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Primi piatti
zuppa di pesce
zuppa di pesce
Zuppa di pesce. Ingredienti: - 800 gr, di mitili - 300 gr , di filetti di merluzzo - 200 gr , di pomodoro - 100 gr , di gamberetti - 80 gr , di porro - 60 gr , di riso - 1 lt , di brodo di pesce - 1 dl ,di vino bianco - 1 cucchiaio scarso di...
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Spaghetti alla puttanesca, origini e storia (1° parte)
Spaghetti alla puttanesca, origini e storia (1° parte)
Spaghetti alla puttanesca: Storia Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana, detto anche semplicemente «aulive e cchiapparielle» (olive ecapperi). Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo...
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Spaghetti ai porri
Spaghetti ai porri
Ingredienti: - 320 g di spaghetti - 600 g di porri piccoli - 2 figlie di alloro - 1 ciuffo di prezzemolo - grana grattugiato - Olio extravergine di oliva - Sale q. b. - Pepe q. b. Procedimento: tritate il prezzemolo. Mondate i porri...
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Spaghetti con cotto e melanzane
Spaghetti con cotto e melanzane
Spaghetti con cotto e melanzane Ingredienti: - 320 g di spaghetti - 50 g di carne di vitello macinato - 80 g di prosciutto cotto in una sola fetta spessa - 1 melanzana - 1 carota - 2 coste di sedano - 500 g di pomodorini maturi - 1 ciuffo di...
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La pasta ai carciofi
La pasta ai carciofi
La pasta ai carciofi è un saporito primo piatto facile da realizzare, poco calorico, che mette ben in risalto il gusto della pasta e quello dei carciofi. La pasta ai carciofi è un piatto caratteristico dell'autunno e dell'...
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Spaghetti alla puttanesca, ricetta (1° parte)
Spaghetti alla puttanesca, ricetta (1° parte)
Ingredienti: - 320 g di spaghetti - 5 pomodori maturi e sodi - 200 g di olive nere snocciolate - 1 cucchiaio di capperi sotto sale - 2 spicchi di aglio - 6 filetti di acciughe - 1 ciuffetto di prezzemolo - 1 peperoncino rosso - Olio...
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Spaghetti con pomodoro e nasello
Spaghetti con pomodoro e nasello
Ingredienti: - 320 g di spaghetti - 2 pomodori da insalata - 300 g di nasello - 1 spicchio di aglio - 1 cucchiaio di vino bianco - 500 g di pomodorini maturi - 1 ciuffo di prezzemolo - 8 foglie di basilico - Olio extravergine di oliva - Sale...
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Spaghetti al pepe e al formaggio
Spaghetti al pepe e al formaggio
Spaghetti al pepe e al formaggio Ingredienti: - 320 g di spaghetti - 2 cucchiai di pepe verde in salamoia - 80 g di grana grattugiato - 2 uova - 1 / 2 bicchiere di panna fresca - 1 cucchiaio di mascarpone - Sale q. b. Procedimento...
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Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara Ingredienti: - 320 g di spaghetti - 200 g di pancetta o di guanciale - 4 uova - 80 g di grana grattugiato - Olio extravergine di oliva - Sale q. b. - Pepe q. b. Procedimento: tagliare la pancetta a cubetti piccoli...
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Spaghetti bottarga, con succo di limone
Spaghetti bottarga, con succo di limone
Spaghetti bottarga, con succo di limone Ingredienti: - 320 g di spaghetti - 80 g di bottarga di muggine o di tonno - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino rosso - Olio extravergine di oliva - Sale q. b. Procedimento: Una variante della ricetta...
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