Primi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Primi piatti

Ravioli di cracker

Ravioli di cracker ingredienti 1 zucca bianca, (1,2 kg) 250 g di ricotta ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso secco 1 noce moscata intera, per grattugiare olio d'oliva 200 g di castagne confezionate in vac ½ un mazzetto di salvia...

Pasta con funghi e prosciutto

Pasta con funghi e prosciutto INGREDIENTI ¼ di tazza più 2 cucchiai di olio d'oliva 2 once di prosciutto affettato sottilmente (circa 6 fette) Funghi misti da 1 libbra (come finferli, maitake, ostriche, crimini e / o shiitake...

Insalata di pasta con salsa di panna acida

Insalata di pasta con salsa di panna acida ingredienti Per 4 persone Tagliatelle da 500 g sale 1 mazzo di ravanelli 1/2 insalata di testa frisé 4 cucchiai di pinoli 1-2 spicchi d'aglio 300 g di panna...

Risotto alla zucca per il cenone natalizio

Cari lettori di Donnissima, ormai ci siamo. Ancora poche settimane e ci scambieremo gli auguri di Natale e saremo alle prese con i preparativi di pranzi e cenoni. Ritorneranno le frasi fatte sulle buone feste e i discorsi sui piatti da preparare. Chi...

Quenelle ai funghi porcini

Quenelle ai funghi porcini Ingredienti della ricetta • 500 gr di ricotta • 250 gr di funghi porcini freschi • 150 gr di speck • 4 cucchiai di olio d'oliva • ½ bicchiere di vino bianco • sale e pepe q.b...

Linguine all' aragosta

Linguine all' aragosta Ingredienti della ricetta • 1 aragosta di 1 kg circa • 400 gr di linguine • sale e pepe q.b. • 15 pomodori ciliegia • 200 ml di salsa di pomodoro • 3 cucchiai di olio extravergine d'...

tagliatelle di funghi porcini

Ingredienti della ricetta • 400 gr di tagliatelle • 500 gr di funghi porcini • 1 spicchio di aglio • ½ scalogno • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato • ½ bicchiere di vino bianco • 3 cucchiai di...

pasta con mozzarella e carne al forno

Pasta al forno Ecco la ricetta per realizzare un’ottima pasta al forno passo per passo. Si tratta di un piatto tipico della tradizione italiana e viene preparato soprattutto in un giorno di festa da trascorrere in famiglia, come ad esempio la...

Mezze maniche alla crema di zucchine

Ingredienti della ricetta • 350 gr di mezze maniche • 3 zucchine • sale e pepe q.b. • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva • 150 gr di robiola • 4 foglie di basilico • 1 spicchio di aglio Preparazione...

Cannelloni zucca e funghi

Il periodo delle zucche è arrivato! Ecco una squisita ricetta autunnale da realizzare con questo frutto: Ingredienti della ricetta • per la pasta fresca • 400 gr di farina • 4 uova • 1 pizzico di sale • per...

Orecchiette tostate con polpette di vitello

Orecchiette tostate con polpette di vitello INGREDIENTI 2 once di pancetta affumicata (circa 4 fette), congelata 8 once di carne di vitello macinata 8 once di carne di maiale macinata 8 spicchi d'aglio, 2 interi, 4 tritati finemente, 2...

Spaghetti di riso al Pomodoro con olio di peperoncino

Spaghetti di riso al Pomodoro con olio di peperoncino INGREDIENTI Sale kosher 400 gr di spaghetti di riso ¼ di tazza di olio extravergine di oliva 6 spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili 1 peperoncino fresno o jalapeño...

Gli spaghetti alle vongole

Gli spaghetti alle vongole sono un piatto napoletano a base di pasta e vongole. Come molti altri piatti della tradizione partenopea, dello stesso piatto esistono più versioni: rossa e bianca. Esiste perfino la versione senza vongole, che altro...

Ricetta domenicale: tagliatelle bianche provola, piselli e prosciutto

Cari lettori di Donnissima, la domenica è bella perché ci riposiamo ed è l’unico giorno della settimana in cui possiamo svegliarci più tardi del solito e dedicarci ai nostri affetti. Eppure, ciò che stona in...

pasta con ricotta

nbsp;Pasta con ricotta 20 minuti Un piatto veloce e saporito, adatto ad un leggero pranzo estivo. Il pesto di olive è di preparazione immediata, la ricotta ideale è quella di capra. ingredienti • 350g di pasta corta...

Pasta con zucca e funghi

Pasta con zucca e funghi Ingredienti della ricetta • 400 gr di caserecce (o altro formato) • 80 gr di pancetta affumicata a cubetti • 1 cipolla piccola • ½ bicchiere di vino bianco • 3 cucchiai di olio extravergine...

Spaghetti con zucca, salsiccia e funghi porcini

Ecco un buon primo piatto da realizzare con i sapori autunnali :Spaghetti con zucca, salsiccia e funghi porcini Ingredienti della ricetta • 350 gr di spaghetti alla chitarra • 450 gr di zucca • 300 gr di funghi porcini • 200...

Spaghetti al pesto di fagiolini

Spaghetti al pesto di fagiolini Un buon primo piatto da realizzare sia per un pranzo che per una cena completa. Ingredienti della ricetta • 450 gr di spaghetti • sale e pepe q.b. • 3 cucchiai di grana grattugiato • 3 cucchiai...

Fusilli all'insalata

Ingredienti della ricetta • 350 gr di fusilli • 60 gr di peperoni sott'aceto • 80 gr di piselli • 60 gr di carote julienne sott'aceto • 80 gr di prosciutto cotto (in unica fetta) • 2 pomodori maturi (tipo...

Genovese napoletana

Ingredienti Manzo (girello, magatello o lacerto) 600 g Cipolle dorate 1 kg Sedano 60 g Carote 60 g Prezzemolo 1 ciuffo Alloro 1 foglia Vino bianco 100 g Olio extravergine d'olivaq.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Parmigiano reggiano q.b...

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