Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Vellutata di piselli al profumo di mare

Ricetta e spiegazione del terzo dei primi piatti : Vellutata di piselli al profumo di mare; Ingredienti (per la vellutata): - 400 g di piselli - Una patata lessa - 2 scalogni tritati finemente - Olio - Sale - Pepe Ingredienti (per il...

Fusilli con zucchine, gamberetti e pomodorini!

Ricetta e spiegazione del primo dei primi piatti : Fusilli con zucchine, gamberetti e pomodorini! Ingredienti : - 1kg e mezzo di fusilli - 1 kg di pomodorini ciliegina tagliati in 4 - 1 kg di zucchine piccole tagliate a dadini - 1 kg di...

AGNOLOTTI CON POMODORO

INGREDIENTI -3 uova - 50 g di burro - 300 g di farina - sale e pepe - 100 g di fesa di maiale - 50 g di formaggio grattugiato -100 g di pancetta -noce moscata -1 tuorlo d’uovo - ½ bicchiere di passata di pomodoro PROCEDIMENTO...

FUSILLI CON SGOMBRO

INGREDIENTI -250 g di fusilli -2 confezioni di 125g filetto di sgombro all’olio di oliva -aglio in polvere -peperoncino tritato -pane grattugiato -olive nere -prezzemolo -sale PREPARAZIONE Mettete in una padella antiaderente le 2...

TROFIE CON CREMA DI TARTUFO

INGREDIENTI: -300 g di trofie -1 confezione di besciamella o panna da cucina -1-2 tartufi -50 g di burro -sale e pepe -100 g di parmigiano grattugiato PREPARAZIONE: Lavate con cura i tartufi e tagliateli molto finemente; fate sciogliere...

TAGLIATELLE ALL’UOVO GUSTOSE AL FORNO

500 g di tagliatelle -un barattolo di piselli -300 g circa di prosciutto cotto a fette - 350 g carne mista tritata -1 confezione di besciamella -1 scamorza affumicata tagliata a pezzetti -parmigiano grattugiato -pepe -aglio in polvere -olio...

PAPPARDELLE CON FEGATINI DI POLLO E PANCETTA

INGREDIENTI: -3 uova 300 g di farina -50 g di carne tritata -9-10 fegatini di pollo -50 g di lardo o pancetta -1 cipolla -50 g di formaggio pecorino o parmigiano grattugiato -1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva -1/2 bicchiere di...

ORECCHIETTE AL PROSCIUTTO E PANCETTA

INGREDIENTI: -250 g di farina di grano duro -50 g di formaggio grattugiato -50g di burro -100 g di pancetta affumicata tritata -100 g di prosciutto cotto tritato -sale e pepe PREPARAZIONE: Per iniziare mettete la farina di grano duro a forma di...

LASAGNA AL RAGU' DI LEPRE

INGREDIENTI: -50 g di burro - 50 g di parmigiano -1 scamorza affumicata - una confezione di besciamella -una lepre -1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva -1 cipolla -1 carota -1 gambo di sedano -2 spicchi d’aglio -2 bicchieri di...

Cappellacci o ravioli di zucca

I cappellacci sono un tipo di pasta all’uovo simile ai ravioli, la cui produzione è tipica della Romagna, e rappresentano una variante raffinata e particolare della solita pasta ripiena. Quindi, visto che la zucca è un alimento da...

Curry di lenticchie rosse e gamberi

Ricetta e spiegazione del secondo dei primi piatti : Curry di lenticchie rosse e gamberi; Ingredienti : - 300 g lenticchie rosse secche - 4/5 gamberi a testa - 1 scalogno - 2 rametti ti rosmarino - Un cucchiaino di curry - Olio - Sale...

SFORMATO DI PASTA CON MELANZANE

500 g di pasta (consiglio le pennette o rigatoni) -3 melanzane -un bottiglia di passata di pomodoro -sale -aglio -basilico - 400 g di carne trita -prosciutto cotto a fette -formaggio filante a pezzi -formaggio grattugiato - olio extravergine...

FARFALLE CON ZUCCHINE E PANCETTA

INGREDIENTI -250 g di farfalle - 150 g di pancetta normale o affumicata -300 g di zucchine -una confezione di panna da cucina - formaggio grattugiato -olio extravergine di oliva -aglio tritato -sale PREPARAZIONE Tagliate a rondelle sottili...

PENNETTE CON MELANZANE E SALSICCIA

300 g di pennette rigate -2 melanzane - 3 salsicce fresche -3 bicchieri di passata di pomodoro -basilico secco e fresco tritato -foglie di basilico fresco -provola -parmigiano grattugiato -1/2 bicchiere di vino bianco -olio extravergine di...

TORTA RUSTICA CON BUCATINI SPEZZATI

500 g di bucatini spezzati -5 uova -olio extravergine di oliva -1 confezione di besciamella -prezzemolo tritato -aglio in polvere -100 g di burro -un barattolo di piselli -pancetta affumicata -provola affumicata -300 g di salsiccia fresca...

RIGATONI ZUCCA E SALAME PICCANTE

300 g di zucca - 250 g di salame piccante - una cipolla binca -olio -Vino bianco secco da cucina - formaggio grattugiato PROCEDIMENTO Tagliate a pezzetti la cipolla e soffriggetela in una padella con olio, si consiglia un po’ di acqua...

PACCHERI CON SUGO DI PICCIONE

INGREDIENTI -300 g di paccheri -un piccione -100 g di burro -50 g di prosciutto cotto -1 cipolla -1 carota -1 gambo di sedano -2 cucchiai di farina -200 g di passata di pomodoro -1 bicchiere di marsala -100 g di formaggio grattugiato -1...

MALTAGLIATI CON PROVOLA E SUGO DI FUNGHI

INGREDIENTI: -3 uova -50 g di burro -300 g di farina -50 g di parmigiano grattugiato -1 provola affumicata -una confezione di besciamella -200g di funghi misti (porcini,finferli,chiodini,ovoli,russole) -1 cipolla -1/2 bicchiere di salsa di...

crema di zucca e farro

Adoro l'autunno, adoro la zucca, adoro l'odore e il profumo che questo piatto trasporta con sè. Provato per tutte voi. Tempo di preparazione: 40 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti (4 Porzioni): 400gr di zucca...

RISOTTO AUTUNNALE

Il noce è una pianta originaria dell'Asia introdotta in Europa in epoca antichissima per i suoi frutti eduli. La coltura di noci è diffusa in tutto il mondo mentre in Italia la coltura della noce da frutto è molto diffusa ...

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