Gli articoli di rosa castaldo
Arrosto di maiale alle erbe con patate al forno
Ingredienti
800 g di lonza di maiale
800 g di patate
2 spicchi d'aglio
Rosmarino e salvia q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 ml di vino bianco
Sale e pepe q.b.
...
Pasta al Forno con Besciamella, Salsiccia e Funghi
Ingredienti per 6 persone
Per la pasta
500 g di pasta corta (rigatoni, penne o mezze maniche)
300 g di salsiccia fresca
300 g di funghi champignon
200 g di mozzarella
80 g di...
Filetto di Salmone al Forno con Limone ed Erbe Aromatiche
Ingredienti per 4 persone
4 filetti di salmone da circa 180 g ciascuno
2 limoni
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 ...
Cous cous estivo con verdure grigliate, ceci e menta
Ingredienti per 4 persone
300 g di cous cous
300 ml di acqua
1 zucchina grande
1 melanzana piccola
1 peperone rosso
240 g di ceci già cotti e scolati
10 pomodorini ciliegino
4 ...
Spiedini di salmone e verdure con marinatura al lime e basilico
Ingredienti per 4 persone
600 g di filetto di salmone fresco
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 zucchine
1 cipolla rossa
2 lime
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
10 ...
Cuori di pasta sfoglia con crema
Ingredienti (6–8 cuori)
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
250 ml latte
2 tuorli
60 g zucchero
25 g amido di mais o farina
scorza di limone o vaniglia
zucchero a velo
fragole o...
Paccheri con Gorgonzola e speck
Ingredienti per 4 persone
320 g di paccheri
180 g di gorgonzola dolce
120 g di speck a listarelle
150 ml di panna fresca da cucina
1 piccola cipolla o uno scalogno
2 cucchiai di...
cannelloni con funghi,
Ingredienti (per 4 persone)
12 cannelloni
400 g di funghi (champignon, porcini o misti)
250 g di ricotta
300 ml di besciamella
80 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Olio ...
Nacatole calabresiIngredienti (per circa 25-30 pezzi)
500 g di farina 00
4 uova
100 g di zucchero
80 ml di olio extravergine d’oliva
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di limone
1 pizzico di sale
Olio per friggere
Per ...
petto di pollo ai mirtilli con salsa agrodolce Ingredienti (per 2–3 persone)
2 petti di pollo
150 g di mirtilli (freschi o surgelati)
1 scalogno
1...
Pasta al forno con panna,
prosciutto e mozzarella
Ingredienti per 4-6 persone
400 g di pasta corta (penne, rigatoni o mezze maniche)
250 ml di panna da cucina
200 g di prosciutto cotto a cubetti
250 g di mozzarella
80 g di parmigiano grattugiato...
Cheesecake ai Frutti di Bosco
Ingredienti
Per la base
250 g di biscotti secchi
120 g di burro fuso
Per la crema
500 g di formaggio spalmabile
250 ml di panna fresca da montare
120 g di zucchero a velo
10 g di gelatina in fogli
2 cucchiai di ...
Tartine estive al salmone affumicato e formaggio fresco con spritz analcolico agli agrumi
Ingredienti per le tartine (8 persone)
1 baguette o pane ai cereali
200 g di salmone affumicato
250 g di formaggio spalmabile
1 cetriolo
1 limone biologico...
Torta fredda allo yogurt, limone e frutti di bosco
Ingredienti (per 8-10 persone)
Per la base
250 g di biscotti secchi tipo digestive
120 g di burro fuso
Per la crema
500 g di yogurt greco bianco
250 ml di panna fresca da montare
120 g di ...
Pasta fredda mediterranea con pomodorini, mozzarella e basilico
Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta corta (fusilli, farfalle o penne)
250 g di mozzarella fresca
300 g di pomodorini ciliegino
80 g di olive nere denocciolate
Un mazzetto di ...
Fusilli freddi con pesto, feta e pomodorini
Ingredienti per 4 persone
320 g di fusilli
150 g di pesto alla genovese
200 g di pomodorini ciliegino
150 g di feta
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Qualche foglia di basilico ...
La pasta fredda all’insalata
Per prepararla servono circa 320 grammi di pasta corta, come fusilli, farfalle oppure penne rigate. Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla ...
risotto alla milanese
Ingredienti (per 4 persone):
320 g di riso Carnaroli o Arborio
1 litro circa di brodo (meglio se di carne)
1 bustina di zafferano
1/2 cipolla
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
1 bicchiere di ...
Insalata completa con pollo, avocado e verdure croccanti Ingredienti (per 2 persone):
200 g di petto di pollo
1 avocado maturo
100 g di pomodorini
1 cetriolo
1 carota
50 g di rucola o lattughino
30 g ...
Pollo al forno con patate e rosmarino Ingredienti (per 4 persone)
1 kg di pollo (cosce, sovracosce o a pezzi)
600 g di patate
2 spicchi d’aglio
Rosmarino fresco q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
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