Primi piatti

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Primi piatti

Spaghetti bottarga, aglio e peperoncino

Ingredienti: - 320 g di spaghetti - 80 g di bottarga di muggine o di tonno - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino rosso - Olio extravergine di oliva - Sale q. b. Procedimento: La bottarga (cioè la sacca ovarica essiccata di cefalo...

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino Ingredienti: - 320 g di spaghetti - 1 peperoncino rosso - 1 ciuffo di prezzemolo - 2 spicchi di aglio - Olio extravergine di oliva - Sale q. b. Procedimento: Il piatto “spaghetti con aglio...

Reginette al prosciutto e porri

Reginette al prosciutto e porri Ingredienti: - 320 g di reginette - 200 g di prosciutto cotto in 2 fette - 2 porri - 1 / 2 bicchiere di vino bianco - 1 / 2 bicchiere di besciamella - Grana grattugiata q. b. - Olio extravergine di oliva - Sale...

Fettuccine con panna, rafano e limone

Ingredienti: - 400 g di fettuccine - 2 dl di panna fresca - Un pezzettino di radice rafano - La scorza grattugiata di 1 limone - 1 bicchiere di brodo - 1 bustina di zafferano - Sale q. b. - Pepe q. b. Procedimento: sbucciate e tritate...

Bavette con i finferli

Ingredienti: - 320 g di bavette - 300 g di finferli - 50 g di pancetta affumicata in una sola fetta - 1 ciuffo di prezzemolo - 2 uova - Peperoncino rosso in polvere q. b. - Grana grattugiato - burro - olio extra-vergine di oliva - Sale q. b...

Spaghettini a crudo con basilico

Ingredienti: - 320 g di spaghettini - 3 pomodori maturi e sodi - 1 ciuffo di basilico - Olio extravergine di oliva - Sale q. b. - Pepe q. b. Procedimento: tuffate brevemente i pomodori in acqua bollente, quindi pelateli, privateli di semi e...

Reginette speziate con carote

Reginette speziate con carote Ingredienti: - 320 g di reginette - 100 g di carote - 2,5 dl di besciamella - 1 pizzetto di zenzero - 1 / 2 cucchiaino di cumino in polvere - 1 / 2 cucchiaino di coriandolo - 1 cipolla - 1spicchio di aglio...

Linguine con caviale e basilico

Linguine con caviale e basilico Ingredienti: - 320 g di linguine - 50 g di caviale - Qualche foglia di basilico - 1 cipolla - 1 / 2 bicchiere di vodka - 1 / 2 bicchiere di panna fresca - burro - Sale q. b. - Pepe q. b. Procedimento...

Fettuccine con salsa al grana

nbsp; Fettuccine con salsa al grana Ingredienti: - 320 g di fettuccine - 150 g di grana grattugiato - 1 / 2 cucchiaio di farina - 1 bicchiere di latte - Noce moscata q. b. - Alcune foglie di salvia - burro - Sale q. b...

Bucatini all’amatriciana

Bucatini all’amatriciana Oggi vorrei proporre un piatto tipico di Amatrice, città colpita dal Terremoto. Per solidarietà delle vittime dei terremotati, ogni qualvolta che prepariamo questo piatto, rivolgiamo un pensiero e...

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