Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Il ragù napoletano

nbsp;Il ragù napoletano ('O rraù per dirlo in dialetto) e' una delle ricette più significative della cucina napoletana. Per noi il ragù e' un'istituzione, è il piatto simbolo della domenica in...

pasta con le sarde

nbsp;La pasta con sarde e pomodorini è un primo piatto della tradizione siciliana che potete facilmente preparare in casa, è buonissimo e saporito, perfetto per chi ama i sapori decisi. Cercate di preparare questo piatto con le sarde...

Pasta fredda alla greca

Con l’arrivo della stagione calda cosa c’è di meglio che una bella pasta fredda? La pasta fredda alla greca è un’ottima alternanza alla classica pasta fredda. Gli elementi principali sono quelli dell’insalata greca...

Chiodini con lombo e salsiccia

Ingredienti Porzioni: 4 • 600g di funghi chiodini • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso • 1 cucchiaio di olio d'oliva • 1 cipolla tagliata fine • 30g di burro • 300g di lombo di maiale affettato • 300g di...

Tortino di fagiolini e patate

Ingredienti per 2 persone • 220 grammi di Fagiolini • 450 grammi di Patate • 1 Uovo • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato • quanto basta di Olio d'oliva • quanto basta di Sale • 1 cucchiaio di Pane...

Gnocchi alla romana

Gli gnocchi alla romana sono un classico piatto della cucina italiana. Facili da fare e buonissimi, nostra ricetta • DOSI PER4 persone • DIFFICOLTÀbassa • PREPARAZIONE20 min • COTTURA40 min • COSTObasso &bull...

Pasta e fagioli alla napoletana

Ingredienti per 4 persone • 250 grammi di Fagioli lessi • 250 grammi di Pasta mista • 200 millilitri di Brodo vegetale • 100 grammi di Passata di pomodoro • 3 cucchiai di Concentrato di pomodoro • 1 Cipolla &bull...

pasta ortolana

Ingredienti (4 Porzioni): • 400 g di pasta corta • 1 grossa carota • 250 g di broccoli • 1 zucchina • 1 peperone di piccole dimensioni o 1/2 se di grandi dimensioni • 1 cipolla • 10 pomodorini ciliegini maturi...

Pasta condita con asparagi, panna e zafferano

Una deliziosa pasta condita con asparagi, panna e zafferano. Ingredienti (4 Porzioni): • 500 g di asparagi • 350 g di pasta corta • 1 bustina di zafferano • 1 filetto di alice sott'olio • 200 ml di panna da cucina...

pasta con gamberetti e zucchine

La pasta con gamberi e zucchine è un primo piatto molto veloce da preparare e anche abbastanza semplice. L’abilità che richiede questo primo piatto è il giusto equilibrio dei sapori e la mantecatura della pasta per creare...

Fusilli al pesto di pistacchi e pomodorini

Ingredienti Fusilli 320 g Scopri i segreti per una pasta perfetta Pomodorini ciliegino 500 g Porri 80 g Olio extravergine d'oliva20 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. PER IL PESTO DI PISTACCHI Pistacchi non salatisgusciati e non tostati 100...

Paccheri al coccio

Il coccio o gallinella è un pesce da zuppa , molto rinomato qui in Campania; infatti insieme allo scorfano, al polpo , triglia , crostacei e frutti di mare dà vita ad un favoloso connubio di profumi e sapori indispensabili ad una buona...

Pasta fredda alla caprese

La pasta fredda integrale alla caprese è un primo piatto estivo ma perfetto da consumare anche in primavera, autunno, in ufficio, all’università o semplicemente quando si ha voglia di fare un pic-nic. Fresca, facilissima e...

Orecchiette con peperoni e salsiccia

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -160 gr. orecchiette -150 gr. salsiccia di suino sbriciolata -1/4 peperone giallo -1/4 peperone rosso -4 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio -1/2 cipolla bianca bio -8 Olive Nere di Gaeta Ficacci -la punta...

Farfalle arancia e salmone

Ingredienti per 2 persone • 160 grammi di farfalle • 200 grammi di salmone fresco • 1 arancia non trattata • 10 grammi di burro • quanto basta di olio extravergine di oliva • quanto basta di erba cipollina • 1...

Pasta con fave, guanciale e pecorino

Ingredienti per 2 persone • 500 grammi di fave • 100 grammi di guanciale al pepe • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva • quanto basta di sale • 160 grammi di orecchiette • 2 cucchiai di pecorino siciliano...

Spaghetti alla bottarga

Descrizione ricetta: Un semplice e svelto primo piatto dal gusto deciso di mare: spaghetti conditi con bottarga di tonno e prezzemolo tritato. La bottarga usualmente costituiva il pasto dei pescatori che passavano la giornata in mare. L'uovo di...

Zuppa di pesce

Descrizione ricetta: Ingredienti (4 Porzioni): • 500 g di cozze • 500 g di vongole veraci grosse • 300 g totani piccoli (4 totani) • 300 g di sgombri piccoli (2 sgombri) • 700 g di gallinella (2 piccole gallinelle) &bull...

Tagliatelle fave e calamaretti

Ingredienti : • 400 g di tagliatelle fresche • 300 g di calamaretti • 100 g di fave sbucciate • 1/2 bicchiere di vino bianco secco • 1 scalogno • 20 g di burro • sale • olio extravergine di oliva &bull...

Pasta con pomodorini e sarde

La pasta con le sarde è un piatto tipico siciliano . Esistono diverse varianti: tra di esse, quella della zona palermitana cosiddetta "in bianco" senza aggiunta di sugo di pomodoro, e un'altra diffusa nell'agrigentino in cui...

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