Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Fusilli speck e radicchio

INGREDIENTI  80 g di speck  60 g di radicchio rosso (peso a netto degli scarti)  1 scalogno  200 ml di Brodo vegetale  1 cucchiaio di olio extravergine di oliva  100 ml di vino bianco secco  Pepe nero macinato al momento  Sale  160 g...

Lasagna con verdure e ricotta

DIFFICOLTÀ Facile TEMPI DI PREPARAZIONE Tra 30 minuti e 1 ora Ingredienti Per 4 persone sfoglia di pasta fresca all'uovo grammi: 220 due carote tre zucchine 2 scalogni ricotta grammi: 250 latte grammi: 300 olio extra vergine d...

pasta cacio e pepe alla romana

La ricetta della pasta cacio e pepe fa parte dell'antica tradizione culinaria laziale e chi è stato a Roma a mangiare nelle trattorie o nei ristoranti di cucina tipica locale lo sa bene. Nei menu dei primi piatti romani la pasta cacio e pepe...

pasta cacio e pepe

Pasta alla genovese (1°Parte)

Oggi voglio proporvi una ricetta molto antica, ma molto conosciuta, utilizzando gli ingredienti e il procedimento della mia cara nonna. La genovese è un primo piatto che in realtà non c’entra niente con Genova. E’ al...

Farfalle in insalata con pesto di erbe e pistacchi

Una ricetta facile veloce e gustosa da provare subito per tutti coloro che sono amanti della pasta ! Ingredienti Porzioni: 4 • 320g di pasta di grano duro tipo farfalle • 100g di pistacchi di Bronte sgusciati e tostati • 1 bel...

Risotto vegetariano di Natale al Teroldego e amarena

Un primo natalizio che sia adatto ai vegetariani (che però contempla l'uso dell'alcolico e del formaggio) è il risotto (cottura breve o carnaroli) alle mele e alle pere con vino teroldego e formaggio cacio. Oltre al riso per...

spaghetti a vongole

Se non ci sono gli spaghetti con le vongole non è la vigilia di Natale in Campania. Un consiglio: per rendere più gustoso il vostro piatto utilizzate per una metà le belle vongole veraci da utilizzare anche come decorazione e per...

Pasta alla genovese (2°Parte)

Altri ancora trattengono che il nome rievochi a una via Napoli dove fu ideata. Ingredienti per preparare questo gustoso primo piatto: - 1,5 chili di cipolle - 1 kg di carne (pezzo intero) - 2 carota - 1 costa di sedano - 2 pomodori pelati...

LASAGNA VEGETARIANA ZUCCHINE, RICOTTA E MENTA

LASAGNA VEGETARIANA ZUCCHINE, RICOTTA E MENTA Ecco una deliziosa ricetta vegetariana da preparare per coloro che vogliono rinunciare al sapore della carne ma non vogliono rinunciare al gusto di una buona lasagna che delizierà i palati sia...

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