Consigli
I tacos
I tacos sono delle tortilla messicane piegate su loro stesse, fatte con farina di mais o di frumento, contenenti condimenti di vari tipi. Ecco gli ingredienti per preparare i vostri magnifici ed irresistibili taco. Ingredienti:   250…
L'atmosfera controllata  e l’atmosfera modificata
L'atmosfera controllata  e l’atmosfera modificata Che differenza c’è tra atmosfera controllata e atmosfera modificata? Entrambe sono due tecniche di conservazione per aumentare le shelf-life dei prodotti alimentari. Ma ...
La refrigerazione
Con il termine refrigerazione si intende il raffreddamento delle derrate alimentari a t° prossime o al di sopra del punto di congelamento, comprese nell’intervallo 0° / +4° C (fino ad un massimo di +10°C per alcuni alimenti). ...
La salvia
La salvia è una pianta officinale dalle infinite proprietà benefiche per l'organismo umano, soprattutto nel caso delle donne grazie al fatto che contiene un estrogeno che aiuterà nei disturbi legati alle mestruazioni…
Prodotti conservati o freschi
L’industria alimentare, per venire incontro alle esigenze dei consumatori di poter disporre di alimenti sicuri dal punto di vista igienico-sanitario che possano essere conservati anche per tempi lunghi, ha sviluppato …
Patatine fritte
Adori le patatine fritte, ma vuoi evitare di mangiare sempre le patatine surgelate prefitte? Ecco allora qualche consiglio su come conservare le patatine fresche da friggere nel congelatore, per evitare di mangiare i sacchetti di …
La microbiologia degli alimenti
La microbiologia degli alimenti studia i microrganismi in gioco nella produzione, nell’alterazione e nella conservazione degli alimenti; oggetto di studio sono anche le malattie di origine microbica trasmesse dai cibi, il controllo di qualit&...
Come friggere crocchette surgelate fatte in casa
Se preferisci le crocchette di patate fatte in casa a quelle industrializzate, ti consiglio di prepararle con gli ingredienti selezionati da te, e poi di congelarle, in modo da averne una scorta da …
Dolci della Campania
E adesso, cari lettori, mettiamoci in viaggio per una regione che sa bene come prendere per la gola: oggi parliamo, infatti, di dolci tipici campani. La Campania è una terra dalla forte tradizione legata al cibo. E i dolci non fanno certo ...
I tipi di yogurt
I tipi di yogurt in commercio sono tanti, in base agli ingredienti utilizzati si possono però raggruppare in tre categorie. ●Yogurt bianco: ottenuto dal solo latte, ed eventualmente panna, nei tipi magro o intero contenenti rispettivamente fino...
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