di salsa di...

crema di zucca e farro

Adoro l'autunno, adoro la zucca, adoro l'odore e il profumo che questo piatto trasporta con sè. Provato per tutte voi. Tempo di preparazione: 40 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti (4 Porzioni): 400gr di zucca...

RISOTTO AUTUNNALE

Il noce è una pianta originaria dell'Asia introdotta in Europa in epoca antichissima per i suoi frutti eduli. La coltura di noci è diffusa in tutto il mondo mentre in Italia la coltura della noce da frutto è molto diffusa ...

PAPPARDELLE CON FEGATINI DI POLLO E PANCETTA

INGREDIENTI: -3 uova 300 g di farina -50 g di carne tritata -9-10 fegatini di pollo -50 g di lardo o pancetta -1 cipolla -50 g di formaggio pecorino o parmigiano grattugiato -1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva -1/2 bicchiere di...

ORECCHIETTE AL PROSCIUTTO E PANCETTA

INGREDIENTI: -250 g di farina di grano duro -50 g di formaggio grattugiato -50g di burro -100 g di pancetta affumicata tritata -100 g di prosciutto cotto tritato -sale e pepe PREPARAZIONE: Per iniziare mettete la farina di grano duro a forma di...

LASAGNA AL RAGU' DI LEPRE

INGREDIENTI: -50 g di burro - 50 g di parmigiano -1 scamorza affumicata - una confezione di besciamella -una lepre -1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva -1 cipolla -1 carota -1 gambo di sedano -2 spicchi d’aglio -2 bicchieri di...

Cappellacci o ravioli di zucca

I cappellacci sono un tipo di pasta all’uovo simile ai ravioli, la cui produzione è tipica della Romagna, e rappresentano una variante raffinata e particolare della solita pasta ripiena. Quindi, visto che la zucca è un alimento da...

Un primo per la domenica: risotto cremoso con funghi e mascarpone

Delicati nel risotto come nell’arrosto, raffinati con il pesce, appetitosi e leggeri come contorno: i funghi sono un vero e proprio regalo della stagione autunnale. Essi compaiono sul mercato dopo le prime piogge estive, con una scadenza...

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