Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Pasta con fave, guanciale e pecorino

Ingredienti per 2 persone • 500 grammi di fave • 100 grammi di guanciale al pepe • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva • quanto basta di sale • 160 grammi di orecchiette • 2 cucchiai di pecorino siciliano...

Spaghetti alla bottarga

Descrizione ricetta: Un semplice e svelto primo piatto dal gusto deciso di mare: spaghetti conditi con bottarga di tonno e prezzemolo tritato. La bottarga usualmente costituiva il pasto dei pescatori che passavano la giornata in mare. L'uovo di...

Zuppa di pesce

Descrizione ricetta: Ingredienti (4 Porzioni): • 500 g di cozze • 500 g di vongole veraci grosse • 300 g totani piccoli (4 totani) • 300 g di sgombri piccoli (2 sgombri) • 700 g di gallinella (2 piccole gallinelle) &bull...

Tagliatelle fave e calamaretti

Ingredienti : • 400 g di tagliatelle fresche • 300 g di calamaretti • 100 g di fave sbucciate • 1/2 bicchiere di vino bianco secco • 1 scalogno • 20 g di burro • sale • olio extravergine di oliva &bull...

Pasta con pomodorini e sarde

La pasta con le sarde è un piatto tipico siciliano . Esistono diverse varianti: tra di esse, quella della zona palermitana cosiddetta "in bianco" senza aggiunta di sugo di pomodoro, e un'altra diffusa nell'agrigentino in cui...

Pasta e fagioli alla napoletana

Ingredienti per 4 persone • 250 grammi di Fagioli lessi • 250 grammi di Pasta mista • 200 millilitri di Brodo vegetale • 100 grammi di Passata di pomodoro • 3 cucchiai di Concentrato di pomodoro • 1 Cipolla &bull...

pasta ortolana

Ingredienti (4 Porzioni): • 400 g di pasta corta • 1 grossa carota • 250 g di broccoli • 1 zucchina • 1 peperone di piccole dimensioni o 1/2 se di grandi dimensioni • 1 cipolla • 10 pomodorini ciliegini maturi...

Pasta condita con asparagi, panna e zafferano

Una deliziosa pasta condita con asparagi, panna e zafferano. Ingredienti (4 Porzioni): • 500 g di asparagi • 350 g di pasta corta • 1 bustina di zafferano • 1 filetto di alice sott'olio • 200 ml di panna da cucina...

pasta con gamberetti e zucchine

La pasta con gamberi e zucchine è un primo piatto molto veloce da preparare e anche abbastanza semplice. L’abilità che richiede questo primo piatto è il giusto equilibrio dei sapori e la mantecatura della pasta per creare...

Carbonara di pesce

Ecco la ricetta che ho pensato per voi oggi: Carbonare di pesce Ingredienti: • 400 g di penne rigate • 200 g di coda di rospo • 20 g lardo d'Arnad • 1 uovo • sale • pepe nero • olio extra vergine d'...

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