Consigli

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

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Bari e BAT protagoniste della transizione green

L’agricoltura biologica continua a crescere in Puglia consolidando il primato nazionale per estensione di superfici coltivate con metodo bio. Secondo il Rapporto “Bio in cifre 2025” di Ismea, la superficie agricola biologica regionale...

L’importanza della cottura a fuoco lento

Tra i tanti trucchi che possono migliorare il modo di cucinare, ce n’è uno semplice ma spesso sottovalutato: la cottura a fuoco lento. Anche se oggi siamo abituati a ritmi frenetici e ricette veloci, prendersi il tempo necessario per ...

Il potere della marinatura

Uno dei segreti più semplici ma efficaci per dare nuova vita ai tuoi piatti è la marinatura. Spesso sottovalutata, questa tecnica antica permette di insaporire e ammorbidire carne, pesce e verdure, trasformando anche gli ingredienti pi&...

Diete rapide: sì, no, forse.

Le diete rapide hanno sempre dei lati positivi: non ci si annoia e finiscono subito, si riesce a tornare in forma per un evento che magari accade solo una volta nella vita, come il matrimonio; esse sono in genere poco dispendiose, poiché ...

Cucina senza lattosio: dove trovare le migliori ricette

Tra le intolleranze e le allergie alimentari più note, quella del lattosio riguarda indubbiamente un ampio numero di persone, che devono necessariamente ricorrere ad alimenti sostitutivi o privi di questa sostanza. Come sappiamo, il lattosio &...

Owl caffe ll. La storia di Rosa Vaccaro

Oggi voglio parlarvi della storia di Rosa Vaccaro e dell'attività che ha sempre amato... Raccontaci un pò di te, Rosa... Sono una persona solare, regalo un sorriso a tutti quelli che ci vengono a trovare nel nostro bar Owl caffe...

I tacos

I tacos sono delle tortilla messicane piegate su loro stesse, fatte con farina di mais o di frumento, contenenti condimenti di vari tipi. Ecco gli ingredienti per preparare i vostri magnifici ed irresistibili taco. Ingredienti: 250…

L'atmosfera controllata e l’atmosfera modificata

L'atmosfera controllata e l’atmosfera modificata Che differenza c’è tra atmosfera controllata e atmosfera modificata? Entrambe sono due tecniche di conservazione per aumentare le shelf-life dei prodotti alimentari. Ma ...

La refrigerazione

Con il termine refrigerazione si intende il raffreddamento delle derrate alimentari a t° prossime o al di sopra del punto di congelamento, comprese nell’intervallo 0° / +4° C (fino ad un massimo di +10°C per alcuni alimenti). ...

La salvia

La salvia è una pianta officinale dalle infinite proprietà benefiche per l'organismo umano, soprattutto nel caso delle donne grazie al fatto che contiene un estrogeno che aiuterà nei disturbi legati alle mestruazioni…

Bari e BAT protagoniste della transizione green

Come Ridurre il Tempo di Cottura dei Legumi Secchi

I legumi secchi come fagioli, lenticchie, ceci e piselli sono alimenti incredibilmente nutrienti e ricchi di proteine, ma spesso richiedono lunghe cotture che possono risultare scomode, soprattutto quando si ha poco tempo. Un trucco semplice e veloce ...

Come conservare al meglio le erbe aromatiche fresche

Le erbe aromatiche fresche sono un ingrediente fondamentale in cucina: aggiungono profumo, sapore e colore ai nostri piatti, rendendoli più gustosi e curati. Tuttavia, una delle difficoltà più comuni è conservarle ...

Creme spalmabili dolci: anche durante le diete

In questo tempo di gelati e di dolci è difficile rimanere in linea con la dieta, ma ci sono delle cose che possono aggiungere un attimo di ottimismo alle nostre giornate. Se anche voi al mattino siete di quelli che spalmano un pochino di ...

Nicola Pepe presenta il suo libro Avventure Gastronomiche

Il libro di Nicola Pepe, il giovanissimo gastronomo che segue le orme di Anthony Bourdain, non è un banalissimo libro di ricette ma è una vera e propria avventura nel cuore delle esperienza più significative che Nicola ha fatto in ...

Come avvinare i vini Millesima al cibo per una cena perfetta

Quando si organizza una cena e si vuole fare bella figura, è fondamentale non sottovalutare mai gli abbinamenti per le varie portate ad il vino. Quello che si versa nel calice infatti può fare una grandissima differenza, andando a ...

Patatine fritte

Adori le patatine fritte, ma vuoi evitare di mangiare sempre le patatine surgelate prefitte? Ecco allora qualche consiglio su come conservare le patatine fresche da friggere nel congelatore, per evitare di mangiare i sacchetti di …

La microbiologia degli alimenti

La microbiologia degli alimenti studia i microrganismi in gioco nella produzione, nell’alterazione e nella conservazione degli alimenti; oggetto di studio sono anche le malattie di origine microbica trasmesse dai cibi, il controllo di qualit&...

Come friggere crocchette surgelate fatte in casa

Se preferisci le crocchette di patate fatte in casa a quelle industrializzate, ti consiglio di prepararle con gli ingredienti selezionati da te, e poi di congelarle, in modo da averne una scorta da …

Dolci della Campania

E adesso, cari lettori, mettiamoci in viaggio per una regione che sa bene come prendere per la gola: oggi parliamo, infatti, di dolci tipici campani. La Campania è una terra dalla forte tradizione legata al cibo. E i dolci non fanno certo ...

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