Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Pasta integrale con pesto di arachidi

Ingredienti per 2 persone • 160 grammi di fusilli integrali • 50 grammi di arachidi tostate • 1 cucchiaio di salsa tahina • 2 cucchiai di olio di semi di arachidi • 1 pizzico di cumino in polvere • quanto basta di...

Risotto alla pescatore Rosso

Risotto alla pescatora Bianco Il risotto alla pescatora è plausibilmente, tra tutti i risotti, uno tra gli eletti della cucina italiana, ma anche uno dei piatti più elaborati. INGREDIENTI • 400 gr di cozze • 200 gr di...

Lasagna di mare

bull; 12 lasagne. PER IL RIPIENO: • 1 vasetto di pesto • 200 g di cappesante • 200 g di polpa di granchio • 6 dl di vino bianco secco 2 • 5 dl di panna • 2 pomodori pelati • 40 g di pecorino dolce &bull...

Ricetta sfiziosa con i carciofi 1°Parte

Ingredienti e dosi per 4 persone • 350/400 gr circa di pasta tipo penne rigate • 130 gr. di pancetta dolce a cubetti • 40 gr. di burro • brodo vegetale q.b. • 5 carciofi grossi • 1 cucchiaio di cipolla tritata &bull...

Pasticcio di tortiglioni e verdure

Pasticcio di tortiglioni e verdure INGREDIENTI tortiglioni 300 gr besciamella vegetale alla soia 300 gr catalogna pulita 200 gr carote pulite 150 gr porro pulito 150 gr pangrattato - curry dolce - olio extravergine di oliva - sale...

Tortelli di zucca

Informazioni DIFFICOLTÀ Media TEMPI DI PREPARAZIONE Più di 2 ore Ingredienti Per 8 persone Sfoglia : farina per la sfoglia grammi: 300 uova grandi 3 Ripieno : polpa di zucca chili: 1 parmigiano grattugiato grammi: 100...

Farfalle in insalata con pesto di erbe e pistacchi

Una ricetta facile veloce e gustosa da provare subito per tutti coloro che sono amanti della pasta ! Ingredienti Porzioni: 4 • 320g di pasta di grano duro tipo farfalle • 100g di pistacchi di Bronte sgusciati e tostati • 1 bel...

Risotto vegetariano di Natale al Teroldego e amarena

Un primo natalizio che sia adatto ai vegetariani (che però contempla l'uso dell'alcolico e del formaggio) è il risotto (cottura breve o carnaroli) alle mele e alle pere con vino teroldego e formaggio cacio. Oltre al riso per...

spaghetti a vongole

Se non ci sono gli spaghetti con le vongole non è la vigilia di Natale in Campania. Un consiglio: per rendere più gustoso il vostro piatto utilizzate per una metà le belle vongole veraci da utilizzare anche come decorazione e per...

Pasta alla genovese (2°Parte)

Altri ancora trattengono che il nome rievochi a una via Napoli dove fu ideata. Ingredienti per preparare questo gustoso primo piatto: - 1,5 chili di cipolle - 1 kg di carne (pezzo intero) - 2 carota - 1 costa di sedano - 2 pomodori pelati...

Har Gao ( ravioli cinesi )

Ingredienti per 4 persone • 50 grammi di amido di mais • 50 grammi di fecola • 50 millilitri di acqua bollente • 2 cucchiaini di burro o strutto • 2 pizzichi di sale • 100 grammi di gamberi sgusciati • quanto...

Risotto alla pescatore Bianco

Ricetta sfiziosa con i carciofi 2°Parte

Incorporiamo 2 cucchiaini di maizena (serve come condensante per renderlo leggermente cremoso il tutto), avendo la perspicacia di sciogliere bene nel brodo sennò si rischiano i grumi. A qualche minuto dalla fine uniamo, infine, il pecorino...

Genovese di mare

Ingredienti per 4 persone: 800 g di cipolle - 300 g di frutti di mare misti - 280 g di casereccia di Gragnano – 200 g calamaro – 200 g gamberi rossi freschi piccoli e scampi – 50 g di grana a scaglie – ½...

Ravioli ricotta e spinaci

Ingredienti per la pasta: -300 g farina -3 uova Per il ripieno: -300 g di ricotta -200 g spinaci novelli cotti e strizzati -100 g parmigiano -1 uovo -noce moscata; sale e pepe qb Per il condimento: -burro, salvia, grana...

Fusilli speck e radicchio

INGREDIENTI  80 g di speck  60 g di radicchio rosso (peso a netto degli scarti)  1 scalogno  200 ml di Brodo vegetale  1 cucchiaio di olio extravergine di oliva  100 ml di vino bianco secco  Pepe nero macinato al momento  Sale  160 g...

Lasagna con verdure e ricotta

DIFFICOLTÀ Facile TEMPI DI PREPARAZIONE Tra 30 minuti e 1 ora Ingredienti Per 4 persone sfoglia di pasta fresca all'uovo grammi: 220 due carote tre zucchine 2 scalogni ricotta grammi: 250 latte grammi: 300 olio extra vergine d...

pasta cacio e pepe alla romana

La ricetta della pasta cacio e pepe fa parte dell'antica tradizione culinaria laziale e chi è stato a Roma a mangiare nelle trattorie o nei ristoranti di cucina tipica locale lo sa bene. Nei menu dei primi piatti romani la pasta cacio e pepe...

pasta cacio e pepe

Pasta alla genovese (1°Parte)

Oggi voglio proporvi una ricetta molto antica, ma molto conosciuta, utilizzando gli ingredienti e il procedimento della mia cara nonna. La genovese è un primo piatto che in realtà non c’entra niente con Genova. E’ al...

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