Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Penne al ragù di verdure

Ingredienti per 4 persone : 300 g di melanzane 150 g di patate novelle 1 cipollotto fresco 400 g di pomodori maturi maggiorana 5 cucchiai di olio di oliva sale e pepe Preparazione Le melanzane: lavale, asciugale con carta assorbente da...

Spaghetti alle vongole

Ricetta veloce per chi ha poco tempo... Ingredienti: Spaghetti, vongole sgusciate, aglio, limone, sale. Preparazione In una padella far rosolare le vongole con l'aglio per cinque minuti e per ultimo aggiungere il succo di un limone filtrato...

Pasta con fave fresche e ricotta

La pasta con fave e ricotta fresche è un piccolo capolavoro della semplicità. Le fave(“favi” in siciliano) e la ricotta di pecora sono ingredienti che nella cucina siciliana vengono impiegate nelle maniere più varie. In questa pasta asciutta quello...

Sfincione

Tempo di Preparazione e Cottura: 40 minuti circaDifficolta':Bassa Ingredienti e Dosi per 4 persone: 1 chilo di pasta di pane Olio d'oliva 500 grammi di pomodori pelati 100 gr. Di caciocavallo 2 acciughe 3 cipolle sale e pepe q.b. Procedimento...

Reginette al pomodoro fresco e basilico

Preparazione e cottura : 20 minuti circa Difficoltà : bassa Ingredienti e dosi per 4 persone 500 gr. Di reginette, 1kg di pomodori maturi 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio, basilico fresco,olio, sale, peperoncino q.b. Preparazione : Sbollentate...

Zuppa di Lenticche

Ancora fa freddo e questa è la stagione migliore per godersi piatti che scaldano….la pancia e il cuore! E non dimenticate che questi piatti invernali andrebbero accompagnati da un buon vino rosso di corpo. Ingredienti: 300g di pasta piccola (tipo...

Ricetta pasta al pesto di sedano

Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta corta 100 g. di foglie di sedano 50 g. di noci 50 g. di pinoli 2 spicchi d'aglio 4 cucchiai di parmigiano grattugiato olio extra vergine d'oliva (mezzo bicchiere circa e comunque quanto basta per...

Fagottini di crêpes con prosciutto e piselli

Le crêpes hanno sempre un gran successo a casa mia e proprio per questo motivo, è un piatto che cucino spesso, anche e soprattutto per variare dal solito carne/pesce. Eccovi quindi l'ultimo esperimento della mia cucina!PreparazioneIn una padellina a...

Maniche del mare…

Ingredienti: Mezze maniche Surimi,calamari,salmone,gamberetti,basilico,vino bianco Olio,sale,peperoncino Preparazione Soffriggere in una padella con un filo d’olio e peperoncino surimi,calamari,salmone e gamberetti tagliati a cubetti. Cuocere le...

Pennette della felicità

Ingredienti: 500 g di pennette Zucchine Salsiccia Melenzane Peperoni Piselli Asiago o provola Basilico Preparazione Cuocere la pasta…Nel frattempo rosolare in una padella con olio,sale e peperoncino una salsiccia o più tagliate a pezzettini...

Linguine olive e caciotta

Ingredienti: 200 g. di linguine 100 g. di olive vedi 100 g. di caciotta 100 g provola Aglio Olio quanto basta Sale quanto basta Peperoncino quanto basta Basilico Preparazione In un tegame a parte far soffriggere per alcuni minuti l’aglio...

Spaghettoni alla Siciliana con olive

Tempo di Preparazione e Cottura: 40 minuti circa Difficolta': Bassa Ingredienti e Dosi per 4 persone: 400 Gr. Di Spaghettoni400 Gr. Di Pomodori Pelati 2 Spicchi d'Aglio 6 cucchiai di Olio extravergine d'oliva24 olive nere2 cucchiai di capperi sotto...

Straccetti ai funghi porcini

Straccetti che passione! Raffinati e semplici da preparare! Ingredienti: 600g di straccetti di vitella o manzo 3/4 di brodo di dado mezzo bicchiere di vino bianco secco funghi porcini secchi o surgelati o freschi 1/4 (un quarto) spicchio di...

Le Crêpes

Le crêpes sono divenute ormai, nella nostra cucina, un passepartout….vanno bene sia per preparare pietanze salate che dolci e sono ottime anche per tutte le gite domenicali o pic – nic estivi che le belle giornate primaverili invogliano a fare. Prima...

Rigatoni alla sorrentina

Ricetta veloce, per chi ha poco tempo. Ingredienti: Rigatoni, pomodorino, olive nere, mozzarella, aglio, origano, sale, olio. Preparazione In una padella, mettere dell'olio con l'aglio e le olive nere far friggere, poi buttare l'aglio, mettere il...

Uova e spinaci in cocotte

Il menù di Pasqua più indicato, comprende uova, colombe, cioccolato…una ricettina sfiziosa e sempre molto gradita sono le uova in cocotte. Molto delicate, unite ad ortaggi o erbette, creano un secondo piatto davvero unico! Per ogni commensale 100 gr...

Fusilli al sugo di pesce spada ed olive nere

Non ci sono quantità, dovete andare ad occhio ed a gusto...l'unica indicazione che vi posso dare è per quanto riguarda il pesce: una fetta grande o due piccole sono sufficienti per quattro persone, ma comunque tutto dipende dal gusto personale...

Parmigiana di Melanzane

ingredienti: 1,5 kg melanzane 500 g di provola Parmigiano Pelati Sale,olio Preparazione Tagliare ed arrostire le melenzane. Nel frattempo preparare un buon sugo con i pelati. Tagliare la provola a cubetti. Una volta pronte le melenzane,riporne...

Pizza Margherita

Ingredienti: Farina,Acqua,Lievito,un pizzico di sale. Pomodoro Mozzarella Basilico olio Preparazione Impastare prima farina e acqua. Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d’acqua tiepida e versarlo nell’impasto,aggiungere un pizzico di sale...

Fusilli della passione

Ingredienti per 4 persone 500 g. di fusilli 250 g. di provola Olio Peperoncino Sale Salsiccia Frigitelli Preparazione Cuocere in una padella i frigitelli con olio,sale e peperoncino per il tempo che basta,una volta cotti i friarielli...

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