Secondi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Secondi piatti

Pollo al Limone con Patate al Forno

Il pollo al limone con patate al forno è un secondo piatto semplice, profumato e perfetto per un pranzo in famiglia o una cena leggera ma gustosa. La combinazione tra il sapore delicato del pollo e la freschezza del limone crea un piatto ...

Polpette al sugo

Polpette al sugoPolpette al sugo Ingredienti (per 3–4 persone) 400 g di carne macinata 1 uovo 2 fette di pane Latte (per bagnare il pane) 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 500 g di passata di pomodoro 1 spicchio di ...

Frittata di zucchine

Frittata di zucchineFrittata di zucchine Ingredienti (per 2–3 persone) 4 uova 2 zucchine 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio d’oliva Sale e pepe (Facoltativo) un po’ di cipolla o prezzemolo ...

Pasta Aglio e Olio

Pasta Aglio e OlioIngredienti (per 2 persone) 200 g di Spaghetti 2 spicchi di Aglio 3 cucchiai di Olio extravergine di oliva un pizzico di Peperoncino (facoltativo) sale q.b. un po’ di Prezzemolo tritato (facoltativo) ...

Arista di maiale al forno con erbe e mele

Arista di maiale al forno con erbe e meleIngredienti (per 6 persone) 1,2–1,5 kg di arista di maiale 2 mele (renette o granny smith) 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino 1 rametto di salvia 1 bicchiere di vino bianco ...

Agnello al limone

1 kg di agnello a pezzi (spalla o cosciotto disossato) 2 limoni non trattati (succo + scorza grattugiata) 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino 1 mazzetto di prezzemolo ½ bicchiere di vino bianco secco 4 cucchiai di ...

Polpettone al forno ripieno

Polpettone al forno ripieno uova, prosciutto, funghi e provola Ingredienti (4–6 persone) Per l’impasto 600 g carne macinata mista (manzo + maiale, oppure solo manzo) 2 uova 100 g pangrattato 80 g parmigiano grattugiato...

olpette vegetariane al limone Ricotta e zucchine

Polpette vegetariane al limone Ricotta e zucchine Ingredienti (3–4 persone) 250 g ricotta ben scolata 2 zucchine medie 70 g parmigiano grattugiato 80 g pangrattato (+ quello per la panatura) 1 uovo Scorza grattugiata di 1 ...

Polpette al limone

Polpette al limone Ingredienti (3–4 persone) 400 g carne macinata (vitello o pollo, anche mista) 1 uovo 50 g pangrattato 40 g parmigiano grattugiato Scorza grattugiata di 1 limone non trattato Succo di ½ limone ...

Polpette al limone fritte con friarielli

Polpette al limone fritte con friarielli Ingredienti (4 persone) Per le polpette 500 g carne macinata mista (manzo + maiale) 1 uovo 80 g parmigiano grattugiato 120 g pane raffermo (ammollato in latte e strizzato) Scorza grattugiata di ...

Pizza Margherita

La pizza Margherita è una delle ricette più famose della cucina italiana. Semplice ma ricca di sapore, rappresenta perfettamente i colori della bandiera italiana: il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico. ...

Melanzane ripiene

Melanzane ripieneMelanzane ripiene Ingredienti (per 2–3 persone) 2 melanzane grandi 200 g di passata di pomodoro 150 g di mozzarella 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pangrattato 1 spicchio di aglio 2 ...

Filetti di pesce al forno

Filetti di pesce al fornoFiletti di pesce al forno Ingredienti (per 2 persone) 2–3 filetti di pesce (ad esempio merluzzo, orata o branzino) 2 cucchiai di pangrattato 1 spicchio di aglio Prezzemolo tritato 2 cucchiai di olio d&...

Tortino pasquale di carciofi e patate

Tortino pasquale di carciofi e patateIngredienti (per 6 persone) 6 carciofi 500 g di patate 150 g di scamorza o provola (oppure mozzarella ben scolata) 60 g di parmigiano grattugiato 2 uova 1 spicchio d’aglio Prezzemolo ...

Cosciotto di tacchino ripieno al forno

1 cosciotto di tacchino disossato (circa 1,5 kg) 150 g salsiccia fresca 80 g pancetta a cubetti 2 fette di pane raffermo 50 ml latte 1 uovo 50 g parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio Prezzemolo tritato Rosmarino...

Abbacchio al forno con patate

Ingredienti (4 persone) 1,2 kg di abbacchio (agnello giovane) a pezzi 1 kg di patate 2 spicchi d’aglio Rosmarino fresco Salvia (facoltativa) 1 bicchiere di vino bianco Olio extravergine d’oliva Sale e pepe 👩&zwj...

Polpettone al forno ripieno

Polpette vegetariane al limone (ricotta)

Polpette vegetariane al limone (ricotta) 250 g ricotta vaccina ben scolata 60 g parmigiano grattugiato 80 g pangrattato (più quello per la panatura) Scorza grattugiata di 1 limone non trattato Succo di ½ limone 1 uovo...

Cotoletta alla milanese

Cotoletta alla milanese Cotoletta alla milanese Ingredienti (4 persone) 4 costolette di vitello con osso 2 uova Pangrattato q.b. (meglio se fine) Burro chiarificato q.b. (tradizionale) (oppure burro + poco olio) Sale q.b. ...

Filetto di salmone al forno con crosta di erbe e agrumi

Il filetto di salmone al forno con crosta di erbe e agrumi è un secondo piatto elegante ma semplice da realizzare, ideale quando si desidera portare in tavola qualcosa di sano senza rinunciare al gusto. La crosta profumata crea un piacevole ...

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