Stuzzicherie e Bevande

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Focaccia al rosmarino

Eccovi una ricetta – must del “pranzare in giro per il mondo”, la focaccia al rosmarino: soffice e buona, si può mangiare sia in modo semplice che imbottita con salumi e formaggi vari. Ingredienti: 1 panetto di pasta per pizza Sale grosso o fino, in...

Panelle e Crocche'

Tempo di Preparazione e Cottura: 65 minuti circaDifficolta': Media Ingredienti e Dosi per 4 persone: 500 gr. Di farina di ceci1 Kg. Di patate nuove2 mazzetti di prezzemolo tritati150 gr. Di parmigiano grattugiato1 litro d'olio di semi per...

La Torta Pasqualina

Una delle torte salate che, per eccellenza, rappresenta la Pasqua, è la Torta Pasqualina, cucinata solitamente per essere mangiata il giorno di Pasquetta. Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia Ricotta (500 gr circa) 4 uova Spinaci o erbette...

Fagottini di bresaola

Ingredienti : 1o 2 confezioni di robiola (o caprino o filadelfia) almeno 3 fettine di bresaola a persona erba cipollina Preparazione : Disponete le fette di bresaola su un piatto, mettetevi al centro un cucchiaino di robiola e andate a chiudere a...

Bocconcini di manzo all'aceto balsamico

Oggi voglio proporvi una ricetta che ho sperimentato personalmente in un ottimo ristorante...è un modo raffinato e semplice di servire una gustosa bistecca o tagliata. Ingredienti : 2 bistecche di manzo 7/8 foglie di radicchio aceto balsamico...

Uova alla mimosa e tonno

Ingredienti: 6 uova 1 cipolla bianca fresca 1 piccolo peperone rosso sale grosso 4 cucchiai di maionese 2 cucchiai di panna da cucina 1 cucchiaio di aceto 1/2 scatola di tonno al naturale sale fino pepe Preparazione: In una grossa...

Focacce a sorpresa

Preparate un impasto con 50g di farina, 15g di lievito e 4 cucchiai di acqua tiepida. Formate una palla, incidetela con la punta del cortello e mettetela in acqua calda. Lasciatela lievitare, poi scolatela. Lavorate 400g di farina con sale, 2...

Schiacciata del Cavatore

L’estate si avvicina e la Versilia, luogo di vacanze per molti toscani e non, comincia a ripopolarsi. Per chi non c’è mai stato, e per chi ci passerà le vacanze, vorrei consigliare la schiacciata del “Cavatore”. Un tempo questa "schiacciata...

Terrine ai gamberetti e salmone :sono adatte ai pic-nic e alle gite fuori città

Ingredienti per 4 persone 150 g di maionese un dl di panna due uova 400 g di salmone in fette 150 g di gamberetti un cucchiaio di senape mezzo limone un cucchiaio di dragoncello tritato sale e pepe Preparazione 60 minuti Cottura 40...

Focaccia di scarola

L’estate è una stagione meravigliosa! Si lavora ugualmente, ma il fine settimana, solitamente, si cerca sempre di fare qualche scampagnata con gli amici o con la persona che sia ama. Personalmente, in queste occasioni, preferisco fare il classico...

Tartine avocado e salmone

Ho ideato queste tartine per una cena tra amici…non volevo le solite tartine burro e salmone…allora pensa pensa sono uscite così…. Ingredienti : 1 avocado maturo 200 g di salmone affumicato affettato pancarrè 1 limone Cuciniamo : Tagliate le...

Carpaccio di pesce spada

Servono, in linea di massima, 5 - 6 fette di pesce spada a commensale (fatto tagliare dal vostro pescivendolo appositamente per carpaccio) che metteremo a marinare con del succo di limone per 3 ore (il succo di limone deve ricoprire integralmente il...

Polpettine ai pistacchi

Come ogni buon antipasto che si rispetti anche questo sarà semplice ma gustoso, colorato e stuzzicante! Un ringraziamento speciale per averci donato questa specialità va a zia Costy, splendida rossa dal grande cuore!! Ingredienti: 1 confezione di...

Punch vanigliato al limone verde

Ricetta per 4 persone: servono 20 cl di rhum bianco, 25 cl. di sciroppo di canna da zucchero, 8 prese di vaniglia in polvere, 4 cucchiaiate di succo di limone verde, 4 fette di limone verde e 4 stecche di vaniglia tagliate a metà ma non separate...

Nido di pane a sorpresa

Per il nido di pane (che può diventare anche un coreografico centro tavola) : tagliate una calotta ad una grossa pagnotta pugliese, svuotatela della mollica e riempitela con circa una ventina di uova così preparate: fatele rassodare, sgusciatele...

Tradizioni Pasquali

Non solo la colomba Pasquale e l’uovo di cioccolato regnano sulle tavole imbandite delle feste, infatti anche la pizza con il formaggio rientra nei tradizionali menù di Pasqua. Il guaio è che quelle “fatte in casa” richiedono tempi e capacità non...

Crostini di gamberi all’orientale

Ingredienti Gamberi Erbette aromatiche Albume Olio extra vergine di oliva Sale Pepe Pane a frustine Esecuzione Sgusciare i gamberi, tritarli a coltello insaporendo con erbe aromatiche. Aggiungere l’albume, il sale ed il pepe. Ricavare...

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