Primi piatti

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Primi piatti

RISOTTO FUNGHI E GAMBERETTI

RISOTTO FUNGHI E GAMBERETTI INGREDENTI: - 500 gr di gamberetti ; - 500 gr di riso ( per risotti ) ; - 50 gr di funghi porcini ; - 1 spicchio d ‘ aglio fresco ( o aglio secco tritato ) ; - Mezzo bicchiere di vino bianco ; - Burro q...

TAGLIATELLE CON SALSA AL GRANA

TAGLIATELLE CON SALSA AL GRANA INGREDIENTI : - 500 gr di tagliatelle ; - 1 cucchiaio di farina ; - 280 gr di grana grattugiata ; - Noce moscata ; - Burro ; - Sale q . b . ; - 1 bicchiere e mezzo di latte ; - Alcune foglie di basilico...

BUCATINI CON SUGO DI NOCI

BUCATINI CON SUGO DI NOCI INGREDIENTI : - 500 gr di bucatini ; - 1 panino al latte ; - Olio extra vergine di olive ( poco piu’ di mezzo bicchiere ) ; - 200 gr gi gherigli di noce ; - Aglio in polvere ; - 60 gr di pinoli...

MEZZE MANICHE CON SALSA DI ZUCCA

FUSILLI CON SALSA DI ZUCCA INGREDIENTI : - 500 gr di mezze maniche ; - 550 gr di zucca ; - Mezza confezione di panna da cucina ; - Parmigiano grattugiato ( o qualsiasi formaggio grattugiato di vostro gradimento ) ; - 1 cipolla ; - Sale q...

RIGATONI SARACENO AL KOMBU

RIGATONI SARACENO AL KOMBU INGREDIENTI : - 500 gr di rigatoni di grano di saraceno ; - 2 cipolle ; - 3 carote ; - 20 cm di alga kombu ; - 1 cucchiaio di noce moscata ; - 80 gr di farina di frumento integrale ; - Sale q . b . ; - Pepe q . b...

PENNETTE AI PORRI

PENNETTE AI PORRI INGREDIENTI : - 700 gr di porri ( consigliabile i piccoli ) ; - 500 gr di pennette ; - Parmigiano grattugiato q . b . ; - Olio extra vergine d ‘ oliva ; - Prezzemolo tritato q . b . ; - Sale q . b . ; - Pepe...

FUSILLI CON FINFERLI

FUSILLI CON FINFERLI INGREDIENTI : - 500 gr di fusilli ; - 400 gr di finferli ; - Peperoncino in polvere ; - Formaggio grattugiato q . b . ; - 100 gr di pancetta affumicata a cubetti ; - 3 tuorli ; - Olio extravergine di oliva ; - Una manciata...

BUCATINI ALL'AMATRICIANA

BUCATINI ALL ‘ AMATRICIANA INGREDIENTI : - 500 gr di bucatini ; - Mezzo peperoncino rosso o uno piccolo intero ; - Mezzo bicchiere di vino bianco ; - Una o piu’ fette spesse di guanciale ( 150 gr circa ) ; - Olio extravergine di oliva...

RISOTTO ALLA MANTOVANA

RISOTTO ALLA MANTOVANA INGREDIENTI : - 500 gr di riso ( per risotti ) ; - 10 dl di brodo ; - 5 - 6 salamelle ; - Parmigiano grattugiato q . b . ( o in sostituzione , qualsiasi tipo di formaggio grattugiato a vostro piacere ) ; - Sale...

TAGLIATELLE NERE CON GAMBERI E POMODORI

TAGLIATELLE NERE CON GAMBERI E POMODORI INGREDIENTI : - 500 gr di tagliatelle al nero di seppia ; - 12 gamberoni circa ; - Pomodorini ; - 1 bicchiere e mezzo di vino bianco ; - Una manciata di prezzemolo ; - Olio extravergine di oliva q . b...

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