Primi piatti

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Primi piatti

Penne integrali alle noci

Quella che segue è la ricetta di un piatto perfetto per chi è sempre in guerra con la bilancia, ma non vuole rinunciare a gratificare il palato. Particolare è infatti il connubio tra il sapore delle noci e la leggerezza della pasta integrale...

Zucchine ripiene di purè

Queste zucchine, provate proprio per caso, sono diventate un classico a casa mia e le propongo anche come antipasto (magari più piccoline) nelle cene più particolari. Ingredienti: 3 zucchine 2 patate medie 2 pomodori tagliati a fettine...

Zuppa verde

Ingredienti: 200g di bieta da taglio, un cespo di lattuga, 100g di spinaci, un porro, 30g di pancetta, 8 fette di pane casereccio, olio, burro, un ciuffo di prezzemolo, 2 dadi, grana grattuggiato, sale e pepe. Preparazione: mondate e lavate la bieta...

Piatto unico: ricetta degli sfilacci di cavallo alla rucola e uova

Ingredienti: 3 etti di Sfilacci di cavallo 4 porzioni di Rucola 1Mela 2 Carote 2 Uova Condimento: 1 Limone Sale Pepe Rafano Grana Olio di oliva Aceto/Aceto balsamico Maionese Utensili: 3 terrine, grattugia, cucchiaio, spremilimoni...

Pasta sfoglia e salmone

Per una cena diversa e sfiziosa! Tempo di preparazione e cottura: 1 ora. Difficoltà: bassa. Ingredienti per 4 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia surgelata (possibilmente rettangolari) 500 gr di tranci di salmone fresco 1 uovo Formaggio filante...

Risotto al tonno

Ingredienti: 400g di riso, 200g di tonno sott'olio, uno spicchio di aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di vino bianco, un litro e mezzo di brodo di pollo sgrassato, 6 cucchiai di olio, 50g di ricotta dura grattuggiata (a piacere...

Pasta per la pizza

Ingredienti: 1kg di farina "00", un panetto di lievito di birra, 500ml di acqua tiepida, 2 cucchiai d'olio, 2 cucchiai di sale. Preparazione: disponete la farina con un incavo, aggiungete l'acqua,il lievito e poi gli altri ingredienti. Impastate fino...

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ingredienti 350g di spaghetti 6 spicchi d'aglio 2 peperoncini olio extravergine di olive prezzemolo sale e pepe Preparazione 1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta e portatela ad ebollizione e salatela...

Tagliatelle salmone e zucchine

Ingredienti 500g di tagliatelle 2 zucchine di medie dimensioni 150g di salmone affumicato 50g di burro 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco secco 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato basilico sale pepe Preparazione 1- Mettete sul fuoco...

Penne al ragù di verdure

Ingredienti per 4 persone : 300 g di melanzane 150 g di patate novelle 1 cipollotto fresco 400 g di pomodori maturi maggiorana 5 cucchiai di olio di oliva sale e pepe Preparazione Le melanzane: lavale, asciugale con carta assorbente da...

Risotto peperoni e zafferano

Questa ricetta rispecchia un connubio perfetto tra il gusto aspro del peperone ed il sapore quasi dolce dello zafferano, con un risultato altrettanto perfetto fatto di delicatezza e bontà! Ingredenti:(per una sola porzione) 70 grammi di riso Mezzo...

Ricette dalla Bolivia: il Pique Macho

Ingredienti: 1 kg di carne di tacchino 12 wurstel 6 patate sbucciate 3 cipolle 3 pomodori 1 peperone verde 1 peperone rosso 3 uova Maionese Senape Salsa di Soia Aceto balsamico Coriandolo Sale e Pepe Olio Il Pique Macho è una ricetta...

Orzo in giallo

Ingredienti: 2 mestoli rasi di orzo perlato, 30g di funghi secchi, 200g di champignons, un cucchiaio di cipolla tritata, una bustina di zafferano, mezzo bicchiere di vino bianco, un litro di brodo, 60g di burro, 2 cucchiai di olio, 60g di grana...

Tagliatelle alla contadina

Ingredienti: 500g di fettuccine paglia e fieno (tagliatelle bianche e verdi), una cipolla, uno spicchio di aglio, burro, 150g di fesa di vitello, 50g di mortadella, mezzo bicchiere di marsala, un cucchiaio di farina, olio, brodo, 30g di emmental, sale...

Tragliatelle cremose

Ingredienti: 500g di tagliatelle, 200g di gorgonzola, 50g di grana grattugiato, 200g di panna, burro, basilico, sale. Preparazione: in un tegame, a fuoco lento, sciogliete il gorgonzola spezzettato, aggiungendovi 150g di panna e 50g di burro. A parte...

Ricette per la pizza estiva

Pizza” è un sito internet che presenta il mondo della pizza in Italia. Nel sito si trovano tutte le informazioni per creare una rete di comunicazione tra i pizzaioli di tutto il mondo, dove si trovano, pensate, anche gli annunci di lavoro di pizzaioli...

KÄSESPÄTZLE - ‘riccioli’di formaggio con cipolla

Difficoltà: media Tempo di preparazione: 1 ora circa Ingredienti e dosi per 3 persone: 750 g di farina tipo 0 3 uova Sale ½ l d’acqua 250 g di formaggio grattugiato (per rispettare il piatto tipicamente austriaco potete usare l’Emmenthal o il...

Armellette in brodo

Ingredienti: (dosi per 6 persone) 300 gr. di armellette1 carota1 gamba di sedanopolpa di manzogallina da brodo formaggio Grana Padano, sale q.b. Preparazione Il brodo si ottiene mettendo in pentola acqua con sale q.b., la carota, il sedano e la...

Pennette al sugo di olive

Ingredienti 400g di pennette 100g di olive verdi 100g di olive nere 400g di polpa di pomodoro 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'olive sale Preparazione 1- Portate a bollore una pentola con abbondante acqua...

Linguine olive e caciotta

Ingredienti: 200 g. di linguine 100 g. di olive vedi 100 g. di caciotta 100 g provola Aglio Olio quanto basta Sale quanto basta Peperoncino quanto basta Basilico Preparazione In un tegame a parte far soffriggere per alcuni minuti l’aglio...

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