Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Piatto unico: ricetta degli sfilacci di cavallo alla rucola e uova

Ingredienti: 3 etti di Sfilacci di cavallo 4 porzioni di Rucola 1Mela 2 Carote 2 Uova Condimento: 1 Limone Sale Pepe Rafano Grana Olio di oliva Aceto/Aceto balsamico Maionese Utensili: 3 terrine, grattugia, cucchiaio, spremilimoni...

Pasta sfoglia e salmone

Per una cena diversa e sfiziosa! Tempo di preparazione e cottura: 1 ora. Difficoltà: bassa. Ingredienti per 4 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia surgelata (possibilmente rettangolari) 500 gr di tranci di salmone fresco 1 uovo Formaggio filante...

Risotto al tonno

Ingredienti: 400g di riso, 200g di tonno sott'olio, uno spicchio di aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di vino bianco, un litro e mezzo di brodo di pollo sgrassato, 6 cucchiai di olio, 50g di ricotta dura grattuggiata (a piacere...

Pasta per la pizza

Ingredienti: 1kg di farina "00", un panetto di lievito di birra, 500ml di acqua tiepida, 2 cucchiai d'olio, 2 cucchiai di sale. Preparazione: disponete la farina con un incavo, aggiungete l'acqua,il lievito e poi gli altri ingredienti. Impastate fino...

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ingredienti 350g di spaghetti 6 spicchi d'aglio 2 peperoncini olio extravergine di olive prezzemolo sale e pepe Preparazione 1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta e portatela ad ebollizione e salatela...

Tagliatelle salmone e zucchine

Ingredienti 500g di tagliatelle 2 zucchine di medie dimensioni 150g di salmone affumicato 50g di burro 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco secco 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato basilico sale pepe Preparazione 1- Mettete sul fuoco...

Penne al ragù di verdure

Ingredienti per 4 persone : 300 g di melanzane 150 g di patate novelle 1 cipollotto fresco 400 g di pomodori maturi maggiorana 5 cucchiai di olio di oliva sale e pepe Preparazione Le melanzane: lavale, asciugale con carta assorbente da...

Spaghetti alle vongole

Ricetta veloce per chi ha poco tempo... Ingredienti: Spaghetti, vongole sgusciate, aglio, limone, sale. Preparazione In una padella far rosolare le vongole con l'aglio per cinque minuti e per ultimo aggiungere il succo di un limone filtrato...

Pasta con fave fresche e ricotta

La pasta con fave e ricotta fresche è un piccolo capolavoro della semplicità. Le fave(“favi” in siciliano) e la ricotta di pecora sono ingredienti che nella cucina siciliana vengono impiegate nelle maniere più varie. In questa pasta asciutta quello...

Sfincione

Tempo di Preparazione e Cottura: 40 minuti circaDifficolta':Bassa Ingredienti e Dosi per 4 persone: 1 chilo di pasta di pane Olio d'oliva 500 grammi di pomodori pelati 100 gr. Di caciocavallo 2 acciughe 3 cipolle sale e pepe q.b. Procedimento...

Tagliatelle alla contadina

Ingredienti: 500g di fettuccine paglia e fieno (tagliatelle bianche e verdi), una cipolla, uno spicchio di aglio, burro, 150g di fesa di vitello, 50g di mortadella, mezzo bicchiere di marsala, un cucchiaio di farina, olio, brodo, 30g di emmental, sale...

Tragliatelle cremose

Ingredienti: 500g di tagliatelle, 200g di gorgonzola, 50g di grana grattugiato, 200g di panna, burro, basilico, sale. Preparazione: in un tegame, a fuoco lento, sciogliete il gorgonzola spezzettato, aggiungendovi 150g di panna e 50g di burro. A parte...

Ricette per la pizza estiva

Pizza” è un sito internet che presenta il mondo della pizza in Italia. Nel sito si trovano tutte le informazioni per creare una rete di comunicazione tra i pizzaioli di tutto il mondo, dove si trovano, pensate, anche gli annunci di lavoro di pizzaioli...

KÄSESPÄTZLE - ‘riccioli’di formaggio con cipolla

Difficoltà: media Tempo di preparazione: 1 ora circa Ingredienti e dosi per 3 persone: 750 g di farina tipo 0 3 uova Sale ½ l d’acqua 250 g di formaggio grattugiato (per rispettare il piatto tipicamente austriaco potete usare l’Emmenthal o il...

Armellette in brodo

Ingredienti: (dosi per 6 persone) 300 gr. di armellette1 carota1 gamba di sedanopolpa di manzogallina da brodo formaggio Grana Padano, sale q.b. Preparazione Il brodo si ottiene mettendo in pentola acqua con sale q.b., la carota, il sedano e la...

Pennette al sugo di olive

Ingredienti 400g di pennette 100g di olive verdi 100g di olive nere 400g di polpa di pomodoro 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'olive sale Preparazione 1- Portate a bollore una pentola con abbondante acqua...

Linguine olive e caciotta

Ingredienti: 200 g. di linguine 100 g. di olive vedi 100 g. di caciotta 100 g provola Aglio Olio quanto basta Sale quanto basta Peperoncino quanto basta Basilico Preparazione In un tegame a parte far soffriggere per alcuni minuti l’aglio...

Spaghettoni alla Siciliana con olive

Tempo di Preparazione e Cottura: 40 minuti circa Difficolta': Bassa Ingredienti e Dosi per 4 persone: 400 Gr. Di Spaghettoni400 Gr. Di Pomodori Pelati 2 Spicchi d'Aglio 6 cucchiai di Olio extravergine d'oliva24 olive nere2 cucchiai di capperi sotto...

Straccetti ai funghi porcini

Straccetti che passione! Raffinati e semplici da preparare! Ingredienti: 600g di straccetti di vitella o manzo 3/4 di brodo di dado mezzo bicchiere di vino bianco secco funghi porcini secchi o surgelati o freschi 1/4 (un quarto) spicchio di...

Le Crêpes

Le crêpes sono divenute ormai, nella nostra cucina, un passepartout….vanno bene sia per preparare pietanze salate che dolci e sono ottime anche per tutte le gite domenicali o pic – nic estivi che le belle giornate primaverili invogliano a fare. Prima...

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