Primi piatti

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Primi piatti

SPAGHETTI CON ARINGHE

SPAGHETTI CON ARINGHE INGREDIENTI : - 500 gr di spaghetti ; - Peperoncino rosso q . b . ; - 150 gr di aringhe sottolio ; - Mezzo bicchiere di olio extra vergine d ‘ oliva ; - Prezzemolo tritato q . b . ; - 3 spicchi d ‘ aglio...

POLENTA AL FORNO

POLENTA AL FORNO INGREDENTI : - 500 gr di farina di mais ; - 100 gr di pancetta affumicata ; - 100 gr di speck dolce ; - 150 gr di formaggio grattugiato ; - 2 cucchiaini rasi di aglio tritato ; - Burro q . b . ; - Olio extra vergine d...

PENNETTE CIPOLLE E PANGRATTATO

PENNETTE CIPOLLE E PANGRATTATO INGREDENTI: - 500 gr di pennette rigate ; - 50 gr di pangrattato ; - 2 cipolle ; - Origano ( mezzo cucchiaino da caffè ) ; . - Mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva ; - 3 spicchi d &lsquo...

PENNETTE AI PORRI

PENNETTE AI PORRI INGREDIENTI : - 700 gr di porri ( consigliabile i piccoli ) ; - 500 gr di pennette ; - Parmigiano grattugiato q . b . ; - Olio extra vergine d ‘ oliva ; - Prezzemolo tritato q . b . ; - Sale q . b . ; - Pepe...

FUSILLI CON FINFERLI

FUSILLI CON FINFERLI INGREDIENTI : - 500 gr di fusilli ; - 400 gr di finferli ; - Peperoncino in polvere ; - Formaggio grattugiato q . b . ; - 100 gr di pancetta affumicata a cubetti ; - 3 tuorli ; - Olio extravergine di oliva ; - Una manciata...

BUCATINI ALL'AMATRICIANA

BUCATINI ALL ‘ AMATRICIANA INGREDIENTI : - 500 gr di bucatini ; - Mezzo peperoncino rosso o uno piccolo intero ; - Mezzo bicchiere di vino bianco ; - Una o piu’ fette spesse di guanciale ( 150 gr circa ) ; - Olio extravergine di oliva...

RISOTTO ALLA MANTOVANA

RISOTTO ALLA MANTOVANA INGREDIENTI : - 500 gr di riso ( per risotti ) ; - 10 dl di brodo ; - 5 - 6 salamelle ; - Parmigiano grattugiato q . b . ( o in sostituzione , qualsiasi tipo di formaggio grattugiato a vostro piacere ) ; - Sale...

TAGLIATELLE NERE CON GAMBERI E POMODORI

TAGLIATELLE NERE CON GAMBERI E POMODORI INGREDIENTI : - 500 gr di tagliatelle al nero di seppia ; - 12 gamberoni circa ; - Pomodorini ; - 1 bicchiere e mezzo di vino bianco ; - Una manciata di prezzemolo ; - Olio extravergine di oliva q . b...

CONCHIGLIE CON TRIGLIE E POMODORI

CONCHIGLIE CON TRIGLIE E POMODORI INGREDIENTI : - 500 gr di conchiglie ; - 400 gr di filetti di triglia ; - 2 bicchieri di vino bianco ; - 600 gr di pomodori pelati ; - 2 spicchi di aglio ; - Farina ; - Origano q. b . ; - Basilico tritato q...

RISOTTO CON PANCETTA E ZAFFERANO

RISOTTO CON PANCETTA E ZAFFERANO INGREDIENTI : - 150 gr di riso ; - 80 gr di pancetta affumicata a cubetti ; - 1 dado vegetale ; - Cipolla tritata ; - Burro q . b . ; - 1 bustina di zafferano ; - Prezzemolo tritato ; - Formaggio grattugiato...

RIGATONI ALLE CAROTE

RIGATONI ALLE CAROTE INGREDENTI : - 500 gr di rigatoni ; - 2 gambi di sedano ; - 12 carote ; - 2 cipolle ; - 2 spicchi d ‘ aglio ; - Olio extra vergine d ‘ oliva ; - Un rametto di rosmarino ; - Sale q . b...

PAPPARDELLE AL CACAO

PAPPARDELLE AL CACAO INGREDENTI PER LE PAPPARDELLE : - 500 gr di farina ; - 70 gr di cacao amaro ; - 0,4 dl di olio di oliva ; - 4 uova ; - Sale q . b . . INGREDIENTI PER CONDIRE : - 140 gr di noci tritate ; - 4 cucchiai di olio di...

RISOTTO FUNGHI E GAMBERETTI

RISOTTO FUNGHI E GAMBERETTI INGREDENTI: - 500 gr di gamberetti ; - 500 gr di riso ( per risotti ) ; - 50 gr di funghi porcini ; - 1 spicchio d ‘ aglio fresco ( o aglio secco tritato ) ; - Mezzo bicchiere di vino bianco ; - Burro q...

TAGLIATELLE CON SALSA AL GRANA

TAGLIATELLE CON SALSA AL GRANA INGREDIENTI : - 500 gr di tagliatelle ; - 1 cucchiaio di farina ; - 280 gr di grana grattugiata ; - Noce moscata ; - Burro ; - Sale q . b . ; - 1 bicchiere e mezzo di latte ; - Alcune foglie di basilico...

BUCATINI CON SUGO DI NOCI

BUCATINI CON SUGO DI NOCI INGREDIENTI : - 500 gr di bucatini ; - 1 panino al latte ; - Olio extra vergine di olive ( poco piu’ di mezzo bicchiere ) ; - 200 gr gi gherigli di noce ; - Aglio in polvere ; - 60 gr di pinoli...

MEZZE MANICHE CON SALSA DI ZUCCA

FUSILLI CON SALSA DI ZUCCA INGREDIENTI : - 500 gr di mezze maniche ; - 550 gr di zucca ; - Mezza confezione di panna da cucina ; - Parmigiano grattugiato ( o qualsiasi formaggio grattugiato di vostro gradimento ) ; - 1 cipolla ; - Sale q...

RIGATONI SARACENO AL KOMBU

RIGATONI SARACENO AL KOMBU INGREDIENTI : - 500 gr di rigatoni di grano di saraceno ; - 2 cipolle ; - 3 carote ; - 20 cm di alga kombu ; - 1 cucchiaio di noce moscata ; - 80 gr di farina di frumento integrale ; - Sale q . b . ; - Pepe q . b...

BAVETTE CON MELANZANE E PROSCIUTTO COTTO

BAVETTE CON MELANZANE E PROSCIUTTO COTTO INGREDIENTI : - 500 gr di bavette ; - Una fetta di prosciutto cotto ( 150 gr circa ) ; - 2 coste di sedano ; - 90 gr di carne trita ; - 1 carota ; - 1 melanzana ; - Prezzemolo tritato q . b...

Un minestrone squisito

In queste giornate fredde, un pasto caldo è quello che ci vuole. Qui vi propongo la ricetta di un minestrone particolare, squisito e semplice da preparare. Io ho inserito le verdure che preferisco, ma potete modificarle a vostro piacimento...

RISOTTO CON FUNGHI E PANCETTA

RISOTTO CON FUNGHI E PANCETTA INGREDIENTI : - 150 gr di riso ; - 80 gr di pancetta tagliata a cubetti ; - 100 gr di funghi già puliti e tritati ; - 1 dado classico ; - Cipolla tritata ; - Burro q . b . ; - 1 bustina di zafferano...

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