Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

SFORMATO DI PASTA E CAVOLFIORE

SFORMATO DI PASTA E CAVOLFIORE INGREDIENTI : - 500 gr di fusilli o pennette rigate ; - 1 cavolo ; - 150 gr di parmigiano grattugiato ; - Provola affumicata ; - Salame ; - Peperoncino ; - Pane grattugiato ; - Aglio in polvere ; - Olio...

GNOCCHI DI ZUCCA

GNOCCHI DI ZUCCA INGREDIENTI : - 700 gr di zucca ; - 700 gr di patate ; - 360 gr di farina ; - 50 gr di burro ; - 1 uovo ; - 60 gr di formaggio grattugiato ; - Sale q . b . ; - 1 spicchio d’ aglio . PROCEDIMENTO : Come prima cosa...

BUCATINI CON BROCCOLI E PATATE

BUCATINI CON BROCCOLI E PATATE INGREDIENTI: - 500 gr di bucatini ; - 400 gr di broccoli ; - 300 gr di patate ; - 1 scalogno ; - Formaggio grattugiato ; - Olio extravergine d ‘ oliva ; - Pancetta a cubetti dolce o affumicata ; - 3 foglie...

CANNELLONI SPINACI E RICOTTA

CANNELLONI SPINACI E RICOTTA INGREDIENTI : - 1 confezione di cannelloni - 300 gr di macinato misto - 200 gr di spinaci lessi - 150 gr di ricotta - burro - 1 cipolla - 4 tuorli d’ uovo - 100 gr di parmigiano grattugiato - 1 confezione di...

CANNELLONI AL FEGATO

CANNELLONI AL FEGATO INGREDIENTI : - 1 confezione di cannelloni - 300 gr di fegato di vitello - 1 cipolla - 4 tuorli d’ uovo - 100 gr di formaggio grattugiato - 1 confezione di besciamella - Basilico tritato - Foglie di basilico fresco...

Rollè di pasta fresca con ricotta e spinaci

Se qualche volta volete concedervi un primo piatto davvero speciale, provate a preparare questo rotolo di pasta fresca farcito con ricotta e spinaci, e per un risultato ancora più gustoso conditelo con abbondante grana grattugiato. Il tempo di...

Pasticcio di maccheroni

Anche un piatto semplice come questo, se ben preparato e servito magari in un tegame monoporzione di terracotta, può far fare bella figura quando si hanno ospiti a tavola. Vediamo quali sono gli ingredienti e come prepararlo...

CONCHIGLIE CON SALSA DI TONNO

CONCHIGLIE CON SALSA DI TONNO Per un primo veloce e molto semplice scegliete le conchiglie con salsa di tonno INGREDIENTI : - 300 gr di conchiglie - 1 cipolla tritata - Aglio in polvere o uno spicchio di aglio tritato - Basilico tritato e foglie...

Linguine al limone con caviale

Natale è ormai alle porte e per gli indecisi o per quelli che arrivano sempre all'ultimo momento ho pensato a questo pranzo ad hoc, raffinato alla vista, delicato al palato ed economico per la tasca, nonchè veloce e facile. Iniziamo...

Anelli di Totano piccanti

Ricetta e spiegazione del settimo dei primi piatti : Anelli di Totano piccanti! Ingredienti : - 600 g di Totani freschi - 500 g di pomodori - 250 g di bieta - Peperoncino rosso piccante - Brodo granulare di pesce - Aglio - Prezzemolo...

MINESTRA ALLA CAMPAGNOLA

MINESTRA ALLA CAMPAGNOLA INGREDIENTI : - 2 carote - 4 patate - 50 gr di fagiolini - 50 gr di fagioli freschi - Un gambo di sedano - ½ finocchio - 250 gr di pomodori - 2 spicchi d ’ aglio - 3 cucchiai di olio extravergine d&rsquo...

GNOCCHI DI ORATA

GNOCCHI DI ORATA INGREDIENTI : - 200 gr di orata già pulita da pelle e lische ; - 3 uova intere ; - 1 cucchiaio di cognac ; - Latte ; - Farina ; - 200 gr di mollica di pane ; - Sale q . b . ; - Pepe q . b . ; - Burro q . b . ...

PASTA E CECI CON SUGO ROSSO

PASTA E CECI CON SUGO ROSSO INGREDIENTI : - 150 g di ceci - 150 g di pasta - 1 carota - Sedano - Aglio in polvere - 1 bicchiere di passata di pomodoro - Sale - Pepe PREPARAZIONE : Lavate bene i ceci e metteteli la sera prima in un...

CANNELLONI AL RAGU'

CANNELLONI AL RAGU’ INGREDIENTI : - 1 confezione di cannelloni - 300 gr di macinato misto - 100 gr di carote - burro - 1 cipolla - passata di pomodoro - 100 gr di parmigiano grattugiato - 1 confezione di besciamella - Foglie di basilico...

Garganelli autunnali

Ecco a voi un bel primo da preparare per una cena importante, perchè è molto elegante dal retrogusto raffinato. Ci vuole solo una mezz'oretta di preparazione e una cinquantina di minuti di cottura. Procuratevi una bella sperlunga per...

Gnocchi filanti

Per gli indecisi dell'ultimo minuto ecco un bel primo per il cenone di capodanno, è facile e molto buono. Se non sapete che primo fare e se non avete molto tempo questo piatto è l'ideale per voi, ovviamente non dimenticatevi di...

Spaghetti croccanti al baccalà

Il baccalà non è altro che merluzzo conservato sotto sale e in seguito essiccato naturalmente o artificialmente. Si trova in vendita già ammollato ma, se si acquista salato, occorre provvedere a dissalarlo mettendolo in acqua per...

CANNELLONI GOLOSI CON LA RICOTTA

CANNELLONI GOLOSI CON LA RICOTTA INGREDIENTI : - 450 gr di cannelloni verdi - Olio extra vergine di oliva - 250 gr di ricotta - 50 gr di parmigiano grattugiato - Basilico tritato - 1 peperone rosso - 150 gr di zucchine - ½ melanzana...

Polpettine di pesce (platessa) al pomodoro

Ricetta e spiegazione del settimo dei primi piatti : Polpettine di pesce (platessa) al pomodoro! Ingredienti : - 400 g di Filetti surgelati di platessa - 100 g di passata di pomodoro - 60 g di besciamella - 50 g di pomodoro - 40 g di olive...

Calamari ripieni a sorpresa;

Ricetta e spiegazione del sesto dei primi piatti : Calamari ripieni a sorpresa! Ingredienti : - 4 calamari puliti (400 g) - 400 g di patate - Sedano rapa, mondato 120 g - Carota, mondata 40 g - 40 g di spinaci teneri - 40 g di cime di...

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