Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Spaghetti bottarga, con succo di limone

Spaghetti bottarga, con succo di limone Ingredienti: - 320 g di spaghetti - 80 g di bottarga di muggine o di tonno - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino rosso - Olio extravergine di oliva - Sale q. b. Procedimento: Una variante della ricetta...

Spaghettini a crudo con basilico

Ingredienti: - 320 g di spaghettini - 3 pomodori maturi e sodi - 1 ciuffo di basilico - Olio extravergine di oliva - Sale q. b. - Pepe q. b. Procedimento: tuffate brevemente i pomodori in acqua bollente, quindi pelateli, privateli di semi e...

Reginette speziate con carote

Reginette speziate con carote Ingredienti: - 320 g di reginette - 100 g di carote - 2,5 dl di besciamella - 1 pizzetto di zenzero - 1 / 2 cucchiaino di cumino in polvere - 1 / 2 cucchiaino di coriandolo - 1 cipolla - 1spicchio di aglio...

Linguine con caviale e basilico

Linguine con caviale e basilico Ingredienti: - 320 g di linguine - 50 g di caviale - Qualche foglia di basilico - 1 cipolla - 1 / 2 bicchiere di vodka - 1 / 2 bicchiere di panna fresca - burro - Sale q. b. - Pepe q. b. Procedimento...

Fettuccine con salsa al grana

nbsp; Fettuccine con salsa al grana Ingredienti: - 320 g di fettuccine - 150 g di grana grattugiato - 1 / 2 cucchiaio di farina - 1 bicchiere di latte - Noce moscata q. b. - Alcune foglie di salvia - burro - Sale q. b...

Bucatini all’amatriciana

Bucatini all’amatriciana Oggi vorrei proporre un piatto tipico di Amatrice, città colpita dal Terremoto. Per solidarietà delle vittime dei terremotati, ogni qualvolta che prepariamo questo piatto, rivolgiamo un pensiero e...

peperoni con carne

Peperoni con carne INGREDIENTI : per 2 persone - 3 pomodori - 1 peperone - 300 gr di carne macinata - 1 uovo - 100 gr di parmigiano reggiano - 1 ciuffo di prezzemolo - 1 spicchio di aglio - 4 fette di pane raffermo...

i pomodori

Ci sono tanti modi di preparare i pomodori oltre al classico ragù , i pomodori si possono fare anche ripieni .Ecco 4 irresistibili modi di preparare i pomodori ripieni. 1) Con pasta e gamberi. Condite 200 gr di pasta di...

fusilli zafferano e gamberi

Fusilli in salsa di gamberi Ingredienti: - 320 gr , di fusilli - 600 gr , di gamberetti freschi - 2 cipollotti - 1 bustina di zafferano - 2 cucchiai di finocchietto tritato - 1 bicchiere divino bianco - 0,5 dl ,di brodo vegetale - 30 gr...

pasta ceci e cozze

Pasta con cozze e ceci . Questa è una ricetta dai sapori mediterranei, gli ingredienti sono tipici della cucina del Sud d'Italia, profumati di mare. Ingredienti: - 150 gr , di pasta corta piccola - 1 kg , di cozze - 500 gr, di ceci...

Spaghetti bottarga, aglio e peperoncino

Ingredienti: - 320 g di spaghetti - 80 g di bottarga di muggine o di tonno - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino rosso - Olio extravergine di oliva - Sale q. b. Procedimento: La bottarga (cioè la sacca ovarica essiccata di cefalo...

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino Ingredienti: - 320 g di spaghetti - 1 peperoncino rosso - 1 ciuffo di prezzemolo - 2 spicchi di aglio - Olio extravergine di oliva - Sale q. b. Procedimento: Il piatto “spaghetti con aglio...

Reginette al prosciutto e porri

Reginette al prosciutto e porri Ingredienti: - 320 g di reginette - 200 g di prosciutto cotto in 2 fette - 2 porri - 1 / 2 bicchiere di vino bianco - 1 / 2 bicchiere di besciamella - Grana grattugiata q. b. - Olio extravergine di oliva - Sale...

Fettuccine con panna, rafano e limone

Ingredienti: - 400 g di fettuccine - 2 dl di panna fresca - Un pezzettino di radice rafano - La scorza grattugiata di 1 limone - 1 bicchiere di brodo - 1 bustina di zafferano - Sale q. b. - Pepe q. b. Procedimento: sbucciate e tritate...

Bavette con i finferli

Ingredienti: - 320 g di bavette - 300 g di finferli - 50 g di pancetta affumicata in una sola fetta - 1 ciuffo di prezzemolo - 2 uova - Peperoncino rosso in polvere q. b. - Grana grattugiato - burro - olio extra-vergine di oliva - Sale q. b...

Rigatoni al peperoncino

Rigatoni al peperoncino Ingredienti: - 320 g di rigatoni - 1 / 2 peperoncino rosso - 2 cucchiai di brandy - 60 g di pinoli - 1 ciuffo di prezzemolo - burro - olio extra-vergine di oliva - pecorino grattugiato - Sale q. b. - Pepe q. b...

peperoni vegetariani

Peperoni ripieni: In questa variante gli ortaggi sono farciti con un ripieno mediterraneo a base di ricotta fresca, pomodorini, olive taggiasche, capperi, grana grattugiato, basilico fresco ed origano secco. Ideali da preparare per un pranzo o una...

la polenta

Polenta con mozzarella di bufala e pesto di capperi Ingredienti: polenta - ¼ di acqua - ¼ di latte - 2 cucchiai d’olio - Sale - 120 gr , di polenta gialla a grana media - 2 cucchiai di burro freddo...

Pennette alle zucchine

Ingredienti: - 320 g di pennette - 1 k di zucchine - 1 bicchiere di latte - Qualche foglia di basilico - 100 g di grana grattugiato - olio extra-vergine di oliva - Sale q. b. - Pepe q. b. Procedimento: spuntate e lavate bene le zucchine...

Pennette al tartufo nero

Ingredienti: - 320 g di pennette - 1 tartufo nero - 2 acciughe sotto sale - 1 spicchio di aglio - Prezzemolo - olio extra-vergine di oliva - Sale q. b. - Pepe q. b. Procedimento: Pulite come prima cosa le acciughe da sale e lische...

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